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米饭怎么蒸味道更好吃？
米饭,大米,陈米米饭怎么蒸味道更好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
米饭的蒸法有很多，而且有人喜欢吃硬的，有人喜欢吃软的，下面我的做法只代表我个人意见，我觉得还是挺好的，所以分享给大家。
大家都会蒸米饭，但是想要煮出美味而且松软可口的米饭就不是特别容易啦，我蒸米饭有几点小妙招，下面就来介绍给大家。
首先，我们来说洗米，很多人洗米的时候总觉得米不干净，都要洗上3-4遍，其实这种做法是不正确的，因为这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米的时候更不要流水冲洗，只需要在盆里用手轻轻搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面的灰尘了，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。
其次，我们来说说蒸米饭时的水量，不少人煮饭都没注意水量这个问题，导致煮出来的米饭不是太软就是太硬，所以正确测量水量是很重要的，如果是煮白米饭，记住米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，再多你就要喝粥了。一般情况下水要高出大米2~4厘米为最佳。如果大米里加了紫米、小米等粗粮，就要多加点水，因为粗粮吃水很厉害。
再次，我们说说电饭煲跳档之后，电饭煲跳档就说明米饭已经蒸熟了，但是你不要心急打开盖子，因为这时电饭煲表层的米饭很稀，底部会结一层锅巴，到时候电饭锅会很难清洗。那应该怎么做呢，正确的做法是：当电饭煲跳档之后，不要马上拔掉插头，让它处于保温状态焖5分钟的时间，然后再拔插头，拔了插头之后再继续焖5分钟，这样蒸出来的米饭口感才更好，最主要的是不容易粘锅，好清洗哦！
最后，我们来谈谈让米饭更好吃的小妙招。在蒸饭之前，往米里淋一些食用油，食用油可以让米饭蒸熟后显得油润透亮，粒粒分明。然后再加几滴食醋，醋可以保护米里的维生素，让蒸出的米饭更松软香甜。
我蒸米饭的小妙招就这么多，大家可以试一试，真的很好吃呢，香甜松软！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
新米不吃水掌握好水，米水1:1.1-1.2左右，淘米一次就好，水比例放好后放入电饭煲浸泡25分钟后再通电，跳闸后10分钟打开锅盖用筷子把米饭轻轻挑蓬松后，再盖盖5—10分钟后，再打开吃，效果最佳[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、洗米：轻轻将米进行搓洗，洗米时水可以多放点，洗三次就够了。不要洗太多次，也不要用力揉搓。
2、泡米：将洗好的米放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、蒸米：煮饭时应该用热水或温水，这样煮饭可以省电约30%；蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。煮米饭时，当煮开一段时间后，用手轻轻抬按键，使其跳开，利用余热让米将水吸干，再按下按键，饭熟后按键会自动跳开。在上盖一条毛巾，可减少热量损失。
4、如果您家里的米是陈米，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。焖的时候稍微长一点就可以了。
米饭
米饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭制法为一杯米加一杯到一杯半的水（米水体积比为1:1或1:1.5，越多的水将使米饭的口感越软烂），煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这边大多是吃火锅，有辣子鸡火锅，有狗肉火锅，有鹅肉火锅，有豆米火锅，有猪大骨火锅，有酸汤鱼火锅等等，还可以用来煮面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题，蒸米饭好吃关键有4点。
第1点：选择北方的大米，因为不怎么吃水蒸出来有弹性还饱满口感比较好。
第2点：洗米，洗个4至5遍（不能用手搓，轻轻的用手扶），主要是洗出米里的淀粉，米饭才能透亮，软滑有弹性，再一个就是去除杂质。
第3点：水的比例1比1点5，就是500克大米加入750克水就可以了。年纪大牙口不好可以1比1.6
第4点：蒸之前用水泡8分钟再沥干水分重新加入矿泉水，这里不能用自来水，因为自来水有碱性物质蒸出来米饭不好。然后倒入几滴色拉油，加一滴白醋盖上盖子就可以蒸了。
回答的不好仅供参考，喜欢的朋友可以点击关注，我是三金谢谢。
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