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云南有什么特色的小吃？

云南,米线,过桥云南有什么特色的小吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

云南有什么特色的小吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！云南好吃的小吃很多，各个地方都有地方特色的风味小吃。我生活在云南的昆明，就分享一下昆明人爱吃的小吃。

1.炸洋芋

云南人对洋芋的喜爱可以达到当饭吃的境界。饿了馋了闷了没有一份炸洋芋不能解决的。街边到处是炸洋芋的摊位，好一点的是加盟的连锁摊位，卫生干净。次点的一个炉子一口锅，辣椒花椒一拌就可以吃了！一样的有人喜爱。

2.木瓜水米凉虾

吃麻辣的洋芋怎能少了清凉解渴的木瓜水。此木瓜非彼木瓜，这是云南特有的一种草本植物，木瓜籽能揉出顺滑细腻的凉粉，配上米凉虾，玫瑰糖和白芝麻，简直就是搭配任何食物的完美饮品。

3.豌豆粉

豌豆粉也是昆明街头最常见的小吃。豌豆磨面熬煮放凉再做成凉粉，配上各种佐料，真的是齿颊留香，爱不释口啊！同样的口味还有抓抓粉，卷粉，凉米线，想吃什么自己选择。

4.烧豆腐

烧豆腐应该是红河州地区的最好吃。现在在昆明也到处是烧豆腐的摊位。可以一个人坐在摊前，用手抓着一个一个慢慢吃。吃一个老板就丢一粒豆子。最后数豆子结账，有意思吧！

5.烤乳扇

介绍完辣的，来点甜的。一根烤乳扇，配上炼乳或巧克力酱，边走边吃，实在是惬意啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

过桥米线、鲜花饼、大救驾、过江饵丝、腾冲锅子、大理酸辣鱼、大理冻鱼、柠檬撒、酸笋鸡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是甜菲美食，很高兴能为够为你回答这个问题！

云南小吃在美食界占据了一席之位，小吃凭借类别之多，口味之广征服了众多吃货的小心心。今天就给大家盘点盘点云南哪些不为人知的小吃！

【折耳根豆腐】

一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年，味道不错！

【青蛙爬石板】

绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上，就像青蛙趴在了石板上，用油煎好后外酥里嫩，沾糖或盐食用，不沾也很好吃！

【侠辣】

怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，\"侠辣\"和\"巩辣\"就是贡山境内的怒族的珍馐。\"辣\"是\"阿辣\"的简称，意为烧酒。\"侠\"的意思是肉，因此\"侠辣\"就是\"肉炒的酒\"。

【过江饵丝】

过江饵丝和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味滇矮佳，口感尢甚。

【帕哈煎鸡蛋】

帕哈其实就是臭菜，傣族地区叫法。煎鸡蛋味道非常独特，也很香！

【过手米线】

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。

吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名\"过手米线\"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、\"老外\"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹：绝代佳肴！

【坛子鸡】

坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。

其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

【喜洲粑粑】

喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。

在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

【泼水粑粑】

每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。

【石板粑粑】

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，把它当锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

【状元粑粑】

在石林县城里,有一家不起眼的小店,与其说是店，不如叫小摊.经营小摊的是一对年迈的老夫妇,做的是荞麦面的烤饼,本地人称之为“状元饼”！在石林本地人气很高，味道也很不错，有甜咸两种口味。已经做了37年了！

【乳扇】

云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可!

【米灌肠】

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

【酥油茶】

香格里拉~酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。

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