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茶叶分类是根据什么来区分的呢?
白茶,红茶,绿茶茶叶分类是根据什么来区分的呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
安化黑茶
普洱茶:没把他分在黑茶里,它分生茶和熟茶,他的熟茶制作工艺和黑茶有区别,所以,一般把它单独拿出来算一类。生茶类似于绿茶,但是有区别。(具体不详细解释了)
熟普洱
生普洱
以上是茶叶的分类,写的比较简单。以后会详细写明,连载,六大茶类区分。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
现在应该有八大类了:
①绿茶
②黄茶
③红茶
④白茶
⑤乌龙茶
⑥黑茶
⑦普洱茶
⑧花茶(茉莉花茶,桂花茶等)
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶,一般按发酵程度来说,有绿茶、白茶、青茶、黑茶、黄茶、红茶这六大类。
茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约绿茶完全不发酵;白茶约 5%~10%发酵;包种茶30%~40%发酵;乌龙茶 60%~70%发酵;黑茶 80%发酵;黄茶85%发酵;红茶95%发酵。
这里要说明一个常见的误区。很多人以为黑茶是发酵程度最高的,这是错误的。实际上黄茶和红茶发酵程度更高。还有,青茶的毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵。
另外,按焙火的情况,可以分为生茶、半熟茶和熟茶三种。
如果说功能,或者区别的话,主要是提神作用、对胃肠的刺激程度及降血脂方面的保健功效,这与茶叶其中所含的物质有关。
1.茶的提神作用是与发酵程度呈反比的。
茶里,最主要的成分是茶多酚,且不论它究竟是由什么物质合成的,反正是会刺激神经兴奋的。
正常来讲,如红茶里,每克茶叶大约含有100毫克茶多酚;不发酵茶,如绿茶里,每克茶叶含有120毫克茶多酚。所以若要提神,以绿茶为好。
顺百年,人体对茶多酚的耐受量,在不会损害神经的情况下,大约是1300毫克。
一杯300毫升的绿茶,正常的浓度,茶多酚的含量大约是200—300毫克。也就是说,一个身体健康的成年人,用正常大小的马克杯,每天喝4、5杯绿茶就是极限了,再多,就会损害神经。
什么?300乘以5等于1500?你喝水的时候把杯子倒得满满的平了杯沿吗?嘁。
2.茶对胃肠的刺激,基本上也是与发酵程度呈反比的。越是发酵程度低,对胃肠的刺激也更大些。但这并不是绝对的,因为这设计到熟度的问题,以熟度论,越是生茶越刺激肠胃。
3.很多人都以为茶里最有价值的保健物质是茶多酚,这也是个误区。
茶里,除了茶多酚,还有茶多酚聚合体,它们的名字相近,但作用不同。
茶多酚除了能兴奋神经外,还能利水,并能够溶解脂肪。
而所谓喝茶降脂这一方面,则要靠茶多酚聚合体。它能抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收;抑制体内胆固醇合成,降低脂蛋白脂肪酶活性;抑制脂蛋白合成,加速脂质分解,促进胆固醇转化为胆汁酸,降低胆固醇含量。
也就是说,茶多酚聚合体能促进代谢,其价值比茶多酚更高。
可惜,鱼与熊掌不可兼得。
茶多酚的含量,是与发酵程度呈反比的,但是茶多酚聚合体的含量,却主要以生熟而论。生茶最多,熟茶最少。
4.茶多糖。茶多糖能提高高密度脂蛋白胆固醇含量,还能与脂蛋白酯酶结合,促进动脉壁脂蛋白酯酶进入血液。所以说,喝茶能养生,清血。
含量上与茶多酚同义,都是不发酵茶含量比较高。
以上的两种物质,用数字来说明的话,普洱生茶和一般绿茶含量基本一样,每克干茶里大约含有36-37毫克左右,一般黑茶则在12-13毫克之间,普洱熟茶的含量则不到10毫克——相当明显的差距了。至于一般红茶里,大约是12-21毫克,铁观音茶则是22毫克左右。
总结一下,也就是说,绿茶之类的不发酵茶,在功效方面是要胜过发酵茶的,但是更刺激胃肠,当然喝了也更容易睡不着觉。
除此之外,大叶茶种较中小叶茶种的养生保健功效更强;夏茶、秋茶较春茶、冬茶的养生保健功效更强——副作用也一样,更刺激胃肠,喝了更容易睡不着觉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶分为:白茶,红茶,绿茶,花茶,黑茶,黄茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶按照发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类。
绿茶是不氧化的茶;
白茶是轻氧化的茶;
黄茶是微氧化的茶;
乌龙茶是部分氧化的茶;
红茶是全氧化的茶;
黑茶是后氧化的茶。
除此之外还有普洱茶。
过去人们普遍认为普洱茶是黑茶的一种,近些年学界逐渐达成共识,认为普洱茶可以单列出来,自成一类。
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六大茶类又包括哪些茶呢?以下是非常全的茶分类。
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绿茶
绿茶按照杀青工艺分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶代表:
西湖龙井
洞庭碧螺春
眉茶
珠茶
老竹大方
蒙顶甘露
都匀毛尖
信阳毛尖
庐山云雾
午子仙毫
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