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白茶分为哪几类？为什么呢？
白茶,福鼎,银针白茶分为哪几类？为什么呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
按产区：福鼎白茶、云南白茶、信阳白茶
按等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
按季节：春白茶、秋白茶
按年份：新白茶、老白茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶最近几年特别火，卖点比较多，像工艺是纯天然，不炒不揉，还有可以炒作年份茶，但是对于白茶品种外行人却并不是很了解，作为专业评茶员，为大家进行了总结，学会完全可以让学院派另眼相看，我们来看一下吧！
首先白茶是传统六大茶类之一，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿故称“白茶”。白茶产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一。
1.白毫银针 ：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
2.白牡丹 ：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
3.贡眉 ：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
4.寿眉 ：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，说茶网为您解答！白茶属于微发酵茶，属于中国六大茶类之一，是特殊的珍品，成品茶多为芽头，满披白毫，主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等。而云南白茶的工艺主要是晒青，晒青的优势在于保持口感原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键。
白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，可分为以下几类品种：
一、白毫银针
简称银针，其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王的美称。
二、白牡丹
白牡丹是其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，白牡丹采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新稍的一芽一二叶制成，是白茶中的上乘佳品。
三、贡眉
是白茶中产量最高的一个品种，占了白茶产量的一半以上，它是采摘茶树的芽叶制成，区别于其他的类似福鼎大白茶。
四、寿眉
寿眉是采自品种短小的芽片和大白茶片叶制成的白茶，与白牡丹制作基本相同，干茶色泽翠绿，冲泡后呈橙黄色或深黄色，叶底匀整，可透出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
五、景谷大白茶
大白茶为景谷所特有，是一个特别的品种，它区别于其他普洱茶，金毫显露，条索肥壮。秧塔大白茶是一名贵单株，当地存活有100多株古茶树。
依据不同的形式可以分类的白茶种类还有很多，这只是其中一部分，仅供参考。（来源：说茶网整理）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢诚邀，关注“白茶友约”了解更多白茶知识。
白茶根据等级、茶叶生长地、海拔、区域、采制时间、存放年份、茶叶形态、树种、工艺等，大致可以在不同的9个方面进行划分。
一、按照鲜叶等级进行划分。
2017年新出台的白茶国家标准上定义。
白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；（单纯芽头或带有少量鱼叶，根据品相分为两个级别）
白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶或两叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；（根据鲜嫩程度又分为四个级别）
贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；（新手没必要在意这个级别，可以把他归类为寿眉）
寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
二、按照茶叶生长地进行划分。
分为：荒茶、园茶、有机茶、野生茶。
荒茶，指多年无人管理的茶山上长出来的茶。园茶，也叫台地茶，指普通茶园生长出来的茶。有机茶，指有机化管理的茶园中生长出来的茶。野生茶，指丛林中自然生长出来的茶树上生长出来的茶。
三、按照海拔划分，分为高山茶和平地茶。
四、按照区域划分。
分为福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶和建阳白茶。外省白茶目前以云南的产量为最高。
五、按照采制时间划分为：春茶、夏茶、秋茶。
春茶又分 头春、二春、三春。夏茶相对来说品质较差，很多厂家不做夏茶，但也有不少厂家开足马力生产夏茶，夏茶的产量依旧很大。秋茶，产量不大，比较优质的是白露、寒露这期间的茶。
六、按照存放年份划分，分为新茶和老茶。
新茶，一般指当年或者三年以内的茶。老茶，一般指三年以上的茶。
七、按照茶叶形态划分，分为散茶和紧压茶。
紧压茶有多种样式，现在市面上常见到的有：茶饼、茶砖、龙珠、月饼、饼干、巧克力茶、饼干等形状的紧压茶。
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