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如何蒸出嫩滑好吃又营养丰富的蒸蛋?
鸡蛋,口感,温水如何蒸出嫩滑好吃又营养丰富的蒸蛋?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
我是老玉米,理性聊生活,侃生活大趣味,你们的评论和留言会是我持续更新的动力!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不爱吃各种煎蛋炒蛋水煮蛋,因为每次吃都会打咳,感觉蛋太干,但唯独爱的就是水蒸蛋。
【菜品介绍】水蒸蛋是一道家常菜,水蒸蛋看起来简单,想要成功蒸出好吃的水蒸蛋,要控制好水的温度和水量,还有时间。
【食材准备】鸡蛋2个、温水一杯、油、盐、葱花、味极鲜酱油、香油各适量。
【工艺】蒸
【口味】咸
【制作时间】20分钟
两个鸡蛋打入碗里。
倒入三四滴油打均。
放少许盐。
再把表面的泡泡捞出。
锅里放水煮开后,把蛋放下去蒸10分钟。
10分钟后,水蒸蛋熄火,放葱花,倒入适量味极鲜酱油。
葱洗干净切碎。
然后再倒下几滴香油就可以吃了。
又香又嫩,感觉就像豆腐花。
【小贴士】蒸蛋的时间不宜过长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴能回答你的问题,想要蒸出又嫩又滑又好吃的鸡蛋我总结出来以下2个要点,保证蒸出来的鸡蛋又滑又嫩还营养噢!
第一个要点:你在蒸鸡蛋时放对水了吗?蒸出来的鸡蛋想不嫩都难!
为什么要用温水而不用冷水和热水呢?放凉水的话,蛋羹容易发硬,加热水的话,容易烫成蛋花,所以加温水蒸出来的鸡蛋羹口感是最滑嫩好吃。
第二个要点:你在蒸鸡蛋过滤了吗?
【为什么要过滤鸡蛋液呢?因为把鸡蛋液里面的大颗粒过滤出来,这样蒸出来的鸡蛋羹就不会很粗糙,吃起来口感会很丝滑细腻哦。】
注意好这两点,鸡蛋蒸出来会又滑又嫩噢,每个人的都有自己的制作方式,个人制作生活经历,仅供参考,希望能帮助到你,谢谢!祝你生活愉快!
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么才能蒸出又滑又嫩鸡蛋羹呢?我来跟大家分享一下啊。
首先在一个平底容器中打入四个鸡蛋搅散,接着在放入适量的盐好少许食用油,再倒入四个鸡蛋的热开水,这个是关键吆,必须用热开水,再把鸡蛋搅散,最后放入蒸锅内,把容器上面盖上一层保鲜膜,没有保鲜膜放上一个平底盘也行,等开锅后再蒸八分钟,一个又滑又嫩的鸡蛋羹就蒸好了,特别适合刚饮食的婴儿和老年人吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
3款热量低、口感化嫩Q弹的甜品,比蛋挞更嫩,减肥女孩的福音!
夏天的炎热让我们香各种高热量甜品低下了高贵的头颅,似乎他们在向我们这群减肥女孩儿招手。
甜和咸,不是一个胃。饭后甜品成了吃货们狂欢,甜品的每天都是排着长长的队,为什么不自己动手做呢?
小糖带来了3款夏日甜品,上手简单,厨房小白都会的步骤,口感丝毫不输甜品店,最重要的是对减肥女孩来说,吃了没有任何负罪感,也可以作为宝宝的夏日辅食哦!
奶香芒果炖蛋
作为甜味的蒸蛋羹,奶香芒果真的是绝配,牛奶加上鸡蛋,营养有全面,在家还是那个芒果的果香,味道也丰富些。
原料:芒果半个,鸡蛋1个,牛奶适量,即食燕麦片适量
1.将鸡蛋磕入碗中,加入糖,不喜甜可以不加糖,加入牛奶搅匀。
2.芒果切丁,放入蒸碗中。
3.将牛奶蛋液用小筛过滤,倒至蒸碗的九分满。
4.将蒸碗蒙上包鲜膜,放入已上汽的蒸锅中。
5.大火蒸8分钟关火,再闷2分钟即可。
6.蒸好后,把剩余的芒果丁摆在炖好的蛋上。
来一勺,顺滑细腻的口感真得不错,香甜可口,由内而外透出一丝丝芒果香,让人欲罢不能啊!
南瓜蒸蛋
低热量,口感滑嫩的莫过于南瓜蒸蛋了,考虑到小南瓜不是每个地方都能买到的,大家可以买普通南瓜捣碎,混合在蛋里面一起蒸了记忆可以了。
用料:南瓜、土鸡蛋、凉开水、糖
做法:
1、南瓜两个洗净擦干,在南瓜1/ 3处切开备用
2、用小勺子掏出南瓜子,然后继续用勺子刮- -些南瓜壁上的茸茸备用(可以把南瓜皮刮的稍薄-些这样好蒸熟)
3、蒸锅里烧开水,然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用
4、鸡蛋两个搅打成蛋液,为了口感细腻可以用小筛子过筛一: 下,再加入和蛋液等量1 : 1的凉开水搅拌均匀)
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合,再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀
6.把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中,封上保鲜膜,再次入蒸锅蒸15分钟取出即可
柳橙蒸蛋
香橙蒸蛋作为网红甜品,可谓是红遍大江南北,但你真的尝试过吗?柳城蒸蛋也是宝宝辅食的首选,滑嫩Q弹,加上颜值又高,制作简单,让人欲罢不能。
用料:橙子、鸡蛋、白糖
做法:
1、鸡蛋打散,加一小勺白糖搅匀
2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟
3、橙子对切两半,用手和勺子在橙子里挤呀搅呀,把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里(其实也不用真的挤太干净,反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里,所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了)
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