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大家喜欢吃什么馅的饺子?
饺子,韭菜,馅儿大家喜欢吃什么馅的饺子?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
大家喜欢吃什么馅的饺子?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
好吃不过饺子。最常吃的有几种馅儿?
1,素馅儿。韭菜鸡蛋粉条儿。
2,肉馅儿加菜。韭菜肉,大葱肉。芹菜肉。
3,纯肉馅儿。牛肉,羊肉,猪肉。
常吃的吗?那就是韭菜鸡蛋粉条或者猪大葱,猪肉韭菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老话说,北方饺子,南方饭。我一个地道的南方人,却对饺子情有独钟。饺子的馅儿我一般喜欢一半猪肉一半小香葱。这样既有肉香味,也有清香味。百吃不厌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
三鲜馅,猪肉、虾子、韭菜的,我的最爱,
回答于 2019-09-11 08:43:50
荠菜馅饺子,当春天来临的时候,最先长出的野菜是荠菜,此时用荠菜加肉包一顿荠菜饺子真是美味极了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较爱吃的有两种,酸白菜的和芹菜的。饺子馅里一定要放点香油提香。肉要上劲,这样,馅里才不会有很多水,吃起来才够嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我很喜欢吃韭菜和猪肉的,还有酸菜猪肉的饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
每逢重大节日,餐桌上最最常见的莫过于饺子了,饺子在中国是一种历史悠久的民间吃食,象征着团圆幸福,寓意很美好,逢年过节一家人从各地团聚在一块,热热闹闹的围坐一起吃着饺子,说着开心的事儿,尽享天伦之乐。人都说“好吃不如饺子”,“好吃”说的应该不只是饺子的味道,更是当时吃饺子的那种心情吧!饺子的做法很多,馅料的配制更是数不胜数,清代何耳曾在《水饺》一诗中说道:略同汤饼赛新年,荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日,盘餐到处定居先。意思是水饺和面条竞争着新年的喜气,荠菜的鲜味留在筷子和牙齿上。特别是立春后的三五天,餐盘里最常见的食物就是水饺了。水饺馅因着季节的不同而变化不一,肉的、素的、三鲜、虾仁、牛肉、白菜等等……要说最常见和常做的莫数韭菜、茴香的了吧,无论是素或肉都不失为一道人间美味。而相较于肉馅,我更偏爱素饺子,它味道朴素、蔬菜中自有的清香是它最大的调味料。今天为大家介绍我家经常做,比较爱吃的茴香鸡蛋馅饺子。
食材:茴香、鸡蛋、葱末、姜末、味精、盐、蚝油、食用油、香油、粉条
制作方法: 1、盆内加入面粉,同时加入一颗鸡蛋,用凉水(冬天可用温水)和成面团,因面粉较多,第一次和成面团,不是太光滑,没关系,醒面十分钟后再次和就会变成光滑的面团。
2、取适量红薯粉条(我家的粉条是在泥土的清香小店买的,味道很纯正)放锅内,加入水稍煮几分钟,(这种粉条很细,只需稍煮即可)关火捞出滴几滴食用油拌匀,晾凉后剁碎备用。
3、将茴香择洗干净后控干水分切碎,葱姜分别洗净切末。
4、鸡蛋打入碗中,加几滴料酒、适量盐搅匀,锅内倒入食用油,油热,下入打好的蛋液,边倒边搅,炒成鸡蛋碎,晾凉备用。
5、所需食材准备好后开始拌馅,先将茴香碎中加入晾凉的食用油,用油将茴香均匀裹住,随后加入鸡蛋碎、葱姜末、粉条,同时加入香油、味精、盐、蚝油搅拌均匀。
6、将面团分成大小相等的剂子,摁扁擀成饺子皮。
7、按你自己包饺子的方法开始包饺子。
8、锅内加入较平时做饭多一些的水烧开,下入饺子,因是素馅,饺子不会沉底,只会飘在水面上,用勺子轻推一下,盖上锅盖,水再次烧开时加入凉水。这样分别加入两次凉水即可(肉馅要加入三次凉水)。
9、经点两次凉水后关火,捞出盛盘,美味的茴香鸡蛋馅饺子制作完成!
小贴士: 1、和面时加入鸡蛋,面不会沾连,面皮也筋道。 2、茴香先加入油搅拌均匀,这样不仅能保持茴香的清香,也不致加盐后杀出过多的水份来。3、粉条煮好后,加油是为了不让粉条沾在一块,拌馅更容易入味。 4、蛋液中滴入几滴料酒,能去除腥味,在炒制蛋液时,边倒边搅拌,鸡蛋液就会比较碎。 5、因茴香自有的清香,所以在调制馅料时无需放过多的调料。 饺子虽外形普通、馅料简单,但它承载的更多是一种情怀、一种记忆、一种心境,更多的是对家的怀念吧!我是羊爱泥豆李,感谢您的阅读,关注我每天给您奉上不一样的美食,如果喜欢请评论、留言或转发给您的朋友,我们一起探讨美食,为家人做更可口的饭菜而努力!
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