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有哪些野菜可以吃？
野菜,荠菜,它的有哪些野菜可以吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
二、有清香味的鸭儿芹
与黄鹌菜类似，鸭儿芹的中文学名中带一个“芹”字，很容易让人与芹菜联系在一起。实际上，鸭儿芹与我们平时所食用的蔬菜同为伞形科植物。
与黄鹌菜的苦味不同，鸭儿芹本身菜有一股类似芹菜的清香味，可打汤或青炒，也可以直接凉拌。
三、有红陈艾之称的藜蒿菜
藜蒿菜，实为菊科蒿属植物蒌蒿，在各地的名称略有不同，在刺楸所在的四川宜宾，农民把这种蒿草称作『红陈艾』、『红艾』，这是因为其在长大后为紫红色或红色，又因为一般生长在水分充足的河滩、鱼塘边、小溪边，所以又有『水陈艾』的别称，由于习惯原因，刺楸在此以红陈艾来称呼它。
其他地方有芦蒿、青艾或水蒿之称，其实都是指蒌蒿。
那这种红陈艾都有哪些食用方法呢？据刺楸了解，红陈艾的嫩茎在变紫红色之前为绿褐色，红陈艾的嫩茎也有与艾蒿差不多的清香味，除作配料外，可清炒、凉拌。
刺楸听说，江西有一道佳肴美味就用到了红陈艾，将红陈艾的根茎炒地道的腊肉，红陈艾的脆嫩加上腊肉的独特风味，那个味道简直不摆了。
以上为刺楸介绍的两种不常见的野菜，如果觉得回答得可以，可以关注刺楸，就算是一个鼓励吧，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
草木葱郁的农村田野，植物多姿多彩。做为农村长大的孩子，对于其中的野菜，那是再熟悉不过了。说一下我的老家鲁西北平原一带常见的能吃的野菜吧。
1、荠菜
荠菜在老家也叫荠荠菜，是十字花科常见野菜，它的嫩叶可以吃，一般可以做馅食，包饺子或是蒸包子都可以。等地荠菜开花了，也就老了，不过老了的荠菜煮鸡蛋，味道很香醇哦。
2、白蒿
白蒿也叫茵陈，是菊科常见杂草，北方农村早春常见，它的叶片上像蒙了一层白霜，毛茸茸的感觉。刚出苗的白蒿，裹上面糊，蒸着吃或是炸着吃，很是美味儿。白蒿还有保肝护肝、降血压血脂的功效。
3、蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，是一味时尚野菜，抗菌消炎，保健价值高。蒲公英凉拌、做汤均可，还可以晒干泡水喝。
4、马齿苋
马齿苋又叫蚂蚱菜、马蜂菜、死不了，是生命力特别旺盛的一种野菜。农村菜园子土壤肥沃，最容易长一些野生马齿苋，掐断之后开水焯了炒食即可。农贸市场也售卖的，算是一种时尚野菜了。
5、刺儿菜
刺儿菜也叫小蓟、萋萋菜，它的嫩叶掐断后有白色乳汁，止血消炎效果特别好。刺儿菜叶子边缘有锯齿，容易扎人，不过却是一种很好的野菜呢，开水焯了吃。
6、枸杞芽
枸杞是农村常见的一种灌木，它的果实红色，特别可爱，滋补益身的好药材。春天的枸杞芽，凉拌、炒食都很美味儿。
农村老家其实还有很多种可吃的野菜，苦菜、拉拉蒿、鹅肠菜，这里就不一一赘述了。以上6种，熟悉吗？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大叔，你这问题问得太广了，野菜长什么样？哪些野菜不能吃？如果你是从小长在城市，不知道哪些野菜能吃，哪些不能吃不知道长什么样，是可以理解的，如果是一位农村人至少知道几样野菜的。
其实，我觉得就像现在有的农村人说，以前猪吃的，现在好像人也能吃，比喻的话难听，到也是这个理。
我们来说说现在能吃的那些野菜，主要有哪些：
灰菜、马齿苋、蕨菜、鱼腥草、野蒜、刺芽、香椿、紫苏叶、蒲公英、白蒿、
以上都是基本能吃的，当然也有其它的种类繁多的野菜，这些野菜主要长在田地和山坡之间，不知道哪些野菜能吃的情况下，希望还是去问问熟悉能认识野菜的人，让自己吃的也放心一些，或者去集市有卖野菜的人，在集市买的吃，也可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平铺着长，叶片长条状有小锯齿芽状，这就是它的特点。大脑瓜，春天出土时小红叶子非细也叫小根蒜。婆婆丁，是好东西春天人上火，吃它最有效，对别的急病也有一定的辽效。它的叶片较大，叶片上也有锯齿状。刺老芽 它叶片带刺，数木本科非常好吃。广东菜，猴子腿菜它两种类似头卷着弯，身上长着毛叶。山蕨菜，头也是打着卷，一根茎举着头。大叶芹，水芹菜，就是跟咱们家芹类似，没有家芹长的粗，它一长一片一片的。大叶芹长在旱地上，水芹菜长在河套边的浅滩上区别一个长在旱地，一个长在水中。还有胡萝卜耗，也类似芹菜，吃茎叶片小生长在旱地上，茎凉拌菜可脆了。龙须菜小时候最好吃它先出一根茎，茎上长出许多小须子和叶片，它的特点以须子得名。还有几种就不一一介绍了，山野菜等等。都是我们大东北开春季节所能吃的绿色环保大自然赐给我们的无公害的绿色食材。一方水土养一方人。谢谢无图片分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荠荠菜 苦叶菜 灰灰菜 马齿苋
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