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臭豆腐是如何加工制作的？
臭豆腐,豆腐,放入臭豆腐是如何加工制作的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
臭豆腐的制作方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日在这美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
你好，作为一名美食领域的创作者，下面我为大家分享一下我对这个问题的看法。
首先，为大家分享家庭版臭豆腐的做法，我的做法就是准备老豆腐，盐，虾酱，水。
第一，臭卤制作：干净容器里放入15ml虾酱，加约400ml温水，1/4块嫩豆腐，少量盐，搅碎豆腐室温放置两天。
第二，将老豆腐切小块放到臭卤里腌制半天到2天，捞出油炸至金黄，然后葱切段，将热油浇在葱段上。加入50毫升生抽，盐5克搅拌，将臭豆腐放入蘸酱，装盘即可。
第三，在臭卤里的豆腐随着时间增加越来越软，一般第三到四天就会变成腐乳了。我会用一个小碗里加高度白酒，一点点红曲粉，一点点五香粉，一点点糖和鸡精，爱辣的可以还加点红油。把腐乳拌入就做好了玫瑰五香腐乳。
最后，也可以直接把白豆腐切成小方块晾干一下，再把茶叶煮开加点盐搅拌均匀过滤渣，放切好的小豆腐浸泡，时间长点好上色，冷却捞出，烧热锅倒适量油炸，不停翻动均匀受热至膨胀，捞出沥干油加喜欢的调料即可。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的做法就是准备老豆腐，盐，虾酱，水
臭卤制作：干净容器里放入15ml虾酱，加约400ml温水，1/4块嫩豆腐，少量盐，搅碎豆腐室温放置两天。
将老豆腐切小块放到臭卤里腌制半天到2天，捞出油炸至金黄就可以吃了。
在臭卤里的豆腐随着时间增加越来越软，一般第三到四天就会变成腐乳了。我会用一个小碗里加高度白酒，一点点红曲粉，一点点五香粉，一点点糖和鸡精，爱辣的可以还加点红油。把腐乳拌入就做好了玫瑰五香腐乳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐切块，密封放置，待发酵变臭后取出，沾白酒后，在辣椒面，花椒面，鸡精，味精白糖混合调料里面走一趟。密封放置半个月即可。
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