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如何蒸出嫩滑好吃又营养丰富的蒸蛋?
鸡蛋,口感,温水如何蒸出嫩滑好吃又营养丰富的蒸蛋?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里,不用倒得太满,留个1厘米边边比较好(我倒的有点儿满,所以蒸好后有点儿漫出来)
5.把橙碗上盖上一-层保鲜膜(这样比较不容易有小洞洞)放在蒸锅里大火烧开水后转小火, -共10分钟就好啦!
怎么样?是不是既简单,又美味呢?也可以放在冰箱凉一会儿,口感会更好哦!
通说这个夏天和甜品蒸蛋更配,你敢不敢动手来试一下呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
适合老人、孩子食用的蒸蛋方法:用小碗取一个鸡蛋先第一次打散,加入少量盐或糖,第二次再打一下,加入纯牛奶220克左右,记得不加一滴水哦!再打一次,一定要把糖或盐打化,用薄膜封好碗口,放到蒸蛋器中(我用的是小熊蒸蛋器),选择蒸蛋16-20分钟,时间到取出!蒸出的蛋羹嫩滑爽口,没有气泡!适合早餐!营养又美味!感兴趣的朋友可以试一下![耶][耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁蒸蛋是一道很简单的菜肴,虾仁肉质紧实,口感爽滑,非常美味,老少皆宜,快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧!
材料:
鸡蛋3个、明虾12只、葱花少许、盐1小撮、生抽1小勺、香油几滴。
做法:
1、明虾剥壳去虾线,清洗干净备用。
2、鸡蛋加一点盐打散,加入鸡蛋1.5-2倍的水量搅拌均匀。
3、把蛋液用漏勺过滤一遍,包住保鲜膜上锅大火蒸8分钟左右。
4、表面蛋液凝固时放上虾仁、葱花继续蒸5分钟左右。
5、生抽和香油加一点温开水拌匀,倒在蛋液上即可。
虾仁蒸蛋的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道银鱼蒸蛋,丝滑爽口,希望可以帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
【优质回答】大家好我是梁子美食烩很高兴回答你的问题关于你的问题我给大家分享我亲自做过的三色蒸蛋,非常营养美味!
三色蒸蛋
口味:咸香软嫩
原料:松花蛋200克,咸蛋黄150克,鸡蛋4个。
调料:精盐1/2小匙,味精、鸡精各1/3小匙,色拉油少许。
准备工作
1.松花蛋敲去包裹物,洗净,上屉蒸5分钟,取出去壳,切成4瓣。
2.咸蛋黄上屉用旺火蒸几分钟,出锅晾凉,切成两半。
鸡蛋的处理……
3.鸡蛋洗净、磕开,把鸡蛋清、鸡蛋黄分别放入两个小碗内。
4.分别加入精盐、味精、鸡精,用筷子轻轻打散、搅匀。
制作步骤
5.取圆形深盘一个,先在内侧涂抹上色拉油,倒入鸡蛋清。
6.放入蒸锅内蒸约2分钟取出,然后在中间摆上咸蛋黄。
7.两边分别放上切好的松花蛋瓣,再倒入蛋黄液覆盖。
8.入蒸锅内续蒸2分钟,取出圆形深盘,晾凉成三色蒸蛋。
9.食用时用小刀取出三色蒸蛋,切成条,码放在盘内即成。
营养提示
用鸡蛋、松花蛋和咸蛋黄搭配蒸制成菜,不仅使菜肴色泽美观,口味清香,且营养更为丰富,并且有利于各种维生素,尤其是维生素E和维生素D的吸收,并有健美、抗衰老的功效。
烹饪笔记
蒸三色蛋时需要注意,首先蛋液上面的泡沫要去掉,否则蒸出来的三色蛋表面会出现蜂窝状小孔,影响成菜的美观。此外蒸蛋时需要用保鲜膜包住容器,你也可以用其他东西盖住容器口,目的是防止蒸汽过热,使得蛋液表面水份流失严重,蛋羹组织变老。最后要用牙签在保鲜膜上扎一些小孔,这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中,又能防止蒸汽凝结成的水滴落到三色蒸蛋上面。
这样做太好吃了以上是我给大家分享的内容,希望我的回答对你有所帮助!@头条美食 #「闪光时刻」主题征文 二期#
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
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