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延边的辣白菜是怎么做的?
白菜,辣白菜,辣椒延边的辣白菜是怎么做的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
下面分享一下我做的几款辣白菜,很好吃,喜欢的朋友们点下赞,感谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作朝鲜辣白菜的过程
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡是最大最美的边境城市—辽宁省丹东市。因为比邻朝鲜民主主义共和国,所以有很多鲜族特色美食。
鲜族辣白菜,解腻开胃,酸鲜可口,色香味俱全,是我们当地餐桌的家常小吃。炎炎夏日,用牛肉熬汤做的朝鲜大冷面,搭配上清凉爽口的辣白菜那真是解暑佳品,超爽!严严寒冬,特别是年夜饭吃大鱼大肉油腻时,搭配一口辣白菜那是开胃解腻,超赞
辣白菜不仅可以作为开胃小吃直接食用,还可以和肉类、海鲜、豆腐、菌类和多种蔬菜搭配做出炒菜、煎锅、炖锅等美食。辣白菜炒五花肉、泡菜锅、部队火锅等网红小吃都是用辣白菜来制作的。发酵食品要21天以后才安全,所以过年要吃上味美的辣白菜现在就要动手制作了。视频详细记录了制作过程和调料配方,感兴趣就试着动手做做看吧,味道一定不会让你失望的,加油[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣白菜
主料:白菜2棵,白萝卜500克,韭菜250克。
调料:蒜100克,姜50克,梨250克,辣椒粉300克,味精10克,糖250克,精盐50克,鱼露40克,虾酱100克,大粒盐250克。
制作:
1.将白菜根,黄叶和老帮去掉后洗净,切成两半,按一屋白菜一屋大粒盐的方式码入坛中,上面压上重物再注入淡盐水,(盐与水的比例为1:20),腌一晚,然后取出用清水冲净并沥净水分。
2.将韭菜择洗净,切段,梨,姜和大蒜放入搅拌机中打成汁,虾酱对入适量水烧开,趁热倒入辣椒粉搅拌均匀,再加入盐,糖,味精和鱼露搅拌成糊状,待凉后加入姜蒜梨汁,与白萝卜丝和韭菜段拌均匀。
3.将拌好的调料抹入白菜帮之间,用最外边的菜叶包住整个半棵白菜,防止调料露出来。
4.将抹调料的辣白菜,一屋一层地码入坛子里,每屋都耍撒上少量的盐。将碎菜叶盖在最上屋,再用干净的石头压实。往坛中注入淡盐水封口,放阴凉处发酵后,可放入冰箱,随时取用。
本方是正宗辣白菜配方,值得收臧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
调料,辣椒碎,大蒜碎,生姜碎,苹果碎,脆梨碎,加精盐拌均匀。白菜去掉绿色老帮,洗净控干水,晾一个小时后,将白莱顺棵切两半,然后放入盛器,一层白菜一层调料腌制,最后盛器加盖,防止落尘污染,半个月后可以食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,学买一颗大白菜。剥去外层洗干净,里外均匀抹上盐腌制半天。注意白菜制作从头到尾不能沾一点油。
2,腌了半天后挤掉水分,准备好姜,蒜,苹果,梨。
3,姜蒜苹果剁成末。苹果梨用1/3或者一半儿即可。
4,辣椒面盐味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度。加入适量的凉白开,把辣椒面盐味精调均匀,搅拌。
5开始腌菜从最里层开始,把调好的辣椒胡椒抹在白菜上里外都磨接着磨,整颗都磨好了,拿一个带盖的容器,注意洗净一定不要一是有油,如果无盖的,也可以用保鲜膜封住也可以。
6,放置三至五天即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享你做一款超级简单的辣白菜做法,这是我经常做的。某宝上有卖辣白菜酱,然后白菜洗净放盐腌三个小时,盐不要放多不然会很咸,三个小时后就挤干水分,倒入辣白菜在放点糖来提鲜。拌均匀就可以吃了,不仅美味又很下饭。这是我的做法你可以试一下,不会让你失望的
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