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有哪些野菜可以吃?
野菜,荠菜,它的有哪些野菜可以吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 野菜有哪些常用的做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题有点大,可以食用的野菜南北方有差异。作为北方人,南方的好多野菜都没有见过,更不用说吃了.最近几年经常来重庆,认识了这里的折耳根和蕨菜,折耳根那种特殊的味道好多人一开始是接受不了的.折耳根的叶和根都可以凉拌了吃.那天还吃了一顿折耳根的根和排骨炖在一起,这个味道真的不错。
还有就是蕨菜,我吃的时候是开水焯了捞出沥干水分凉拌的.
我在山西的南部,野菜的品种也不是很多,从春天开始,最早的就是荠菜,我们那里荠菜的吃法有两种,一种是开水焯了凉拌,另一种是洗干净切段和面粉拌在一起吃,类似菜团那样的做法。
紧接着就是白蒿,白蒿一般都是和面粉拌在一起食用。
快要进入夏季时,野菜的品种逐渐多少来,蒲公英,苦菜,马齿菜,苋菜,碱蓬菜,灰灰菜,慢慢的多起来,尤其是蒲公英这两年异常火爆。蒲公英和苦菜都可以洗干净直接凉拌,马齿菜,苋菜,碱蓬菜都需要开水焯了在进行凉拌来食用.
这两种野菜才回来晾干还可以泡水喝.
上面这几种除了凉拌吃,都还可以用来做包子吃.
野菜可以吃的种类很多,叶子,花,根,果,可以食用的种类繁多,还有菌类,我国地大物博,资源丰富,每一个地方野菜的种类都不同。
野菜因为自然生长,营养丰富,味道鲜美,而且是纯天然,无污染的绿色食品,越来越受到人们的喜爱。
这只是我看到家乡的几种野菜,你们那里都有啥野菜,欢迎分享交流.
回答于 2019-09-11 08:43:50
哪些野菜才能吃?吃野菜应注意什么?
一,哪些野菜才能吃?
能吃的野菜,前提是已经被人们实践证明和研究测定是无毒的,并且含有营养成分的野生植物才能吃。具体为:
1,种类:我国野生植物种类繁多,野菜种类仅仅是一少部分,大多数野生植物的成分还没有研究清楚,不清楚的最好不要吃。第一常见食用嫩茎叶和芽的草本主要有苦菜、蒲公英、车前草、荠荠菜、灰灰菜、鱼腥草、蕨菜、苜蓿芽等,各地都不一样。
第二食用嫩叶芽的木本植物有楤木芽、花椒芽、香椿芽、五加芽等。
第三食用嫩花和果的有洋槐花、黄花菜、榆钱等。
2,吃野菜的时间:主要集中在春季和夏初,当然现在也有一些人工栽培的,可以常年吃。
3,能吃的野菜生长地点:主要考虑食品安全,在干净没有污染的地方采挖的野菜才是安全的。有些有工业污染、打过农药、除草剂的,或生长在污水渠、公路两边的野菜,都是不干净的,最好不要吃。
二,吃野菜应注意什么?
第一,首先你要确定认识是人们常吃的野菜,不认识的就不要吃了,因为你不知道里面还有的成分是否有毒,避免误食中毒。
第二,必须清洗干净。
第三,适量食用,因为野菜中不仅含有营养物质,还含有药用功能性物质有调节作用,不是普适性的,所以适量少食是最好的。
第四,有些野菜做菜前一定要焯水处理,一是去除苦味,二是有些种类如灰灰菜含有对人体不利的物质,煮熟后再做菜最好。以上仅为个人观点供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起野菜也许几十或上百种,还有些只是我们不知道能不能吃的,简单说几种吧,但各地名字叫法不同。野葱(小蒜),鱼心草(折耳根),楿椿、野笋、各种野菌、鸭脚板、野芹菜、马齿子、菲菲菜、蒲公英、金钢藤尖、蕨菜苗、蕨根粉、刺芽菜,野山药、葛根粉、野洋荷、地米菜、糯蒿、野木耳、地木耳、野洋雀花,杨柳嫩芽木姜子、木姜花等等,这些都是纯天然的野菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是容姐,河北石家庄村里人。在我们这里,可以食用的野菜有荠菜,蒲公英,车前草,茵陈,马齿笕,灰灰菜,猪毛菜,扫帚苗。野菜这么多,可是我真正吃过的,也就是荠菜,马齿笕和猪毛菜,现在我来说说我们这里的食用方法。
荠菜
以前我们的麦田里很多,人们都是当做野草拔掉的。要说当做野菜吃,我是最近几年才开始。看到网络上很多人说吃荠菜饺子,后来也试着做了一些,结果是一吃忘不掉。从那以后,每年都会做好几次的。
马齿笕
凉拌马齿笕。马齿笕是我从小就吃的野菜,在我儿时的时候,老妈就经常做凉拌马齿笕来吃,滑溜溜的,有些酸的味道,加上一些蒜末,吃着也是很不错的。
马齿笕饺子。等我长大之后,都会包马齿笕饺子包子来吃。做法是开水焯过之后剁碎,再放一些肉末大葱,做饺子吃,吃上去还挺好吃的。
马齿笕拌面。在我们这吃的最多的是马齿笕拌面,把马齿笕洗净后切碎,跟面粉和盐充分搅拌,然后上锅蒸半个小时。之后取个辣椒油调匀就可以了。
猪毛菜
猪毛菜在我们这叫尖尖菜,以前我们这里的猪毛菜很多的,人们都会把嫩的猪毛菜拿来凉拌吃。做法是猪毛菜洗净后,开水焯过后凉拌吃,吃上去除了清香味,没有其他味道的。最近今年,猪毛菜已经很少很少了。
综上所述,在我们这里,有很多种野菜可以食用的。近年来随着人们注重养生,越来越多的野菜都受到人们的欢迎了。我们这里的野菜,你喜欢吃吗?你们那里又有什么其他的野菜呢?
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