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莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
莲藕,口感,淀粉莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 莲藕莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？七孔和九孔哪个更健康？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
挑选做到一看二闻三摸。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。二闻，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。此外，尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕有七孔和九孔之分，有什么区别？该怎么挑选？
莲藕营养丰富，它是睡莲的地下茎，主要生长在长江流域和南方各省，秋天、冬天和春天都可以采挖。莲藕营养非常丰富，价值较高。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量和粗纤维也较高。生吃莲藕能清热解渴，熟吃莲藕能健脾消食开胃。
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【七孔莲藕】
七孔莲藕也被称为红花藕，外皮黄褐色、外形短粗，含有较多的淀粉，适合煲汤和炖煮。
【九孔莲藕】
九孔莲藕也叫白花藕，外皮银白色，外形细长，生吃脆嫩多汁，适合凉拌、炒菜。
那挑选莲藕要注意下面几点，争取买到优质的好莲藕：
①选择藕节短粗的莲藕，成熟度好，口感好。
②藕节与藕节之间距离要长的，越长成熟度越高，口感松软。
③莲藕外形圆润不凹陷。
④购买带湿泥土的莲藕，新鲜好保存，有泥土证明没有被多余处理过。
⑤别买颜色过白的莲藕，这样的莲藕可能被柠檬酸浸泡“美容”过，外形好看，不代表食用也健康。
⑥买莲藕一般都有切开的样品，看莲藕的孔洞，选好七孔还是九孔，孔洞大的莲藕说明汁水较多，味道好。
就是莲藕七孔和九孔的区别，以及购买莲藕的注意事项，大家学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
七孔的藕是比较糯一点的，适合煲汤，做藕泥的。九孔藕是比较脆一点，适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜。
从营养上来看的话，其实二者也没有什么太大的区别，就是九孔藕稍微含水量高点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
九孔阌莲”的传说（1）据古阌乡县志记载，传说盘古开天辟地以后，人类的始祖女娲娘娘就在天地间到处游走。女娲娘娘看到只有山川河流花草树木，觉得盘古的创造还不完美，女娲走到黄河边，看见自己的影子很美，于是照自己的样子用黄泥土捏出了男人，女娲将男人身上的肋骨去下一根，又捏了个女人，（所以说女人是男人的另一半）。女娲要捏很多很多的人非常累，就想了个办法，用树枝挑泥巴，吹口仙气，地上的泥人泥巴就变成了有灵气能说话的人和其它大大小小的动物。女娲将男人和女人结合起来男婚女嫁，自己去创造后代。
因水神共工和火神祝融吵架而大打出手,把天捅了个窟窿，地也陷成一道大裂缝，山林起了大火，洪水从地底下喷涌出来，龙蛇猛兽也出来吞食人类,给人类带来了很大的灾难。女娲看见人类遭难,心理很难受,她寻来五色石融化成浆,把天上的窟窿补住,地上的裂缝填平,用芦苇拦住洪水,用芦苇烧着驱赶猛兽。
女娲身葬黄河滨，人们把她埋在了黄河边，为她修建陵墓堆，因女娲姓风，人们就把她的陵墓堆叫“风陵堆”。据《太玉寰宇记》记载，风陵堆在古阌乡县城（今河南省灵宝市阳平镇阌乡村）西20公里的黄河中,墓堆因大雨晦冥，风刮日晒,故失其迹,只留下一个风陵渡
女娲死后人们发现河边长出了一种很漂亮的花和叶,人们叫她荷花(莲花)和莲叶。传说阌乡的荷花就是女娲的化身,身体长在泥土里叫藕(又名莲菜),女娲化做莲菜让人们食用充饥,驱除疾病。这里的莲菜“清出污泥而不染”，每节九孔，九九八十一个头，人称九孔阌莲，藕断丝不连。常食之能生津活络，祛淤生新，镇静安神，活血化淤，降血压等神奇的功效. 所以阌乡的百岁老人，从古到今屡见不显。
“九孔阌莲”的传说（2）
阌乡莲菜又名藕、莲藕、荷花、水芙蓉花。据《阌乡县志》记载“莲，原产于印度，土产河南最佳，质脆而味甘，生食尤美，阌乡县(现位于河南省灵宝市阳平镇阌乡村)最驰名，比别处多两个孔”故称“阌乡九孔莲”,曾被历代王朝选为御用贡品。
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