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蜂蜜应该怎么选择？
蜂蜜,结晶,波美蜂蜜应该怎么选择？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
这个方法，没有气泡肯定是假蜜，但是有气泡也不代表就是真蜜。对于天然蜜，因为蜂蜜中含有活性酶、蛋白质以及多种微量元素，所以蜂蜜有很好的活性，其中蛋白质经常以胶体的形式存在，有很好的起泡性，所以在加水摇晃的时候，会出现大量泡沫。所以高质量的天然蜜肯定会有气泡产生，对于用糖浆勾兑的蜂蜜确实没有这个特点，但是对于很多用真蜂蜜勾兑的蜂蜜或者底糖蜜，加水摇晃产生的现象跟真蜂蜜一样，所以这个方法就不适用了。
错误4.手指捻结晶
真蜂蜜结晶后，结晶似奶油，较软，用手指捻容易化，假蜂蜜不结晶或结晶后结晶似沙粒，不易捻化。
天然蜂蜜的特点就是多样性，同理蜂蜜结晶也是多样性的。
蜂蜜结晶的多样性是指蜂蜜的结晶颗粒有粗细不同和软硬之分、结晶颜色根据结晶程度不同也会不同。 国标《蜂蜜》中就说明蜂蜜结晶有粒粗、粒略粗、粒细和细腻等不同分类。我们在生产实践中观察到的更是多种多样，有粒粗如沙，有细腻似脂。而同样的粒粗，乌桕、枇杷的紧密，荞麦、地椒的松散;同样的细腻，洋槐、野桂花的薄软，油菜、苕子的黏腻。蜂蜜结晶粒的软硬也有很大差别。用手捻，有的细软无渣易化，有的粗硬有沙感难化。若用口尝，有绵密细糯，有粗硬糙口。但总的来说，蜂蜜的结晶粒绵软的较多，沙大粗硬的仅是个别现象。并且用手指捻蜂蜜结晶颗粒感受会比较抽象，同一种结晶，不同的人用手指捻，有的人会觉得一捻就化，有的会觉得怎么捻也不化，所以这种差异化就很难避免。
所以通过手指捻结晶也不能作为判断蜂蜜真假的依据。
至于还有很多人说
里面有杂质说明是天然蜜的表现，
闻起来尝起来有花香是真蜂蜜，
真蜂蜜尝起来不甜……
这些方法就更不靠谱了，蜂蜜有杂质也能作为判断蜂蜜真假的依据，这不是胡扯吗，有杂质只能说明养蜂人的工作不够严谨，连最起码的卫生问题都解决不了；还有的说真蜂蜜不甜，古人有句话叫“甜如蜜”，蜂蜜的主要成分就是单糖（葡糖糖跟果糖），所以蜂蜜本身就是甜度比较高的食品，并且这个甜度花香等是一个比较抽象的感受，同一种蜜，每个人的感受不同，你感觉不甜，可能别人感觉会特别甜，所以这些方法根本不能作为判断蜂蜜真假的依据。
说来说去真的就没有很好的方法来鉴别真假蜂蜜了呗，有，直接送检测机构，用碳同位素比值法、红外光谱法、核磁共振法、指纹图谱法等等，来检测蜂蜜，但是作为我们普通消费者，真的没有很有效的方法。
其实通过这么多年接触蜂蜜，我也绞尽脑汁，看看能不能写一些有效的方法鉴别蜂蜜，但是想来想去真的没有，我觉得大家费那么大的心思找鉴别蜂蜜的方法，真的不如找个靠谱的养蜂人买点蜂蜜，人品见蜜品，这是永远不变的真理，很多人会觉得现在养蜂人卖的蜂蜜都是假的，但是大家细细想想，养蜂人是蜂蜜的源头，连养蜂人那都没有好蜜，那我们还能喝蜂蜜吗，还有就是现在大家生活越来越好，对蜂蜜越来越认可了，大多数职业养蜂人知道质量的重要性，只有把控好质量才会让自己走的更远，谁也不会傻傻的断了自己的路。
所以说找个好的养蜂人更重要，现在是信息化时代，很多养蜂人都开始通过网络宣传自己的蜜，通过网络想找个好的养蜂人其实很简单，只是现在这个社会我们人与人之间少了一些信任，所以会感觉选择起来比较困难，至于那么多的养蜂人自己最终选择了哪家，其实我觉得就靠大家的缘分吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
假货太多，想买不知道买什么牌子，索性不吃了，买蜂蜜的自己把自己放倒了
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何能够买到称心如意的蜂蜜？这对于没有蜂蜜常识的人还是比较困难的，我之前对蜂蜜也不是很了解，只觉得蜂蜜只要看起来不错就行了，直到去年来到了云南高黎贡山，了解了当地的蜂蜜也亲身体验了收蜜，采访了专业的养蜂人才对蜂蜜有了一定的认识。
这位蜂农主要养殖荔枝蜜、龙眼蜜和咖啡蜜，其中我去体验的荔枝蜜在收货的时候蜂巢都已经封口，蜜有都要溢出蜂箱，看着特别的饱满。蜂农说这样的蜜是完全成熟的，只有这样蜜纯度高口感好，随即切了一块蜂巢给我吃，甜蜜的幸福。
要想买到称心如意的蜂蜜
首先看蜂蜜的颜色，真的蜂蜜是有光泽的，而且不同蜜的颜色也不同，因为不同花的花粉颜色是不同的。
再看粘稠度，可以把蜜罐倒置过来，看里面的气泡上移的速度，越慢的蜜的粘稠度越好，因为纯正的蜜含水量是比较低的。
如果是要在超市买蜜的话也没办法提前体验，只能看配料表和成分表，纯蜜的原料就是蜂蜜。看配料表中蔗糖的含量，必须小于10%，这个数越小越好。看果糖和葡萄糖含量，必须大于60%，这个数越大越好。
很重要的一点，便宜的蜂蜜不要买，一般都是合成的，对身体不好。好蜜都是比较难得的，所以一定不要贪图便宜。
最后想买好蜜最好还是托朋友或者直接去蜂场购买，蜜什么样提前体验就知道啦。
希望我的回答对你有帮助，并且希望你可以买到好蜂蜜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我认为所谓调兑就是用糖浆、酱油、香精等添加剂调兑而成。这种蜂蜜10斤的成本在4元-5元。完全没有营养，对身体无害已经是万幸了。网上9.9包邮的基本都是这种“蜂蜜”。
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