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在家怎么做凉皮？怎么做才好吃？
凉皮,面皮,面筋在家怎么做凉皮？怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在做美食这块，如果你不会的话，就一定要选择专业的学校，好好的学习一下，只有在专业的学校里学习了后，自然就能学习到更全面的知识，那么凉皮这些自然就会了。现在的话，学习一个烹饪都是选择的成都新东方烹饪学校，成都新东方烹饪学校是专业的烹饪培训学校，在学习烹饪这块都是很不错的， 因为成都新东方烹饪学校是推荐就业的，创业也是特别容易的。
在学习烹饪这块，选择学校是真的特别重要的， 还是要去专业的学校看了再说，我在这里说再多成都新东方烹饪学校好，都不如你自己去学校实地看一下，才会知道学校是不是真的这么好。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做凉皮有很多内容，凉皮的制作每一道工序都是非常重要的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
天气渐渐热起来了，大街小巷的摊位上凉皮、米皮等也渐渐上市了。其实，凉皮的做法并不难，今天郑州新东方烹饪学校的老师就来教大家做一下自制凉皮。
配料：
面粉 1碗、黄瓜 适量、胡萝卜 适量、绿豆芽 适量、食盐 适量、辣椒油 适量
烹饪步骤：
1. 面粉，加入温水，搅拌成絮状。（夏天凉水，冬天温水）
2. 揉成面团。
3. 把揉好的面团，放入水中，浸泡30分钟。（水需漫过面团）
4. 30分钟后，进行“洗面”。（就是把面团，放在水里不断的揉搓，揉出白色的面粉水）
5. 揉出的面粉水，倒入另外一个容器中，剩下的面团，再加入清水，继续揉搓，反复3-4次，每次揉搓出来的面粉水，都统一倒入同一个容器中
6. 直到面团，搓出来的水是清撤的，没有白色的面粉水为准
7. 揉搓出来的面粉水，静置让面粉沉淀6-8小时。（不可少于）
8. 最后揉搓出来的面团，也称为面筋。
9. 面筋压出水份，放入碟子中。
10. 锅内放水，把面筋放入锅中蒸15分钟。（时间跟据面筋的大小调整）
11. 蒸好的面筋切成块状备用。
12. 静置8小时后的水，面已经沉入底部，上面的水较为清澈。
13. 用汤勺把表面清澈的水，舀出来。
14. 只剩下少许水和底部的面浆，搅拌均匀。
15. 锅内放水，把面浆舀到蒸盘中，蒸至表面起泡，约1分钟，即可。
16. 蒸好的面皮，非常透明，有韧性。
17. 面皮，切好。面皮和面筋一起放入碗中。
18. 加入黄瓜，胡萝卜，水煮的豆芽，盐，酱油，陈醋，辣椒油，搅拌均匀即可。
你学会了吗？凉皮可是夏天解暑必备美食啊！如果你喜欢美食，想学烹饪的话，欢迎到郑州新东方烹饪学校来咨询哦~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
1，准备食材: 面粉、黑芝麻、黄瓜、蒜、熟花生碎、醋、食用盐、自制辣椒油。
2，面粉加清水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面30分钟，加清水揉面团稀释面团，面糊水倒在一个容器里，连续过几次清水，直到水变清弄出一团网状面团似面筋，多次稀释的面糊水静止两三个小时，把上面的清水倒掉，留下下面比较稠点的面糊里面加些黑芝麻备用。
3，把稀释好的网状面团，上锅蒸20分钟，蒸熟就是面筋了。切成小块备用。
4，电饭锅蒸饭锅取出，底部刷一层油或者自制的辣椒油，放入一层薄薄的面糊，放在烧开的热水锅里，一直沸腾的开水，至到面糊定型烫熟，再立刻放入冷水中让它定型再揭下来一层薄薄的熟面皮，重复多次把所有面糊做完，切成或撕成小块备用。
5，面皮里放入黄瓜丝、辣椒油、蒜末、熟花生碎、醋、食用盐、爱吃香菜的放入香菜、香油，搅拌均匀即可食用。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗面也是非常简单，而且洗岀来的面筋一起做拌料，是另一种风味
大家可以了解我之前发的视频，详细告诉你做岀筋道好吃的凉皮
夏天就要到来，凉皮吃起来
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