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凉拌藕怎么做？
莲藕,藕片,切成凉拌藕怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
凉拌藕片是一道经典的小吃，口味鲜香，爽口解腻。
食材：鲜藕一根、盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡
5、放调料拌匀即可食用
做法二：
用料：藕、朝天椒、香菜、蒜、香醋、生抽、熟芝麻
1、莲藕去皮切薄片
2、烧一锅开水下藕片煮两分钟
3、捞出放在凉水中降温
4、沥干水分倒入生抽拌均匀，下切碎的辣椒和蒜蓉拌匀
5、加香菜和香醋拌匀
6、最后撒上熟芝麻就可以吃了，放冰箱冰镇一下口味更佳哦
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回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌藕片.河南的特色应该是蒜香.我是河南的.真的出了河南就很难吃到老家的味道.我为大家分享一下我们河南的特色的凉拌藕片吧.喜欢美食的可以留下你们的经验哦.谢谢大家了.
把买好的莲藕.清洗干净.里面没有黑色的最好.有黑色很难清洗.
清新干净.切片.不要太厚哦.太薄也行哦.要不然会很烂哦.
切好的藕片放入凉水中.放点米醋.能防止藕片氧化变黑哦.
准备：蒜.姜.葱.小米辣.蒜我都是捣成泥的很入味哦.当然也可以切成蒜末.然后姜.葱.小米辣.切碎放碗中.油烧热放花椒八角炒出香味.
烧热的油浇到姜末.蒜末.小米辣里面.把他们的香味击出来.
泡好的藕片.倒水清洗一下.锅中烧水水开下藕片焯水一分钟即可.捞出过一下凉水.过凉水的原因是让藕片吃起来更香脆可口.
捞出的藕片.里面可以加料汁了.蒜泥.葱.姜.小米辣.
放调料：盐.一点点白糖提鲜.醋.香油是关键.没有香油的凉拌藕片是没有灵魂的.香油就是芝麻油哦.搅拌均匀装盘.
一道简单又好吃的凉拌藕片就可以了.
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好:我是味道山东的作者，很高兴在这里和大家分享，图文、视频、吃喝趣事，希望大家喜欢。
莲藕 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。益血生肌： 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
凉拌藕片
用料: 莲藕 2小节 老抽 少许 香醋 3茶匙 生抽 1茶匙 白醋 少许 花生油 适量 葱 2根 蒜头 2瓣 小红椒 2个
做法
1.准备好材料，莲藕削皮切块，泡水里，加入少许白醋。
2.小红椒洗干净切椒圈，葱切葱花，蒜头拍碎切沫。
3.藕片倒进煮开的水里煮十十三分钟左右。
4.捞出，放进提前准备好的凉开水里。
5.晾凉的藕片捞出沥干水，倒入葱花、蒜末，椒圈。
6.加入调味料，搅拌均匀，装碟食用即可。
小贴士 切好的藕片倒入水里，加入白醋泡一会，可预防藕片变色。
如果你想学更多美食制作，请关注头条号:味道山东
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕是大家喜爱的食材，尤其是七孔藕很脆爽好吃。
凉拌藕片也很简单:把藕刮皮洗净切成薄片，放开水里焯上两分钟捞出，在凉水里泡一下，捞出沥干水份装盘。把蒜沫尖椒丝放上，烧热油烫蒜激发香味，放味极鲜盐，油辣子鸡精拌匀即可。藕片脆爽，鲜香味美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。我连续几天都在吃凉拌藕！可是依然还是想吃！哈哈！简单好做！又好吃！还不动手吗？下面给你介绍两种凉拌藕的制作方法和步骤，希望能帮到你。
需要食材：藕、各种调料见做法
制作方法：
藕洗净去皮，冷水入锅煮15分钟左右
然后捞起，稍凉后就切片切块哦（切片别切太厚了~切块别切太小）
麻辣味（片）加入适量的蒜末、盐、味精、花椒粉、麻油、辣椒油（这个根据你们自己的口味轻重哈）
糖醋味（块）加入适量蒜末、盐、味精、花椒粉（这个可以少量）麻油、醋、糖（可以多一点点）拌匀即可（可以稍微放一会再吃这样糖就不是颗粒）
小贴士（我都是在盆里拌好再放进盘子里的哦~凉拌菜最好放盐~这样就算你晚上拌好第二天便当也会好吃不变味，也不会变色哈哈~反正我家里凉拌都是放盐）
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢平台给的机会。
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