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蒜蓉小龙虾怎么做才好吃？

小龙虾,蒜蓉,翻炒蒜蓉小龙虾怎么做才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

3成油温下一半的蒜蓉小火翻炒，炒出蒜香。注意这是整道菜的核心，蒜香味够不够就在这一步。炒到蒜末开始发黄了马上下另一半的蒜末（速度要快蒜末的黄色要是变深就苦了，这一步就叫金银蒜。炒好的蒜蓉口味非常丰富）和控好油的小龙虾翻炒，把上面的调料都下锅大火收汁下香菜段出锅。

开扒！ 不好吃你打我！

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备大蒜（500g），用刀剁碎，再准备1000g小龙虾，在油温6成熟（180度）的锅里炸一下捞出。准备野山椒（水和椒共50g），把葱姜放油锅里炒，倒入野山椒碎和蒜碎，加入小龙虾搅拌，加野山椒水，加水没过2/3小龙虾，小火慢炖。加入盐（10g）、鸡精（少许）、糖（2g），出锅后将蒜碎等浇盖小龙虾上。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、龙虾去除脚趾连同虾肺一起扯掉，然后抽掉虾线，去除虾头

2、大蒜拍散剁碎，生姜一小块剁碎，小葱一把切末放入碗中，加入适量食盐，清水少量搅拌均匀

3、锅内入油油温七成下龙虾暴香捞出。锅内重新倒油，加入处理好的大蒜炒干炒出香味后，下入小龙虾翻炒均匀，锅内加生抽，啤酒一罐，食用盐、白糖(根据食材多少调整)后焖煮10分钟后装盘出锅食用

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天到了，下龙虾逐渐成为了夜宵必备。

借这个平台，露一手厨艺。

蒜蓉小龙虾，肯定少不了蒜蓉和小龙虾。

先去市场上买鲜活的小龙虾，买回家后用清水养一养。然后去虾线，去虾线的时候，抓住虾尾中间的尾片，拧一下直接往后拽，就可以把虾线拽出来了。然后剪开虾背，剪掉虾尾，备用即可。

然后去准备配料，蒜必不可少，把蒜去皮，用搅拌机打成蒜泥备用，可以多一点。然后准备，八角，香叶，酱油，冰糖，啤酒。

第一步起锅放油，加入冰糖，炒出糖色，下蒜泥，超出蒜的香味，记住必须小火。

蒜香出来后下八角，香叶，小龙虾，酱油。翻炒到下龙虾变色后加啤酒，闷炖10分钟，让小龙虾充分入味。

然后大火收一下汁就可以出锅了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.把小一龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为龙虾的两个钳子很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦。

2.大蒜剁成蒜末，均匀铺在小一龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油。

3.把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20到30分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天即将来临，也到了吃小龙虾的季节。蒜蓉小龙虾也是大众非常受欢迎的一种口味，下面介绍制作方法：小龙虾1000克，大蒜500克，葱姜少许，啤酒2瓶，白糖50克，蚝油一大勺，海鲜酱一小勺，盐8克，白胡椒5克，鸡精5克。先将小龙虾底部用刷子洗净，倒入锅中过水燥一下，烧出体内脏的物质，捞出备用。热锅倒油，把小龙虾倒入锅内稍稍炸1-2分钟，定个型，捞出。再次热锅倒入底油，再加些猪油，六成热，葱姜下锅，放入100克蒜蓉，炸出蒜香味，倒入小龙虾翻炒一下，倒入两瓶啤酒，放入400克蒜蓉，白糖，蚝油，海鲜酱，盐，白胡椒，大火烧开，改中火烧至6-8分钟，最后再放入鸡精，出锅装盘，再撒上一些葱花，香浓美味的蒜蓉小龙虾就完成了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜蓉小龙虾 主料：小龙虾三斤 辅料：纯香菜籽油适量、大蒜10个、大葱少许、姜片3-4片、啤酒一瓶、料酒40克、蚝油30克、生抽50克、盐适量、糖30克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。 做法： 1.小龙虾刷洗干净并清理好 2.大蒜剥好，并用绞蒜器绞成蒜泥 3.热锅下菜籽油，把蒜泥炒熟并加入老抽、生抽及盐后装出。 4.再次热锅下油，爆香花椒、八角、桂皮、姜、大葱后，加入冰糖少许，下入小龙虾翻炒，加入料酒继续翻炒干水分后倒入刚才炒好的蒜泥，翻炒后加入啤酒，没过小龙虾即可。 5.煮到汤汁还剩一些的时候加入生抽、盐、鸡粉调味即可出锅，记得留些汤汁才更好吃。

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