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蜂蜜应该怎么选择？

蜂蜜,结晶,波美蜂蜜应该怎么选择？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、看浓度取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的 蜂蜜 往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2、滴报纸可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3、尝味道纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

4、看标签凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。

5、热水溶将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

6、看结晶蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种正常物理现象，而假蜂蜜很少结晶。真蜂蜜的结晶体 用筷子 一扎一个眼，很柔软，结晶块牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。当然洋槐蜜是特例，死活不会结晶。

基本上来说，大家如果掌握以上六点，就可以轻而易举的识别出蜂蜜的真假。

具体挑选步骤如下：

1

看颜色。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素，可以适当选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

2

闻气味。不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。

3

尝味道。纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

4

看浓度。摇动看流速，流动慢证明浓度高。浓度高的质量要好。

5

选购瓶装蜜 。消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。

回答于 2019-09-11 08:43:50

购买和保存的10个常识性错误

1、超市里一般都不会有假货，所以，我都到超市买蜂蜜，至少能保证是真蜜。

答：错。这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大超市，像沃尔玛、家乐福这些超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力，况且现在的超市，只要交足了进场费，就可以上架。笔者每进超市，总能发现不少假蜜。尤为可笑的是，辽宁工商局检测的上海的一款“蜂蜜”，蜂蜜的含量为零，意思就是说，这瓶“蜂蜜”是纯糖浆，但笔者不久前在郑州市经三路的某大超市，又见到了这款售价13.8元的假蜜。专卖店的蜂蜜要比超市可靠的多。

2、我买蜂蜜就看品牌，知名度超高越可靠，就像葛优说的，我相信群众。

答：错。群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。

3、价格和质量成正比，我一般买蜂蜜都选择最贵的，至少心理上放心。

答：错。价格和质量不成正比。好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业，产品价格昂贵，超过同类蜂产品的价格一倍，但这个企业的蜂产品质量却未见得好，依然是浓缩蜜，却要卖着天然成熟蜜的价格。据有关报道称，此企业 195克的有机椴树蜜策划上市前，内部曾提出19元和28元两个价位，然后上报董事长，最后董事长定价为38元，第二年就提到了41元。

4、我买蜂蜜一般会注意产地，比如河南就是洋槐蜜的主产区，而新郑的枣树很多，我也比较喜欢买新郑的枣花蜜。

答：错。枣树多的地方，未必枣花蜜就好。很不幸，新郑被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的老总告诉记者，日本商人希望能从河南进口一批优质枣花蜜，这位老总去新郑转了一圈，乘兴而去，败兴而归，从此劝日本商人，死了这条心吧。

5、我去养蜂场买的蜂蜜，总不会有假吧，而且我是亲眼看蜂农从蜂巢里摇出来的蜜。

答：错。走街串巷的小贩，卖的是假蜜，这已经成为一种共识。但很多人还以为，从蜂场里，当场摇出来的蜜总不会再假吧。眼见不为实，摇出来的蜜未必是好蜜。很多人反映从蜂场买的洋槐蜜过稀，放家里还涨瓶，瓶盖会被发酵气体顶开。这是因为蜂场售给你的蜜虽然是真蜜，却是未成熟蜜，水分含量高，易发酵易变质，变质严重了是不能饮用的。而且，多数蜂场基至在有花可采的季节，并不让蜂蜜采花蜜，而是喂糖浆产蜜，这种蜜叫糖蜜。更多的带着蜂箱路边卖蜜的蜂农，根本卖的就是糖浆或淀粉熬制的假蜜。

6、我买蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。

答：错。稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来，又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢？去商店里买一瓶麦芽糖，打开看看，很稠，透明度也很好，到口里也甜甜的，却不是蜂蜜。

7、网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法，我想，把这些都学会了，一定能买到真蜜好蜜。

答：错。网上的办法，多数不靠谱。比如通过拉丝来鉴定真假，说是能拉成细长丝的就是真蜜，这个未必，麦芽糖就可以拉出很长很细的丝。有人说，滴在卫生纸上，看看其渗水快慢，也可以鉴定真假，同样不靠谱，麦芽糖渗水也慢。有人说，闻香味，真蜂蜜都有很悦鼻的香味，这也不行，香味是可以添加进去的。

稍微靠谱一点的方法，就是通过口感，长期吃真蜜形成的口感，这让你在吃到假蜜和劣质蜜时，很明显会感觉到不一样。再就是，好蜂蜜会有涩喉的感觉，这是因为蜂蜜中含着生物碱，而糖浆不会有。另外，需要提醒大家，中国的蜂产品企业基本上都是生产浓缩蜜的，所以，市场上普及到的鉴定方法，都是这些蜂产品企业普及的，当然不会普及一些对浓缩蜜不利的东西。

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