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荠菜包饺子好吃吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

荠菜包饺子好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

到处都是一片春色，阳光明媚，又忍不住开始做美食啦！

前两天挖的荠菜，非常的嫩，不焯水直接剁碎，粉丝开水煮一下过凉剁碎，四个鸡蛋煎好剁碎，加上一把虾皮，两勺盐，少许的色拉油，鲜香的馅料就做好了！（我喜欢原汁原味的鲜香，所以调料很少用）

菠菜洗干净，焯水后切碎加入适量的水用料理机打成厚的菠菜汁（放大概1克的小苏打在里面，这样颜色会一直翠绿），加入面粉和成面团，同时再和一小块白面团，大概是菠菜面团的一半，把菠菜面团搓成长条擀成一厘米厚的饼状，把白面团搓成长条包裹在菠菜面团里，搓紧实，切成小块

然后擀成皮子，包上馅料

饺子包好了，上锅煮

看这颜色多漂亮，光是看着就有食欲了

非常鲜香的水饺做好了，虽然素馅的，但是特别鲜美！光是鲜艳的外表就吸引了我家俩娃呢！边吃边赞不绝口，为娘那时感觉再辛苦再累都值得呢，只要娃们喜欢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，朋友们大家好，荠菜的做法有很多，保健是最常见也是最好吃的一种做法，下面给大家分享一下荠菜饺子的做法

荠菜也是我们生活当中常吃的一种菜，那你知道荠菜怎么做最好吃吗？春暖花开，又到了荠菜飘香的日子，荠菜怎么做最好吃，各地吃法不同，震歌家乡最多的吃法就是包饺子，也有包包子的，凉拌的。过去吃不上喝不上的，老人们都把地里挖来的野菜洗干净，拌上棒子面蒸熟了浇个蒜汁就是一顿饭。什么马齿笕、扫帚菜、榆叶、榆钱、槐花，无所不蒸啊，现如今这些反倒成了餐桌上的新宠，不过震歌可不想吃这些，为啥呢，因为小时候吃的够够的了，所以还是更愿意用荠菜包猪肉馅饺子。

阳春三月，蛰伏了一冬的荠菜就像好奇的小孩子一样探头探脑的就出来了，特别是一场春雨过后，荠菜吸足了雨水变得绿油油的又肥又嫩。

择好的荠菜清洗干净，做上一大锅开水并加点盐和几滴油，要把荠菜先焯一下水，至于为什么焯水大家知道吗，因为荠菜和菠菜一样草酸含量较高，开水“焯”一下，一可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石。可去除荠菜里的苦涩味。二可以杀死附着在荠菜表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也特别好看，焯好的荠菜，碧绿碧绿的，看着就有食欲。

接下来和面，面要醒发一会，醒面的过程中，

剁肉馅，肉最好选肥瘦相间的。焯好的荠菜抹刀切碎，葱姜切末，肉馅里加入盐、料酒、生抽、耗油、葱姜末朝一个方向用劲搅拌，边搅拌可以边加些花椒水进去，饺子馅更鲜嫩。

馅拌好了，面也醒发的差不多了，开包，一会就可以吃上香喷喷的荠菜猪肉馅饺子了。

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