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糖尿病人可以吃土豆么，需要注意些什么？
土豆,主食,血糖糖尿病人可以吃土豆么，需要注意些什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
糖尿病或高血糖的朋友完全可以吃土豆，合理土豆的食用还能够帮助糖友平稳血糖。虽然土豆是一种薯类食物，淀粉含量并不低，但土豆中膳食纤维丰富，能够延缓消化速度，减缓糖分的吸收，相对于诸多容易消化的“细粮”来说，土豆倒有它自己的优势，更能平稳血糖。
糖友吃土豆的最好方式是作为主食代替细粮，我们平时更常食用大米、小麦粉做成的面食，如包子馒头，面条烧饼等作为主食，不过随着物质条件提高，人们对生活质量要求，现在的大米和小麦粉出厂前都会经过精细加工，虽然其中的杂质去除得很干净，我们甚至连淘米都不用就可以煮米，不过也同时带来了弊端，这些谷物类食物损失的麦麸成分较多，随之流失的膳食纤维较多，其中的淀粉更容易被消化吸收，对餐后血糖的影响较大。一般来说，推荐糖友们“粗细结合”来搭配主食，比如在大白米饭中添加一些粗粮杂豆混合，如糙米、小米、红豆绿豆、黑豆、薏米、燕麦、藜麦等都是不错的选择，如此一来能增加食物多样性提供更多营养成分，又能补充损失的膳食纤维，帮助平稳餐后血糖。
除了粗细搭配，我们还可以用本来就属于粗粮类，膳食纤维丰富，加工又少的薯类食物代替米饭，如现在讨论的土豆，另外还有红薯、紫薯、山药、芋头等，都可以成为可选之物。这些薯类食物基本从地里拔起来烹饪一下就能吃了，保留的营养丰富。薯类食物中的淀粉含量相对于谷物类食物来说较少一些，蛋白质占比略高一些，矿物质也十分丰富，用来作为主食能提供丰富的营养成分，又能提供一定量的能量，还有助稳定餐后血糖，绝对是不错的选择。不过薯类食物作为主食是不错的选择，不过也要注意摄入量的多少，毕竟他们的淀粉含量也不低，摄入过量，最终转化为了过量的葡萄糖，照样会影响血糖。
糖友的主食可以适当减少，但一定不能完全不吃，正常人每顿45~60g的主食就差不多够了，糖友可以择中或就低，保持一两主食，例如两个小土豆，一个半小紫薯，半截多点玉米，半个大红薯，几段山药都是可以的。注意薯类食物的烹饪方式，最该避免的就是油炸，油炸会增加更多热量、油脂，还会破坏薯类食物中的维生素成分，反倒是会影响餐后血糖，海湖增加胰岛素抵抗，营养也有所损失，尽量用蒸、煮、干烤的方式料理为宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我自己是二型糖尿病患者，发现到现在也有8年了，男性41岁170身高，116斤，餐后血糖7，主要靠运动降糖，我要是吃土豆主食肯定会减少或不吃，已到达平衡
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆是大多数北方人都特别爱吃的美食，香糯可口，让人欲罢不能。
土豆的做法很多，可以炖，可以炒，可以拌，还可以做成羹。那么糖尿病患者可以吃土豆吗？
答案是肯定的，糖尿病患者是可以吃土豆的。
因为土豆里含有大量的膳食纤维，如果一百克的米饭或者馒头和一百克的土豆相比，土豆的热量会更低一些。但是大家注意的是，我比的是米饭或馒头，而不是青菜，由于土豆中含有的碳水化合物较多，所以土豆一定要当做主食去吃！。
除了代替主食以外，食用方法尽量是煮或者是蒸土豆，或者在做土豆的过程中注意两点要求：
第一不要油炸。或者大量的油炒！
第二，不要和含脂肪特别多的肉类一起炖煮！
这些做法的土豆会吸油，会引起血糖升高。
如果将土豆做当菜吃的话也可以，比如说炝拌土豆丝，这时的土豆丝在水中泡去了大部分的淀粉，再加上经过开水焯了一下，再用水涮凉，淀粉的含量就更少，所以说热量会低一些，如果不用糖去拌的话，糖尿病患者可以代替一部分蔬菜去吃，但不建议天天吃哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病患者本身就存在糖代谢异常，而土豆是淀粉含量较高的食物，摄入土豆后，在体内可迅速转换为葡萄糖，导致患者体内血糖异常。因此，不建议糖尿病患者吃土豆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
颖食营养说重点：糖尿病人能吃土豆，主要是看怎么吃土豆？吃多少？用什么烹饪方式制作来吃？当作主食吃，拳头大小两个土豆的量差不多即可，可以蒸煮着吃都是可以的。
糖尿病人吃土豆，要当作主食吃。
土豆，又称之为马铃薯，很多人都是当作菜吃，而不是当作主食来吃的，其实将土豆当作主食来吃，比精白米饭更好。土豆能当作主食食用的原因是它属于薯类，含有较多的淀粉，其碳水化合物17.8g/100g，并且100g土豆提供的能量大约在70kcal左右。可是对于大米饭来说，100g是提供116kcal的能量，25.9g的碳水化合物，可是血糖值确会上升的比较快。对于糖尿病患者来说，需要控制血糖的上升，就可以将米饭代替一部分，因为土豆的GI值在65左右，属于中GI食物，血糖上升不那么快。除此可以提供能量，提供碳水化合物以外，还能提供丰富的维生素C，还有矿物质元素。这样看来，土豆当作主食吃，对糖尿病人是比较友好的。
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