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新鲜猪脚怎么做好吃？

猪脚,猪蹄,放入新鲜猪脚怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

新鲜猪脚怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪脚含有丰害的胶原蛋白，美颜很好，肉多就买前脚，皮多就买后脚，我通常有三种做法:1、买前脚，市场一般会给你宰好，拿回来洗净，放花生油、生姜、大蒜、花椒、盐炒，用水焖一个小时，水干出油后放切好的青椒块，炒几分钟，起锅放生抽即可，浓香四溢，开胃下饭。2、炖猪脚，买青口萝卜，又重又新鲜才行，猪脚洗净飞水，放入煲内，水开放萝卜，小火煲一个小时，吃时，配一个糊辣椒水，加盐、花椒面或花椒油、葱花、生抽、香油和味精，很香。3、买后脚来卤，至少买两只，把它洗净，制作卤水，先放花生油，下花椒、八角、茴香、桂皮、草果、白糖和盐把它炒香，加老抽生抽，然后放水，水开后放猪脚，中途翻一下，卤一个小时即可。也可做成白云猪手而后凉拌，首先要把猪手去骨，加盐、花椒、白醋、姜片、葱段煮一个小时，冷了切片凉拌，别忘了放花生米、香菜和葱花。猪脚是人们喜爱的一道美食，软糯劲道，回味无穷，就象生活一样，不仅有阳春白雪，也有春花秋月，犹如一年四季的秋收冬藏，人生多彩，华丽绽放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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闲话不多少，直接上三个菜式，好不好吃，您说了算。

瓠子炖猪蹄

准备猪蹄1只，瓠子半斤，食盐、味精、香油、酱油、鲜汤汁各适量。
先将猪蹄刮干净毛，洗净，投亼沸水锅中煮熟，捞出去骨，汤汁滤清；瓠子洗净，剥去皮对劈，切成块。
锅置火上娆热，放亼瓠子块、酱油、食盐、猪蹄和汤汁，烧沸后改用小火烧至猪蹄熟烂入味，撒人昧精，淋入香油即成。
菜式特色：猪蹄熟烂，味道鲜香，润泽皮肤

灵芝炖猪蹄

准备猪蹄1只，灵芝、料酒、食盐、味精、葱段、姜片和熟猪油各适量。先将猪蹄去净毛后洗净，投入沸水锅中氽一下，捞出再洗净。灵芝洗净后切成小片。
锅置旺火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸炒岀香味，加入猪蹄、料酒、食盐、灵芝片和适量的清水，烧沸后改用小火炖至猪蹄熟烂，撒入味精调味即成
菜式特色：猪蹄烂熟，清淡鲜香，润滑皮肤，减少彼纹




精枣炖猪肘

准备猪肘1只，黄精、红枣、姜片、食盐、味精各适量。
先将猪肘刮干净，投入沸水锅内氽一下捞出；黄精切成片后与红枣分别洗净。将猪肘、黄精片、红枣和姜片同放入炖锅内。
加入适量的清水，置火上烧沸，撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖3小时左右至猪肘熟烂，撒入食盐和味精即成。
菜式特色：猪肘酥烂，汤味醇美，益气补血，养阴补虚。




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回答于 2019-09-11 08:43:50

猪脚中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。做法也很多，今天分享一道香辣猪脚的做法。

准备的食材有：新鲜猪脚半只剁成块，八角2颗，桂皮2小块，姜片，香叶5片，干红椒切段，小米椒切成圈，蒜粒切成段，葱花。




1、将猪脚冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水。水开后打掉浮末，再煮一分钟。捞出沥干，备用。

2、锅洗净，倒入食用油，油温六成热，倒入猪脚。开中火翻炒至变色。

3、油温冷却后，放入2勺白糖，小火炒出糖色。

4、猪脚上色之后，放入姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒节，一起翻炒。炒香之后放入清水，没过猪脚。水开后，放入2勺盐，少量酱油。转入高压锅中。先开大火，上汽之后转中小火，煮20分钟。

5、锅烧热，放入少量食用油。小火，放入蒜粒，红椒，一小勺辣妹子辣椒酱， 半勺蚝油，炒香。

6、放入压好的猪脚。翻炒，汁收得差不多的时候，放入一勺鸡精，一勺生抽，一勺酱油。翻炒，就可以出锅了。

营养美味的香辣猪脚就完成了。喜欢的朋友记得点赞，也请关注“安然小家”。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜猪脚炖汤喝，把猪脚砍成小块，锅内烧水，水开放入猪脚捞，放入老酒，去腥味，捞出来用凉水洗干净，准备砂锅，放入猪脚，放入事先切小块干目鱼，放入生姜片，加入适量水，淹末猪脚就可以了，盖上锅盖，小火炖1小时左右，等好了加适量盐.鸡精.老酒就好了，鲜香好喝还不油腻，

回答于 2019-09-11 08:43:50

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