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西安凉皮好吃还是米皮好吃？

面皮,关中,面筋西安凉皮好吃还是米皮好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 小编超爱凉皮，劲道，米皮的话厚厚的感觉，你们呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是秦镇米皮最好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

很早前，凉皮单指米皮，后来米皮面皮统称为凉皮。

凉皮种类繁多：米皮、面皮、擀面皮

做法也有好多：凉拌、炒

陕西关中等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米浆制作，没有面筋。

口感上米皮更软糯，关中的擀面皮更有韧劲儿；

秦镇米皮和擀面皮喜凉拌，但汉中米皮喜热食！

热食时汉中米皮切得较宽，而关中的凉皮习惯普遍较细窄。秦镇米皮虽细窄，但和擀面皮的调料水完全不同！

配菜上也有不同，关中擀面皮中带有面筋，而秦镇米皮甚至是汉中米皮中都不含有面筋

到底喜欢哪一种要依据个人口吻

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回答于 2019-09-11 08:43:50

西安凉皮分为有好几种，面皮，擀面皮，麻酱凉皮等等。如果你想知道凉皮好吃，还是米皮好吃，那小编就给你普及下擀面皮与米皮的不同，这样就可以更好的帮你了解西安的特色小吃。

陕西擀面皮和米皮都是很有特色的小吃，外来游客也好，还是本地的居民，基本上一年四季都不会舍弃这些特色的小吃！但擀面皮和米皮在本质上是有区别，擀面皮是面粉制作的，而米皮是米浆制作的，两种吃起来的口感都完全不同，擀面皮筋道，米皮滑爽软糯，主要是看你喜欢吃哪种口味的，唯典小吃培训就此区别做了归纳，大家可以参考下！

1.陕西关中等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米浆制作，没有面筋。

2.口感上米皮更软糯，关中的擀面皮更有韧劲儿；

3.秦镇米皮和擀面皮喜凉拌，但汉中米皮喜热食！

4.热食时汉中米皮切得较宽，而关中的凉皮习惯普遍较细窄。秦镇米皮虽细窄，但和擀面皮的调料水完全不同！

5.配菜上也有不同，关中擀面皮中带有面筋，而秦镇米皮甚至是汉中米皮中都不含有面筋！

两种不同的陕西特色小吃，朋友们也有所了解了吧！你可以根据自己的饮食喜好选择自己喜欢的口味，如果喜欢吃酸的，那就擀面皮，如果喜辣就秦镇米皮！当然，如果想学习制作标准流程，可以私信“技术”两个字，唯典小编定会知无不言言无不尽的，也会让你惊喜连连！

回答于 2019-09-11 08:43:50

米皮还是面皮统称为凉皮......