您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何分辨干仓与湿仓普洱？
普洱茶,普洱,茶叶如何分辨干仓与湿仓普洱？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
湿仓：同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。
优缺点
干仓：就算是经过十年，二十年的储存，它本身的地理特征也能很直接的反映出来，将茶叶的大部分特质能完整的保存下来。缺点就是后期转化慢，变化小，汤水的质感稍不如意。
湿仓：保存好的湿仓茶，优势在于后期转化快，茶汤的质感柔润，粘稠度高，甜度也不错，令人不适的苦涩味退去的速度快，茶味比较醇厚，和喝老酒有些相似，少了一分烈，多了一些柔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干仓是指：干茶在常温、避潮、避光下的条件下自然发酵。
湿仓分两种，自然湿仓跟人工湿仓。
自然湿仓，就是存放过程长期或者短期受潮。如果受潮严重且没有及时干燥，就会导致茶叶霉变，这种茶叶是万万不可饮用的。但是如果受潮的程度轻微，且及时干燥，茶叶没有发霉，这种茶叶是可以饮用的。发霉过的茶叶，就算已经干燥，依然带有霉味，茶叶上有霉斑。两种情况存一即是。
人工湿仓，就是人为对茶叶加湿加温，让茶叶尽快发酵，再高通风干燥去仓。茶圈内著名的“港仓”就是人工湿仓茶。
清道光开始，直到90年代，普洱茶大量出口到东南亚以及香港。生茶由于茶品特性，新茶较为苦涩，所以一般人都比较喜欢老茶。一般生茶都存放10年左右方上市售卖。10年时间对于茶商太久了，所以很多茶商就研究如何加速茶叶发酵。50年代开始，香港有茶商通过加温加湿密封加速发酵再高通风去仓的方式人为做仓，并且取得很好的效果，茶叶大卖。由于当时香港是最大的普洱茶消费地，所以香港的茶商对于生产厂家非常有话语权，他们提出希望有一种无需存放太久即适合饮用的茶。云南茶叶分公司高度重视，73年组织人员进行研发，于74年在昆明茶厂成功研发出普洱熟茶，75年熟茶正式推出市场。
我们内地大面积喝普洱茶是两千年以后。由于香港是传统喝普洱茶之地，所以我们当时对于普洱茶的理解很多都来源香港，包括茶的来源也是香港跟广东。这就造成很多人对普洱茶的印象就是带霉味。我身边许多老茶客就偏爱“港仓茶”。但，这也是许多人到现在依然不喜欢普洱茶的原因。港仓茶的特点就是茶汤甜、滑、大部分带霉味。
分辨干湿仓茶，第一闻干茶。干仓有淡淡的蜜香或者木香，味道纯正。湿仓无香或者带霉味。第二品茶汤。干仓经过陈化后茶汤清澈透亮，喝起来有枣香、木香、药香、粽子叶香。湿仓的茶汤较醇厚浓稠，喝起来有人参香、樟香、荷香。
由于这些年我们喝普洱的人越来越多，普洱的价格也越来越高，普洱茶也早不是原来的销边茶销远茶的粗糙，大厂的茶从采摘到制造、存放都已经规范化、精细化。甚至有发烧友直接到村寨，看着摘看着炒，每一个流程都极其讲究严格。所以，我们喝到湿仓茶的机会也越来越少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于二者的区分，可从普洱茶的汤色、香气、滋味、叶底等方面所呈现出的特点来看。
干仓普洱茶：外形色泽光洁，富有透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳、明亮，滋味醇厚，喉部、鼻腔有较强的燥热感。尤其在香气上，陈香优于湿仓普洱茶。
湿仓普洱茶：初期有较明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香低淡，水气较重，茶汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感较明显。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间的延长，品质逐渐趋向于干仓茶，霉味、水气逐渐退减至消失，汤色亮度增加，茶品渐趋完善。
需要强调的是，“干仓”和“湿仓”，只是普洱茶的两种不同保管方式和保管环境。在口感滋味和品质特点上各有优劣、利弊，需要理性看待。
以上就是说茶网思思对此问题的解答，更多茶叶知识还可关注说茶网了解更多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、最简单一句话概括，干仓茶基本无黄曲霉素，湿仓茶很大可能含黄曲霉素…
2、很多人会说刮喉也是湿仓特征，这仅是其一，制作时杀青处理不好也会产生刮喉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人理解就是；【干仓】存放在自然条件下转化，【湿仓】利用人工设备进行转化！不知道这样回答对不对呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
只喝干仓茶!而且最少是十年以上的。
上一篇：放鞭炮的坏处有噪音，空气污染，引起炸伤火灾，满地垃圾。鞭炮传统还有必要继续存在吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |