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延边的辣白菜是怎么做的?
白菜,辣白菜,辣椒延边的辣白菜是怎么做的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
韩国辣白菜制作方法
材料:
白菜2颗,梨1个,苹果1个,洋葱1个,大蒜1头,姜1大块,3汤匙鱼露,盐适量,小米辣根据个人喜好适量。胡萝卜半根切成丝。一包韩国辣椒粉。
做法:白菜切成小片,放入一个无水无油的盆中。将梨,苹果,洋葱,大蒜,姜,小米辣打碎,倒到白菜表面,放鱼露,盐,胡萝卜丝,韩国辣椒粉,将所有的材料翻拌均匀,装入一个无水无油的瓶中(装大半瓶,不要装满)到一点高度白酒,封瓶。室温放一天,第二天放进冰箱,一个星期后可食用,冰箱冷藏一个半月左右,没有问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜切寸段,洗净控干水份,一大棵的大白菜配五头大蒜剥净剁沫,生姜四大块剁沫,盐汤匙六至七勺,白糖一大把,味素、鸡精汤匙各二大勺,无油干辣椒粉一大把,以上拌匀放置一夜第二日即可开吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
朝鲜辣白菜做法很简单,下面我将我做朝鲜辣白菜的方法发出来给你参考一下。
我主要是分三步来做,而所需要的准备的食材有:白菜,辣椒粉,白萝卜,葱,姜,蒜,鱼露,糯米粉,白糖,大量盐。
第一步先处理白菜,首先将白菜对半切开,再对半切,一颗白菜切成四瓣,切完后在每一片白菜叶子上均匀抹上盐,然后把抹好盐的白菜全部放在一起10小时,让白菜脱水,进盐。
第二步做腌制辣白菜的酱料,首先把糯米粉加水调成芡粉水,然后倒入锅内加热煮成糊糊,放置冷却。然后把白萝卜切成丝,青葱成切段加进糯米糊中。将蒜,姜,打成末也加进糯米糊中。最后再加上辣椒粉,鱼露,糖,跟一些盐在糯米糊中搅拌均匀,或者直接用手抓匀。
第三步腌制辣白菜,把之前用盐抹匀的白菜拿出来用水清洗,然后用手挤出白菜里的水。把第二步做好的糯米糊酱料涂抹在白菜上面,每一片白菜叶都尽量涂抹到,涂抹抹均匀。全部抹完之后就把白菜放在一个密封的容器里面,密封保存。
辣白菜这样就做好了,等不及的可以马上尝一下味道,不过可能不是很好吃,要经过密封保存之后吃,味道才最好。
好了,以上就是我做辣白菜的方法,你也可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜,辣椒面,萝卜丝,盐,
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗朝鲜辣白菜制作的用料
白菜 1颗姜 一块蒜 一头萝卜 半根小葱 一小把洋葱 半个梨 半个苹果 半个银鱼露 三或四勺糯米粉 三勺红辣椒粉 一碗糖 两勺粗盐 小半碗
步骤1
白菜清洗后沥干水分,对切成四份。
步骤 2
每层菜叶里都均匀涂抹上盐,根部稍稍涂抹多一点,放入盆中腌制3小时以上,期间可以翻动,让腌制更加彻底。
步骤 3
萝卜切丝,小葱切段。
步骤 4
加入盐和辣椒粉,少许蒜末姜末拌匀,腌制。
步骤 5
找个小锅加两碗水,加入糯米粉,开小火,边加边用筷子搅拌。
步骤 6
一直搅动,直至冒泡,成浆糊状,晾凉备用。
步骤 7
将圆葱、苹果、鸭梨、剥好的蒜、姜、银鱼露,一起导入料理机打成泥后倒入一个盆中。
步骤 8
在姜蒜泥中,加入辣椒粉、糖、凉糯米糊,搅拌均匀,这样辣白菜的灵魂酱料就完成了。
步骤 9
把腌透的白菜(软软的拧不断的感觉)过一下清水,冲去过多的盐分,拧干。
步骤 10
一层一层涂抹上刚做好的酱料,涂的红红的。
步骤11
再拌入腌好的萝卜丝,抓匀。
步骤 12
封入密封的坛子罐子盒子,放置在阴凉的地方,三天后即享受美味啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜一棵(洗净这块撒盐腌出水分攥干)、苹果两个、生姜一块、大蒜头两个、(生姜大蒜均切沫备用、苹果切片备用)适量的辣椒粉、白糖适量、白酒适量(有助发酵)、鸡粉适量。
把腌制好攥干的大白菜块放入干净的容器里陆续放入备料搅拌均匀然后放入温度适宜的地方8和小时候食用口感更加。[耶]
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