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陈皮怎么做最好？
陈皮,橘子,晒干陈皮怎么做最好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
题主好，很高兴回答你的这个问题，如何做陈皮？我住在柑橘之乡，川，渝地区，每年到了秋冬季节，柑橘就成熟了，柑橘分红桔，挤橙，香橙等，
鲜红的柑橘逗人喜欢，老，少皆宜的水果，鲜红皮博的为红桔，做陈皮主要是以红桔为材料，将皮剥下，放在阴凉的地方，
如阳台，窗台等不易被雨淋的地方就可以了。放的时间越长，效果越好，陈皮主和中益气，健脾开胃，还有祛湿健脾的药用功效，
也是煮腊肉，鸡汤等美食的绝配调料。
红桔大的，好看的都拿到市场去买，是川渝地区的主要经济收入，做陈皮这么简单，回答能否帮助大家，欢迎大家关注和留言，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家是把橘子皮放在蒸笼里面三蒸三嗮做出来的，放的时间越长，味道越香
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何做陈皮？先将枯子皮晒干后再蒸二十分钟，再晒干藏起来，过一段时间再晒二三次起到有香味藏起来，越老越好才叫做老陈皮，起到消食建胃的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制陈皮好容易，根据广东老人的传承，把食剩的柑皮、桔皮晒干风干，在回南天要挂干爽处防潮，或放于冰箱，回南天过后，半年后变褐色就能用了，当然，陈皮陈皮逾陈逾久越好用，悬于干燥通风阴处，交给大自然的加工，时间的沉淀，用不完，每年如是……陈皮（果皮）可煲汤煲粥做菜煲糖水……开胃去湿养脾……
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的橘子皮经过晾晒和储藏，多年内保存良好。不变质，不生虫。既是好陈皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡水喝
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，谢谢邀请，我是幽燃小厨，很高兴回答您的问题。如何做陈皮？只要掌握好方法，也是可以做成功的，今天把自制陈皮的方法分享给大家。
首先是橘子的选择。家常使用的陈皮用一般橘子即可，如果是想入药，茶枝柑、新会柑等品种更好。橘子要买干净无伤疤，表面不油光的（打蜡橘子，不要买），不能有破损挤压，会影响品质。
然后是晾晒陈皮。橘子皮如果想彻底洗净，可以用淡盐水浸泡10分钟，并清洗干净。橘子皮尽量剥成三到四瓣，保持完整，剥好后放在太阳底下晾晒，必须晒干晒透，拿起来形状完整不变。
接下来是最关键的一步：三蒸三晒。把晒干的橘子皮凉水上火蒸，蒸15分钟左右的时间，蒸好后关火焖5分钟，然后取出放在太阳下继续晾晒干，如此反复3次，方可把橘子皮异味尽除，味道清新芳香。
晒好的陈皮可以撕成小片，或者用剪刀剪成条，方便储存。陈皮最好储存在密封容器中，环境干燥通风，注意防潮。每隔半年时间把陈皮取出，在晒一遍，防止返潮。陈皮密封时标注上日期，3年后陈皮就陈化完成了，时间越久陈皮越香。
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