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凉拌藕怎么做？
莲藕,藕片,切成凉拌藕怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕我的最爱，从小吃到大，真的百吃不厌。莲藕的营养价值很高，富含膳食纤维、维生素、蛋白质、钙和铁等微量元素，而且可以做出许许多多种美食，相信很多人跟我一样喜欢它。
凉拌莲藕是莲藕最简单的吃法，15分钟就能搞定的小吃，清脆爽口，开胃下酒，让人吃了停不下来。
食材:
莲藕2个、辣椒酱、生抽、陈醋、花椒油、芝麻油各2勺，蒜泥、葱花、香菜、白芝麻、花生米各适量。
做法:
1.莲藕削皮，切成薄片，再用清水冲洗去掉淀粉。
2.锅中放水烧开，把藕片下锅煮2到3分钟左右，捞出过凉水。
3.藕片沥干水分，放入碗里，将以上的调味料放入碗里搅拌均匀即可。
小贴士:
1.凉拌莲藕，最好选嫩一点的，口感比较脆甜，还有一定要选择新鲜的，莲藕内外没有损伤的。
2.喜欢吃辣的可以多放点辣椒，喜欢吃酸点的可以多放点陈醋，可根据自己喜欢增减调味料。
3.想口感更好的，可以把拌好的藕片放入冷藏室10分钟再吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌藕片是我的拿手菜，我经常做给家人吃，香脆爽口，吃着很舒服。
莲藕洗净去皮切薄片，薄才更能保持脆嫩的口感。切好直接泡入清水里冲洗去表面的淀粉，防止氧化变色。
水烧开后洗好的藕片倒入锅里，再次烧开煮二分钟即可关火，迅速捞出藕片冲冷水，这样能更好的保持藕片的脆嫩口感。
控水装盘，姜切末，放入碗里，倒入白醋白糖盐，具体都放多少，菜的分量不一样不能一概而论。你可以尝一下，有微微的酸甜味即可，醋和糖都会减轻咸味，盐放的需要稍微多一点儿。最后加点儿小磨油。
把做好的姜汁均匀淋到莲菜上就可以啦。
我是爱美食爱分享的煮妇蓝格格，欢迎评论关注转发。我会一直和大家分享我的美食经验。感恩您的关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
天热多吃凉拌菜。做为一名湖北人，莲藕一定不会错过，相比于炒莲藕，凉拌的莲藕更脆更爽口，当然也更容易收获喜爱。
凉拌莲藕做法依然简单，将莲藕切成片，焯变色后，过凉水，再加入适量的调味品即成。
但需要注意的是，并不是所有的莲藕都适合凉拌。
有些莲藕口感易粉，适合煨汤，而凉拌藕应该挑选口感较为脆甜的莲藕，其往往粗圆，肉厚实，皮花白或者黄白。
凉拌莲藕的做法
【准备食材】：
莲藕1节、大蒜、干辣椒
【操作方法】：
1、莲藕切成薄片，厚薄可以根据自己喜欢，稍微厚一点儿没关系，但不能太厚。
大蒜、干辣椒分别切好备用。
2、将切好的莲藕过凉水漂洗一次，以去除淀粉，并防止变黑。
3、锅里烧开水，倒入莲藕煮至变色后即可捞出。
切的厚度不一样，所以具体煮多长时间，可以自己尝一下，觉得熟了就可以。
捞出莲藕后，可再次过一下可食用的凉水，使莲藕变凉。
4、锅里烧油，倒入干辣椒、大蒜炒香。
5、将炒好的调料倒入莲藕中，加入适量的生抽、蚝油、盐、醋、香油一起搅拌均匀即可。
凉拌莲藕完成，夏天放入冰箱冷藏之后再吃，口感更佳哦！
【小贴士】：
莲藕不要煮太长时间，差不多变色了就可以捞出来了，时间久了莲藕会不够脆。
喜欢辣的，可以加多勺辣椒油，花椒油都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天热多吃凉拌菜。做为一名湖北人，莲藕一定不会错过，相比于炒莲藕，凉拌的莲藕更脆更爽口，当然也更容易收获喜爱。
凉拌莲藕做法依然简单，将莲藕切成片，焯变色后，过凉水，再加入适量的调味品即成。
但需要注意的是，并不是所有的莲藕都适合凉拌。
有些莲藕口感易粉，适合煨汤，而凉拌藕应该挑选口感较为脆甜的莲藕，其往往粗圆，肉厚实，皮花白或者黄白。
凉拌莲藕的做法
【准备食材】：
莲藕1节、大蒜、干辣椒
【操作方法】：
1、莲藕切成薄片，厚薄可以根据自己喜欢，稍微厚一点儿没关系，但不能太厚。
大蒜、干辣椒分别切好备用。
2、将切好的莲藕过凉水漂洗一次，以去除淀粉，并防止变黑。
3、锅里烧开水，倒入莲藕煮至变色后即可捞出。
切的厚度不一样，所以具体煮多长时间，可以自己尝一下，觉得熟了就可以。
捞出莲藕后，可再次过一下可食用的凉水，使莲藕变凉。
4、锅里烧油，倒入干辣椒、大蒜炒香。
5、将炒好的调料倒入莲藕中，加入适量的生抽、蚝油、盐、醋、香油一起搅拌均匀即可。
凉拌莲藕完成，夏天放入冰箱冷藏之后再吃，口感更佳哦！
【小贴士】：
莲藕不要煮太长时间，差不多变色了就可以捞出来了，时间久了莲藕会不够脆。
喜欢辣的，可以加多勺辣椒油，花椒油都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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