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白酒有些什么香型?
香型,白酒,代表白酒有些什么香型?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
浓香型白酒的特点:芳香浓郁,绵柔甘洌,入口甜,落口绵,尾子干净。饮时芳香浓郁,甘绵适口,回味悠长,饮后尤香。浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒、五粮液为代表产品为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒、二锅头酒为代表。
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最早分五种香型,后来七种,到目前共有12个香型,分别是:酱香型茅台酒、浓香型五粮液、清香型汾酒、凤香型西凤酒、馥郁香型酒鬼酒、药香型董酒、米香型桂林三花酒、特香型四特酒、老白干香型衡水老白干、兼香型太白酒、豉香型玉冰烧、芝麻香型景之酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要的白酒香型有:酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型和其它香型。
按现在市场行情来看,茅台酒是最值得收藏的,价值也是最高的。
但收藏白酒,不应该只按照口味来分,各种白酒,在市场上都有鱼目混珠的情况,如果要收藏白酒,一定要选择最好的品牌的高端酒,这样随着年份的增加,这类酒的增值会越高。
当然,酱香型白酒不是只有茅台,只要是历史悠久、著名的酒厂的高端产品都是可以的。浓香型可以选五粮液、泸州老窖等。清香型可以选择汾酒,汾酒的一款“国藏汾酒”是国家博物馆唯一一款酒类藏品。这些酒都值得收藏。
其实,喝酒是一件非常个人的事情,每个人对酒的感受都不一样,如果你的口味偏好非常喜欢一种酒,那就选择这一款酒收藏就好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
大伙都知道中国白酒的品牌及种类较多,那国内的白酒都有哪些香型呢?具体如下:
自于1952年起,我国对白酒共进行过五届全国评酒会的国家级评比,在这五届37年中,国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒,并且形成了十二大香型。
以白酒的主体香气成分来分,目前有十二种香型白酒分别是:
酱香型白酒
酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。
酱香型白酒的酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
浓香型白酒
浓香型白酒生产工艺以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表,如泸州老窖、五粮液、剑南春等。
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
清香型白酒
清香型白酒亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表,属大曲酒类。
清香型白酒入口绵,落口甜,香气清正。
药香型白酒
药香型白酒以董酒为代表。
药香型白酒清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
凤香型白酒
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
凤香型的酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体。
米香型白酒
米香型白酒亦称蜜香型。以桂林三花、冰峪庄园大米原浆酒、珠玑私窖酒为代表。
米香型白酒典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。
馥郁香型白酒
酒鬼酒股份有限公司独创中国馥郁香型白酒酿酒工艺,旗下品牌酒鬼酒、内参酒、湘泉酒、洞藏酒均为馥郁香型白酒。
馥郁香型的典型风格具有色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。
特香型白酒
江西的四特酒和临川贡酒都为特香型白酒的典型代表。
特香型白酒酒体醇厚丰满,协调和谐;入口绵甜,圆润;后味爽净,无邪杂味。
豉香型白酒
豉香型白酒是珠江三角洲地区独有的一个酒种,因其具有突出的豉香味而得名。
豉香型白酒澄清透明,无色或略带黄色,具有独特豉香味,入口醇滑,无苦杂味,酒精含量较低。
老白干香型白酒
老白干香型白酒以衡水老白干为代表。
老白干香型白酒的特点是香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。
芝麻香型白酒
芝麻香型白酒有山东的景芝、趵突泉、扳倒井、水浒、金都、泰山生力源等。
芝麻香型白酒的风味特征是:无色,清澈透明,闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,入口芳香以焦香和糊香气味为主,香气中带有似“炒芝麻”的气味,口味比较浓厚,爽口,后味深长的独特风格。
兼香型白酒
兼香型白酒的产品复杂不能简单的用某种产品作为代表,只能在某一类别的范围内选择有代表性的兼香型白酒。
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