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家常甲鱼怎么做才好吃？
甲鱼,放入,红烧家常甲鱼怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧吧，甲鱼掉水洗净后切块，锅中放油，加入蒜片，姜片，小米椒段，大葱段，爆香，加入甲鱼块，放入适量的啤酒，盖上锅盖焖制一分钟，在加上适量的生抽，老抽，冰糖块，一小芍胡椒粉，中国烧至20分钟，加入适量洋葱块，食盐，鸡精，搅拌收汁即可。一道美味的红烧甲鱼就做成了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得甲鱼的话打汤最好，也是最有营养的，可以搭配一只老鸡或是农家鸡，做法不需要太复杂，用料也不要太多。
备料：姜蒜片，胡椒粒，盐，鸡粉，料酒。
1.甲鱼杀好切块，鸡肉切块，烧水烫一遍捞出备用。
2.起锅炒香姜蒜片下烫好的鸡肉和甲鱼翻炒，下料酒或二锅头炒才能去味，下胡椒粒加大火继续翻炒再加水，水可以多加些。
3.调味盐和鸡粉，改小火慢熬40-50分钟左右，熬入味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么吃甲鱼最补？广东人告诉你！
——广东老火甲鱼汤
广东老火汤享誉全国，是食疗的最佳首选。 甲鱼 滋阴补肾 温和不燥热。 配以药材更加滋补！ (黄芪 .当归.桂圆.红枣.枸杞)
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
食材清单
甲鱼 1只 、 姜 1小段 、 葱 1根 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 滋补汤料 1帖
烹饪步骤
1/4
甲鱼 包括壳切成块，内脏掏空，清洗干净备用。
2/4
汆水。冷水下锅！注意！冷水就下锅！锅里放入少许料酒 葱姜，然后放甲鱼。静待10分钟左右浮出血水沫子，甲鱼起锅冲洗干净。
3/4
所有材料一并放入汤锅，炖煮3小时。汤料: 黄氏 当归 红枣 桂圆 枸杞配料:山药 姜
最后一步
最后一步按个人口味加盐。出锅啦~
小贴士
担心补汤上火的朋友，请将红枣去核 当归换成党参，这样便不会上火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是 做 汤。
甲鱼 汤的基本 做 法是，
取湖产活 甲鱼 1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。
2.准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
3. 将活 甲鱼 剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将 甲鱼 、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
4. 勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下 甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至 甲鱼 、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样煲的甲鱼汤不仅味道鲜甜还非常清热解毒。
甲鱼也称水鱼，它的营养丰富，肉质软、滑而鲜美，用来煲汤非常好，喝这种汤水也能预防长热菲。
材料:
甲鱼500g
冰鲜水蛇肉500g
鸡500g
薑20g
盐适量
做法:
1 甲鱼处理干净砍成块;水蛇肉洗干净砍成4段;鸡肉处理干净砍成块。薑用刀拍扁。
2 把锅中的水煮沸腾倒入甲鱼、水蛇肉、鸡肉焯水5分钟后捞出再用清水洗一遍。
3 把甲鱼、水蛇肉、鸡肉倒入瓦煲中加入3500ml的水，放入薑、盐盖上盖子开大火煮滚后转文火煲2小时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
甲鱼料酒、白胡椒粉、盐姜丝、蒜蓉、葱花啤酒半听八角、香叶、枸杞、桂皮、当归黑胡椒粉、孜然粉（若有）糖、生抽、老抽
红烧甲鱼的做法
鳖用开水烫过，去薄膜，切小块，用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制1个小时
锅热油，加一勺糖，融成金黄色的汁，加入蒜蓉、姜丝葱花爆香，加入甲鱼翻炒
加入生抽提鲜，加入老抽调色
加入半听啤酒，加清水漫过甲鱼肉，放入八角、桂皮、枸杞、香叶，焖熟，出锅。
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