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梭子蟹有哪些做法，你最喜欢哪种呢？

梭子蟹,做法,最喜欢梭子蟹有哪些做法，你最喜欢哪种呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

梭子蟹有哪些做法，你最喜欢哪种呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

梭子蟹主要有两种做法，一是清蒸，一是红烧。我最喜欢清蒸的吃法。

清蒸的话一定要冷水下锅蒸，一般3两左右的梭子蟹大概要蒸15分钟左右，也就是从冷水下锅到出锅这段时间15分钟最佳。清蒸梭子蟹一定要配上白酒或者黄酒来食用，这样主要是起到驱寒的作用。

第二个就是红烧的做法：梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。剁成小块，切面沾上生粉。热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。中小火煎到切面微微发黄。加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。撒点葱花就可以。

梭子蟹的做法除了清蒸和红烧还有别的做法，比如烧烤，油炸。但是我最喜欢的还是清蒸的做法，因为这样最好吃，最鲜美，可以吃到大海的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

馋了一夏，终于等到禁鱼期过了，8月正是捕捞梭子蟹的大好时机。

我生在海边，长在海边，今天心情好比大家说说我对梭子蟹的理解。

每年8-11月是梭子蟹的旺季，膏多肉肥美，市面上出售的绝大部份是野生海捞，价格也亲民，5元~200元/斤的都有。（分死蟹活蟹、瘦的肥的、大小、公母、是否有红膏、海域....等）这些因素都是造成梭子解价格的差距，至于怎么挑到好的梭子蟹？就需要你有一双火眼金晴了，一般非长年跟海鲜打交到的人是很难挑到好的梭子蟹的。

如果是其他季节吃到的梭子蟹大部份是养殖的。价格也高，物以稀为贵嘛，过年的时候价格是最高的，200-400元/斤是常态，大伙都懂的，过年嘛，样样都翻几翻。

其实吃海鲜很方便，烹饪方法以蒸煮为主，这样烹饪能保留海鲜的原汁原味，营养价值更高。如果清真梭子蟹就是我常吃的，简单又鲜美。

食材：

梭子蟹、姜、白糖、醋、大蒜

做法：

洗净梭子蟹，肚皮朝上放入蒸锅，将梭子蟹肚皮朝上放到蒸屉上，防止漏黄。

（蟹要绑着蒸，蟹脚才不会被挣脱断裂）上锅蒸10-15分种即可

在蒸的过程中可以调起蘸料

准备小碗一只，放入适量的醋（我都是用我妈秘制香醋），如果超市买最好选陈年老醋会更好吃。

姜蒜切末，越小越好，然后放入醋中，洒少许白糖，搅拌均匀就可以了。

我个人喜欢再往里面加一点点耗油，蘸料味道会更好。

饮食小常识：

海蟹性寒，吃的时候搭配醋汁可以缓解寒性，去除腥味。自家做法，白胡椒炒梭子蟹

也是我小时候常被我始带坑里的一道菜。

小胖，去买两包盐，回家妈给你做白胡椒梭子蟹吃，顿时 我跑的比兔子还快。

小胖，这次你数学成绩能考80分以上，妈给你做3大盘白胡椒炒梭子蟹，一听就沦陷。

小胖，把客厅打扫干净，妈今天允许你吃3只白胡椒炒梭子蟹，我二话不说就开干。

小胖.........

关键是每次都中招，招招中靶心。食材：

梭子蟹、葱、姜、蒜

做法：

姜切片、大蒜拍碎、葱切段即可，家常做法不讲究，至于大小你高兴就好。

梭子蟹去壳，腮去掉，斩件，洗干净

锅内入油，热锅后下葱姜蒜，白胡椒颗粒

小炒一下入蟹块，大火爆炒，盖锅盖稍闷即可

出锅前洒点点盐调味就可以了

非常简单，但是超好吃。

像《梭子蟹炒年糕》、《麻婆梭子蟹》、《香辣梭子蟹》、《豆腐蟹锅仔》、

《咖喱梭子蟹》...等等，总之梭子蟹的N种做法我都可以解锁，额....米有办法，海边人就是这么强大，有需要的可以下方留言，秒回。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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