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鲢鱼该怎么做？
鲢鱼,料酒,鱼头鲢鱼该怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
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咱们直接分享菜式，先来个”杞圆炖鲢鱼“。
食材准备：鲢鱼1条，淮山、杞子、桂圆肉、食盐、料酒、香葱、生姜、味精各适量。
先将生姜洗净去皮，切成丝。香葱洗净切成末。
鲢鱼去鱗、鳃及内脏，洗净后切成块状，投入烧热的油锅内内爆炒，加人少许姜丝和料酒稍炒后捞出。
炒锅置火上，放入鱼、洗净的淮山、枸杞子、桂圆肉和适量的清水烧沸，改用小火炖2小时左石，撒入食盐和味精出锅装盘。
菜品特色：肉质鲜嫩，汤鲜味美，补气健脾，益血强肾。
鱼头参枣汤
食材准备：鲢鱼头1只，党参、红枣，生姜、料酒、味精、植物油、食盐、香油各适量。
先将链鱼头去杂后洗净，放入烧热的油锅中煎至发黄。生姜清洗干净去皮，拍松后切成片。
将党参和红枣洗净，放入锅中，加入适量的清水，置大火上烧沸后改用小火炖一个小时左右，下入链伯头、料酒和姜片再炖20分钟左右，撒入味精和食盐，淋入香油即成。
菜品特色：鲜香扑鼻，健脾益胃，益气养血。
花生鲢鱼汤
食材准备：鲢鱼头1只，花生二两，红枣10只，生姜2片，料酒食盐、植物油和香油各适量。
将鲢鱼头去杂洗净后切成两半，投入烧热的油锅中略煎至微黄。将花生红枣和姜片洗净，放入锅中。
加入料酒、香油、食盐和适量的清水，置旺火上，煮沸后，放入鱼头，改用小火炖至熟烂出锅装盘。
菜品特色：鲜香爽冂，补脾健胃，益气养血
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
更多相关美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！从头条客户端搜索“小吃创业园“，点击头像，进入主页面再点击底部菜单找你喜欢的内容吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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鲢鱼去鱗、鳃及内脏，洗净后切成块状，投入烧热的油锅内内爆炒，加人少许姜丝和料酒稍炒后捞出。
炒锅置火上，放入鱼、洗净的淮山、枸杞子、桂圆肉和适量的清水烧沸，改用小火炖2小时左石，撒入食盐和味精出锅装盘。
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鱼头参枣汤
食材准备：鲢鱼头1只，党参、红枣，生姜、料酒、味精、植物油、食盐、香油各适量。
先将链鱼头去杂后洗净，放入烧热的油锅中煎至发黄。生姜清洗干净去皮，拍松后切成片。
将党参和红枣洗净，放入锅中，加入适量的清水，置大火上烧沸后改用小火炖一个小时左右，下入链伯头、料酒和姜片再炖20分钟左右，撒入味精和食盐，淋入香油即成。
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花生鲢鱼汤
食材准备：鲢鱼头1只，花生二两，红枣10只，生姜2片，料酒食盐、植物油和香油各适量。
将鲢鱼头去杂洗净后切成两半，投入烧热的油锅中略煎至微黄。将花生红枣和姜片洗净，放入锅中。
加入料酒、香油、食盐和适量的清水，置旺火上，煮沸后，放入鱼头，改用小火炖至熟烂出锅装盘。
菜品特色：鲜香爽冂，补脾健胃，益气养血
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回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣片片鱼！我用的是草鱼，和鲢鱼做法一样的哦。此麻辣片片鱼，根据自己的生活经验，将个人的做法教程分享给大家，供大家参考一下，鱼洗干净，将鱼片成片，鱼排和鱼肉分离，放在一起腌制（料酒、盐、鸡精、水淀粉、胡椒粉、花椒粉、葱丝、姜丝），然后将辣椒段和花椒用温水泡制，起锅烧油，8成热后放入豆瓣酱，转小火，慢慢炒制，记住不要炒黑了就好，然后放入泡好的辣椒段和花椒，炒到闻到辣椒香味后，放入其他香料（大香、草果、小茴香、白扣、香叶、），炒几分钟后，再放入姜片和蒜瓣，然后加开水，熬制汤料，再加入麻辣鱼调料（稀的那袋，类似于豆瓣酱的那袋），然后把鱼头放进锅里熬制，熬汤的时候，大火，熬10分钟就可以了，先放豆腐煮几分钟，然后放入粉条，豆芽，豆皮，魔芋皮、芹菜等配菜，菜煮好后，把菜捞盆里，然后放入鱼排煮2分钟，再把鱼片放进去煮1分享左右，把煮好的鱼铺在菜上，再铺一层蒜末，芝麻，还有麻辣鱼调料包的辣椒面，再在锅里烧适量油，泼鱼片上，加锅盖盖30秒，揭盖后放芹菜叶或者葱花，完工[耶][耶]！麻辣鱼配锅盔很好吃哦，吃辣了，来一碗鱼头汤，清香爽口，这样子的吃法，是否也是你喜欢的？
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