您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样制作黄豆酱？
黄豆,豆酱,豆子怎样制作黄豆酱？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3：锅里加入一百克油加入葱姜蒜煸炒出香味儿。然后再加入切好的红辣椒
4：炒到锅里的油滋啦啦的响，把所有的材料都加进去。
5：最后加入煮黄豆的水
6：加入煮好的黄豆
7：大火烧开转小火慢炖8：水分收干加入白芝麻
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的黄豆酱超级好吃，第一步去500克黄豆，泡水24小时，准备好花生碎，核桃碎，炒熟芝麻，三斤鲜辣椒切碎作为辅料待用。第二步把泡好的黄豆放锅里煮熟，煮烂软。第三步准备好辅料，芭蕉，桂皮草果，大蒜花椒，香菜小葱适量。第四步热锅凉油，加菜籽油500克，等油温上升至八成热的时，加入刚才被好的辅料八角桂皮，大蒜，花椒，香菜，小葱，放油锅里炸干捞出。第五步将泡好的黄豆，在锅里熬三分钟，加入切碎的鲜辣椒，加调料盐，鸡精，味精，白糖，白酒少量，甜面酱200克，小火熬制50分钟，放凉后加入准备好的花生碎，核桃碎，熟芝麻，装罐就可以吃了。
这是我自己的原创作品，欢迎大家关注点赞
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆酱的制作方法分享给大家！
其实用料也是很简单的。需要黄豆适量，老抽三勺，生抽五勺，蚝油三勺，盐一勺，冰糖五颗，红葱香酱两勺，八角三颗，香叶两片，桂皮小拇指长度的一根就可以了，干辣椒五个，花椒一小把，白蔻五克，姜片五片。其实用姜片也是为了能够很好的去除豆子的腥味儿。在做酱黄豆的时候，要把黄豆提前一晚上泡好，第二天拿来用，中间也要换上三次的水。在经过一晚上的票制之后，就会看到表面会有一层的浮沫，把水倒掉之后再淘洗上两遍，然后再滤干水分之后放在一边备用。我这里准备倒黄豆会比较多，所以说冰糖也会放的多一些，不喜欢吃甜的话就要尽量的放的少一些。其实要放这么多香料的话，也是我受婆婆在煮花生米时候的一个方法了，既然是做酱黄豆的话，那当然口感也要更丰富一些。接着把所有准备好的调料都倒进一个小碗中，搅拌均匀之后。再把黄豆酱汁香料一起倒进一个盆中，加水要没过黄豆1/3的地方，香料也最好是装在一个袋子里面，在煮豆的过程中会一直冒出一些浮沫，如果香料被这些浮沫影响的话，口感就不好了。其实我从老家回来之后也是第一次做，所以说没有什么经验，在做的时候要大火烧开之后转为小火，保持中间在沸腾的一个状态一直煨着，时不时的搅动一下，大约要一个小时的时间，汤汁也逐渐的被收干了，这时候可以自己尝一下，味道不行的话就放一些盐，没有颜色的话也要放一些生抽来增加它的色泽。尝过豆子熟了之后就把火给关掉了，这样一晚将黄豆就已经做好了。放在容器里面再放入冰箱可以存放很长时间。不管是用来拌面条还是夹馒头的话，都是可以的，味道不错。希望对大家有用
回答于 2019-09-11 08:43:50
简易做法
1、准备500克黄豆，用清水冲洗干净，提前浸泡一晚上，泡软后倒入锅中，加入适量清水，大火煮30分钟，黄豆变得软烂后关火，捞出沥干水分。
2、准备200克红辣椒，洗干净后去籽去蒂，切成碎末。大蒜剥皮后切碎，八角、花椒、桂皮等香料适量，也切碎。
3、干净的炒锅烧干，倒入适量油，加入切碎的调料炒出香味，再倒入红辣椒炒香，最后倒入煮熟的黄豆，开小火不停地翻炒5分钟。
4、加入适量食盐、生抽，再倒入半碗清水，用铲子翻拌均匀，盖上盖子小火焖煮半小时。当黄豆皮发皱，炒得焦黄时加入一些甜面酱，炒出酱香味。
5、把黄豆的水分炒干，充分吸收油脂和味道，就能长时间保存了。当食材都没有水分后关火，撒上一把熟白芝麻，用铲子翻拌均匀。准备一些带盖的玻璃瓶子，用开水烫几分钟，消毒杀菌，沥干水分。把炒好的黄豆酱趁热装进瓶子里，盖上盖子放凉就密封好了，放进冰箱里冷藏保存即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄豆酱教你在家做，比买的还好吃，吃着也放心。
在我国酱料是非常普遍的，酱料的品种也是非常繁多的，想我们炒菜，炖肉经常用到的豆瓣酱，黄豆酱，辣椒酱，都是非常传统的一种调味料，吃起来也是非常还吃的，他们的做法大致都一样，都是需要发酵腌制的，还非常的好存放，这些酱料也是每个家庭的必须品，在超市是随处可见的。
今天给大家分享的黄豆酱，这个是非常具有传统特色的酱料，黄豆酱一听名字就知道这个是黄豆做成的。黄豆酱油着非常浓郁的酱香味，它也分为辣的和不辣的，咸度适中，不管你是炒着吃，蘸着吃，蒸着吃还是伴着吃都是可以的，黄豆酱的烹饪方法还是非常多的，别看它是酱料，它里面的可是营养丰富的很，主要成分就是蛋白质，脂肪换个各种的维生素，钙铁等物质，这些都是人体不可缺少的营养成分。明天就给大家分享一下黄豆酱的具体做法
我们先来准备食材。
黄豆一斤，水2斤，食盐150克，酱油曲精一包，面粉适量。先把准备好的黄豆洗干净，黄豆要选择一些比较饱满的，把里面坏掉的，烂掉的挑拣出来。然后浸泡几个小时，把黄豆浸泡的膨胀，表面没有任何皱纹，再用清水冲洗几遍。
上一篇：谈恋爱还能不能搞暧昧？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |