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青蟹应该怎么烧？怎么做比较好吃？

做法,黄油,放入青蟹应该怎么烧？怎么做比较好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

青蟹应该怎么烧？怎么做比较好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

青蟹的做法多样，最简单原始的做法就是水煮，也可以清蒸，青蟹清洗干净后冷水下锅，加绍酒，姜片小火烧开，中火煮三分钟即可，配姜醋汁，

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们闽南这边都是用炒的。讲青蟹劈开两半，然后蒜蓉加一些耗油酱油姜等一起跟青蟹炒，特别香哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青蟹清洗干净后冷水下锅，加料酒，姜片，大蒜，小火烧开，中火煮三到五分钟即可，配姜醋汁，

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以三种做法和吃法：

一、矜贵秃黄油。原只清蒸是最简单直接品尝其滋味的方式，而将蟹膏蟹肉提取出来，幻化成秃黄油是最好的方法。将此再配以时令的山珍、带子、滋补牛肝菌及清爽马蹄，呈现出新派的江南风味这道菜从层次上更能打动人们的味蕾。

二、蟹粉多搭配。除了含金量极高的秃黄油，取蟹肉所做的‘’蟹粉‘’，也是品尝蟹之鲜味的好方式。

三、西式做法最风骚。过去大闸蟹是独有江南风情的菜式，而如今中西融汇地吃蟹也将成为主流，以西方料理的手法去烹蟹，就有‘’地中海玫瑰盐烤蟹配墨西哥卷饼‘’和‘’醉蟹酒酿饼‘’这道菜承接了酒酿的清甜与绵密，可谓中西合璧精品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要蟹好，原只蒸最好，只需控制火候不要过水就成，蟹本身之鲜味已是一绝，无須另加

回答于 2019-09-11 08:43:50

比较鲜美的做法可以先把螃蟹洗净然后蒸炉下层放入水与葱姜。螃蟹肚皮朝上，营养不会流失，放入上层蒸15至20分钟即可。

香辣螃蟹也不错，不过个人建议蒸着吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我专门从事养殖青蟹的告诉你，先把青蟹清洗干净，然后用筷子从嘴巴插进去把青蟹插死（不插死会断脚）然后放锅里清蒸，其他什么都不用放，原汁原味，吃的时候把蟹壳打开在把鳃去掉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有膏的清蒸，没有膏的姜葱炒蟹！！！软壳的煲粥煲汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

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