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牛肉怎么吃比较好？

牛肉,放入,切成牛肉怎么吃比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我个人觉得牛肉只要新鲜，不要做太老，基本上都很好吃。你也可以试试我学的这个做法，从我外婆那学的炒牛肉，被我们全家十几口人深爱着，每次饭桌上有这道菜，其他菜都是将就。

1，把新鲜的牛肉切成薄片，牛肉好不好吃，刀功切片也很讲究，因为切厚了不好炒，火候不控制好容易把牛肉炒老

2，切好后，放适量生粉和老抽腌制20-30分钟

3，起锅热油，倒入蒜末和生抽，再把腌制好的牛肉倒进去翻炒，切记控制火候，不用炒太久了，6.7成熟就可以倒一小碗清水，这样的牛肉汁拌饭特别香。

4，汤汁收汁后，马上关火，炒牛肉就好了。

这样的牛肉做法是我最喜欢之一，你可以试试看，附上我拍的视频教程，希望能帮到你！https://m.ixigua.com/group/6818443707600077323/?app=video_article\u0026timestamp=1588584513\u0026tt_from=copy_link\u0026utm_source=copy_link\u0026utm_medium=ios\u0026utm_campaign=client_share

回答于 2019-09-11 08:43:50

青椒炒牛肉，说实话，不仅是一道饭店的招牌菜，更是小编念念不忘的家常菜，很多时候聚餐，小编就不由自主的点份青椒炒牛肉，刚上桌还没来得及细细品尝时，就被朋友们一扫而光了，所以为了满足小编吃货的需求，下定决心自己做，没想到经过老师傅的指导，竟然成功了，西安唯典小吃培训中心小编欣喜若狂，为了将美食继续传承下去，今个就分享给喜欢吃牛肉的朋友们，想吃到美食的就赶紧行动吧！

需要准备的食材有：牛里脊200克、青椒2个、黑胡椒面少许、原酿酱油少许、花椒面少许、淀粉少许、葱1段、盐少许、姜1块、油适量、八角2瓣。

1.牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不断抓匀，最后水分吃尽，放入少许盐再抓匀，然后放入少许淀粉抓匀

2.加入1勺油抓匀后腌制20分钟。放少许油会封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑

3.青椒洗净后切丝

4.炒锅烧热后倒油，先将青椒过一下油后盛出

5.炒锅里放入稍多一些的油，油温六七成热时将牛肉放入，先不要拨动

6.等牛肉定型后用筷子将牛肉拔散，炒至变白后盛出

7.锅里留少许油，放入八角、葱姜爆香放入过油后的牛肉，倒入少许酱油翻炒上色，再加少许盐调味，在将青椒放入翻炒均匀即可盛盘了。

其实对于没有任何经验的吃货来讲，这道菜也许挺难的，但只要按照小编分享的步骤一步一步做，肯定会成功的，就拿腌制牛肉来讲吧，一定要做好，同时煸炒牛肉时火候也需要把握，最后爆炒时青椒的颜色变化了就关火，否则青椒就不脆了，一份色香味俱全的青椒炒牛肉就做好了，上桌后一定要细细品尝哦！营养丰富又非常下饭，保准让你多吃两碗饭！

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