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白茶分为哪几类？为什么呢？
白茶,福鼎,银针白茶分为哪几类？为什么呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
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白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针采自大白茶树的肥芽，因为他的颜色白如银，外形似针得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初放，它也是白茶中的上乘佳品。
寿眉采自采茶品种的短小芽头和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
白茶分为哪几类？
白茶的分类其实不复杂，简单来说就是分为芽茶与叶茶，或者说按照采摘标准可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针就是用大毫或大白茶茶树的肥壮芽头制成的白茶，而白牡丹一般为一芽一叶或二三叶为原料制成的白茶。
寿眉用的是嫩梢或叶片为原料制成的白茶，贡眉原料与寿眉一样，不过贡眉以菜茶茶树为原料。前三者用的是大白茶茶树或大毫茶茶树为原料，而贡眉用的是菜茶茶树为原料。福鼎现在菜茶茶树不多，大毫茶茶树与大白茶茶树大概占了八九成。
此外按照传统工艺制成的白茶叫做传统白茶，按照新工艺制成的叫做新工艺白茶。传统工艺为萎凋与干燥，不管是人工还是用机器制茶，只要是萎凋与干燥的，不加入别的工艺，那么就是传统白茶。传统白茶以毫香、花香、果香为主，滋味以鲜爽甘醇为主。
新工艺白茶在萎凋之后加入轻揉捻工艺，所以当初新工艺白茶还叫做轻揉捻白茶，为了区别传统白茶，所以叫做新工艺白茶。新工艺白茶有了轻揉捻之后，让它的外形与滋味产生很大变化，与传统白茶模样相差较多。
传统白茶外形保持散茶蓬松的自然状态，芽的颜色呈现银白色，叶子颜色为翠绿或墨绿。而新工艺白茶外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。新工艺白茶的滋味很独特，兼具红茶、绿茶的特点，还有点乌龙茶的韵味。新工艺白茶滋味像绿茶但无清香，像红茶而无酵感。滋味浓醇清甘，有闽北乌龙的馥郁特点。
福鼎白茶没有古树茶的说法，但分荒野白茶与普通茶园茶。在白茶市场上，荒野白茶比普通茶园茶贵，但不会太离谱。荒野白茶并非是野茶，指的是多年没打理的白茶，像野茶那样自然生长，长得比人还要高。还有一种就是抛荒茶，前者是无意荒废茶园，而后者是有意荒废，故意制造荒野气息，让价钱变高。
如果按照海拔区分，有高山白茶和平地白茶的说法。如果按照工艺差别来讲，又分日晒白茶、炭焙白茶。很多人喜欢拿台地茶与高山茶做对比，其实台地茶要与荒野茶做对比，高山要与平地做对比才是。如果是有证书的白茶就是有机白茶了。
白茶还有按照节气划分的，比如明前茶、雨前茶、白露茶和寒露茶。按照季节分的有春白茶、夏白茶和秋白茶。按照省份比如有福建白茶、云南白茶。按照产区分有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶等。福鼎白茶按照核心产区分有磻溪白茶、点头白茶、白琳白茶、管阳白茶、太姥山白茶。白茶还有按年份分，比如新茶与老白茶。
以上就是白茶的大致分类，目前大家熟知的就是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉这4大类型白茶，是按照采摘标准分的。再者就是新茶与老白茶，也是被大家念叨最多的。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
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以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，说茶网为您解答！白茶属于微发酵茶，属于中国六大茶类之一，是特殊的珍品，成品茶多为芽头，满披白毫，主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等。而云南白茶的工艺主要是晒青，晒青的优势在于保持口感原有的清香味，萎凋是形成白茶品质的关键。
白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，可分为以下几类品种：
一、白毫银针
简称银针，其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王的美称。
二、白牡丹
白牡丹是其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，白牡丹采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新稍的一芽一二叶制成，是白茶中的上乘佳品。
三、贡眉
是白茶中产量最高的一个品种，占了白茶产量的一半以上，它是采摘茶树的芽叶制成，区别于其他的类似福鼎大白茶。
四、寿眉
寿眉是采自品种短小的芽片和大白茶片叶制成的白茶，与白牡丹制作基本相同，干茶色泽翠绿，冲泡后呈橙黄色或深黄色，叶底匀整，可透出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
五、景谷大白茶
大白茶为景谷所特有，是一个特别的品种，它区别于其他普洱茶，金毫显露，条索肥壮。秧塔大白茶是一名贵单株，当地存活有100多株古茶树。
依据不同的形式可以分类的白茶种类还有很多，这只是其中一部分，仅供参考。（来源：说茶网整理）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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