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猪肉印红章和蓝章的区别是什么，购买时需要注意什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪肉印红章和蓝章的区别是什么，购买时需要注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

经常去菜市场发现猪肉上，有蓝色或红色的印章，为什么要给猪肉盖章，印章的猪肉到底能不能吃呢?

猪肉上的印章，其实就是动物检疫印章。在我国，猪肉有五种不同的印章。

“X”形印章，代表猪肉要销毁，禁止出售。

三角形印章，表示猪肉只能在规定时间，进行高温处理后出售。

长方形印章，说明这种肉不能卖，只能炼成猪油出售。

椭圆形印章，代表猪肉只能炼成工业用油。

圆形印章，表示猪肉经过检疫和肉质检测，是合格的放心肉。

现在的猪肉印章，全国各个地区用的颜色不一样，主要有红色和蓝绿色。

都是用食用色素制成的，虽然看起来不舒服，但并没有毒，都是可以吃的。

如果不想让肉有印章，可以用酒精或者双氧水洗掉它，或者直接把猪皮切下来扔掉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉印红章和蓝章的区别是什么？购买时需要注意什么？

经常买猪肉的朋友会发现，买来的猪肉上面是盖过章的，有时候是蓝色的，有时候是红色的。那么红章和蓝章有什么区别呢？购买时需要注意什么？



其实不同的印章有不同的解释，质检部门会根据猪的性别决定盖什么章，公猪盖蓝章，母猪就盖红章。但不论是公猪还是母猪，只要盖了章的，就是合格的可以食用的，说到这里是不是有的人发现吃了好多年的母猪肉呢？不用担心，合格的母猪肉是没有任何问题的。

那么购买猪肉时需要注意什么？



既然有合格的猪肉，肯定会有不合格的猪肉存在，要怎么辨别呢？其实很简单，就是发现猪肉上画了一个大大的“X”，这样的猪肉是不允许进入市场的遇到了千万不要买！这一点要注意。

还有一种带有长方形的印章的猪肉，相关部门给出的解释就是:这种猪肉必须要炸成油才能出现在市场上，如果发现在市场上的猪肉印着长方形印章，也不要购买。



记住千万不要买错了！买错了浪费钱是小事，吃坏了身体才是大事。有空朋友们可以去食品安检网站看看相关的公告和指引，少买不合格食物，给我们的身体多一份保障。

回答于 2019-09-11 08:43:50

年关将近，猪肉是我们餐桌必不可少的食物，可以加工成各色美食，但是“二师兄”自去年价格一路高歌，国人感叹都快吃不起了，虽说相关部门加大整治力度和储备生猪肉的投放，价格有所回落，可还是超出了我们这些吃货们的预期。

今天在准备年货的时候，选购生猪肉时看到肉身上呈现蓝色和红色的印章，这到底是什么呢？然后在网站上科普了一下，与大家分享。

大家可以看到有两种不同颜色的圆形印章，那颜色不同是不是代表肉的质量不同呢，有人开玩笑说，红色的是母猪肉，蓝色的是公猪肉，所以我经常买蓝色印章的。其实不是这样的，一般卫生许可部门在生猪宰杀完毕出厂时，会加盖圆形的印章，这是检疫合格的猪肉，可以放心购买。

而蓝色和红色的检疫合格章只是颜色不同而已，没有区别，有的省份蓝色印章影响生猪肉的外观，所以改用与肉质颜色相近的红色印章。

那印章的颜色能不能食用呢，合法印章的泥是用食用色素制成的，蓝色液体是食品检疫标记专用液，符合食品卫生要求的可食用原料，对人体不会造成任何危害，也不易擦掉，可放心食用。

有时我们购买猪肉时，有圆形的图章和条形图章又是什么呢？

圆形章是定点屠宰企业加盖的食品检验合格章，生猪屠宰完毕出厂时由屠宰企业检验部门加盖的印章。

条形章是动物检疫站加盖的动物检验检疫章，表示此猪无病可食用，检疫合格章一般为滚筒章，印模为长方形，也就是我们常看到的长方形的蓝色印章。

除了上面两种印章外，可下面几种印章，大家就要注意了，不能购买食用。

1、高温章，经检验检疫认定，盖有这种印章的猪肉不能上市交易，必须经过规定的高温和流程，在规定的时间内销售的猪肉；

2、食用油章，经检验检疫认定，盖有这种印章的猪肉不能直接食用，只能在规定时间内提炼食用油；

3、工业油章，经检验检疫认定，盖有这种印章的猪肉不能食用，只能用来提炼工业用油；

4、销毁章，经检验检疫认定，盖有这种印章的猪肉禁止销售和食用。

看来过年挑选一块心意的猪肉作为年货，也不是件容易的事，“二师兄”表示我好难啊，不仅要查看是否有检验检疫合格章外，还有注意这几点，可以选到放心安全的猪肉。

1、新鲜的猪肉，表皮没有伤疤，表面光滑，有很多猪毛

2、新鲜的猪肉颜色红润，没有暗红色的血液流出，表面有光泽有弹性

3、新鲜的猪肉用手指按一下，会立刻弹回，有弹性

4、新鲜的猪肉不仅可以看表皮，还可以闻味道，新鲜的猪肉有一点血腥味，否则有酸臭味

希望今天的分享能给您选择新鲜的年货有所帮助

美食不分贵贱，只是我们缺少发现，您喜欢的就是美食

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回答于 2019-09-11 08:43:50

之前问过超市卖肉的，说红章是冷鲜肉蓝章是生鲜肉。是不是这样啊？

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