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叉烧怎么做？
叉烧,烤箱,猪肉叉烧怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
叉烧怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
叉着来烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
叉着来烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
先选瘦肉(后腿猪肉更好些)也可以用梅花肉，切成2公分厚左右，条状，长些更好看。
再放孑然粉，胡椒粉，甘草粉，八角粉，味精，鸡精，生抽，盐，白糖，腌制几小时，时间长些更好，也可以放入保鲜袋放到冷藏过夜。
挂起，入炉大火烧几分钟收汁再转中小火烧30分钟，拿出，淋上煮好的高浓度麦芽糖，再回炒暖一下，就可以了。(这种是蜜汁叉烧偏甜的)
配方，孑然粉10克，胡椒粉8克，甘草粉5克，八角粉5克，味精5克，鸡精5克，生抽50克，盐50克，白糖3斤。这是10斤肉的料。
家庭做的也可以用烤箱烤，但要放锡纸垫好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
先选瘦肉(后腿猪肉更好些)也可以用梅花肉，切成2公分厚左右，条状，长些更好看。
再放孑然粉，胡椒粉，甘草粉，八角粉，味精，鸡精，生抽，盐，白糖，腌制几小时，时间长些更好，也可以放入保鲜袋放到冷藏过夜。
挂起，入炉大火烧几分钟收汁再转中小火烧30分钟，拿出，淋上煮好的高浓度麦芽糖，再回炒暖一下，就可以了。(这种是蜜汁叉烧偏甜的)
配方，孑然粉10克，胡椒粉8克，甘草粉5克，八角粉5克，味精5克，鸡精5克，生抽50克，盐50克，白糖3斤。这是10斤肉的料。
家庭做的也可以用烤箱烤，但要放锡纸垫好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我分享一个做法您，您可以看看
脆皮叉烧
1.把猪颈肉洗干净用以上原料腌制两小时
2.把酱料去掉搞干净
3.猪颈肉穿上针放烤炉里烤熟至脆皮
4.把烤好猪颈肉切件摆好，淋上烧烤汁
猪颈肉500g，姜10g，葱20g，蒜20g，香茅10g，泰椒10g，
香菜梗20g，味曾20g，是拉差辣酱10g，叉烧酱20g，鸡蛋1只
回答于 2019-09-11 08:43:50
广式叉烧
材料：五花肉500克，生抽，老抽，蚝油，腐乳，玫瑰露酒，砂糖，生羌适量。
制作方法：把猪肉清洗干净沥干水份，放入所有配料腌制五个钟，然后拿起在表面涂上一层蜜糖，把处理好的猪肉放入焗炉内，用上下火220度焗20分钟再反转另一面焗20分钟，最后再涂上一层蜜糖再焗三分钟即可出炉，切件上碟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
工欲善其事，必先利其器！看了其他各位的回答，感觉都挺好的，我就提供一个更简单的做法，使用现成的一款调料——珠江桥牌老娘叉烧汁。
这个可能不好买到，可上宝搜索。作为广东媳妇，叉烧只能现买就太弱了，但是自己做，配料又麻烦，后来买了这个叉烧汁后就省事多了。做出的叉烧色泽红润，咸甜适中。
制作方法
1.一斤五花肉洗净，冷水下锅，水开后捞出沥干。凉后切大段。
2.瓦煲中加入100克老娘叉烧汁，200克水，讲五花肉浸入，腌制半小时后，大火烧开，转中火炖煮。
3.炖至汤汁浓稠后转小火收汁，不停翻动五花肉，直到汤汁挂到肉上。
4.捞出五花肉，冷却后切片摆盘，一盘色香味俱全的叉烧就完成了！
同样还尝试过叉烧鸡脚和叉烧排骨，同样美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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