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应该吃小龙虾吗？

小龙虾,都是,问题应该吃小龙虾吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 很多人说小龙虾不干净，为什么呢？吃小龙虾安不安全？小龙虾有没有营养价值呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾目前在我国有着非常成熟的养殖经验，在20世纪70年代我国就已经开始人工养殖小龙虾了，目前，湖北省、江苏省和安徽省是我们过养殖小龙虾的重要省份。就拿我们湖北省来说，小龙虾是我们湖北省重要的水产养殖，销量占据全国50%以上。

在我们老家，随处可见龙虾塘，虾塘里种着水草，水质清澈见底，每天都有人给小龙虾投喂食物，食物主要是打碎的谷物、蔬菜、还有虾塘中的专门养殖的螺丝和小鱼类。我觉得这种养殖的小龙虾在清洗干净，完全煮熟的前提下是可以放心食用的。

说小龙虾不能吃，应该是指在环境不好的地方生长的小龙虾，由于小龙虾的适应能力很强，所以在一些河沟里甚至臭水沟里总能发现它的身影，在这些生长在水质不好河沟里的小龙虾主要靠水生植物和动物尸体维生，这种环境下的小龙虾容易寄生一些细菌。

我们最好在专门卖水产的地方买小龙虾，这种地方进货渠道有保障。建议不要买街头个人卖的量比较少的，小龙虾个头大小不一的，虾体很脏的小龙虾，这种小龙虾有可能来自于野外的水沟。

龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。存活于淡水中，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾的蛋白质含量高于大多数的鱼虾，并且含有人体所必需的而体内又不能合成的8种氨基酸，还富含镁、锌、碘、硒等，镁等矿物质，脂肪含量却很低。

到了五月份我们这里的小龙虾就开始大量上市了，天气渐热，价格也会慢慢随之回落。这个时候的小龙虾体型肥壮，肉质鲜嫩，不管怎么做都好吃。但是再美味不能多吃，由于小龙虾生长在水里，又比较喜阴，肉质属于寒凉食物，所以我们常见的小龙虾的做法多是重口味的。很多人在夏天的夜晚喜欢喝着啤酒吃着小龙虾，其实小龙虾和啤酒搭配很容易引起痛风。


我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾没问题，它不仅有故事，还是一只有前途的虾，可以吃，原因如下：

小龙虾学名“克氏原螯虾”，是淡水鳌虾的一种。它并非我国的本土物种，而是原产于墨西哥北部和美国北部。

1918年，日本为增加饲养牛蛙饵料，从美国引进了小龙虾。据入侵遗传学研究显示，上世纪20至30年代，小龙虾便从日本传入了南京，依靠自然和人工两种方式沿着长江中下游进行扩散繁殖。坊间传闻，小龙虾是日军用来处理腐烂尸体的物种，实属无稽之谈。

事实上，自16世纪起，瑞典贵族就开始食用小龙虾，因为文化差异和饮食习惯的不同，他们会将小龙虾的肉制成香肠、烩肉、肉饼或布丁，吃法显西式。而美国南部也盛产小龙虾，他们吃虾虽没有国人吃虾的痴迷感和狂热感，但小龙虾已经形成了庞大的全民美食产业链，更见证着美国人精神文明的变迁。

上世纪90年代，精明的中国商人发现外国人爱吃小龙虾，便将野生小龙虾收购倒卖，直到2002年小龙虾才出现了新的转机。2002年，湖北气候干旱，靠自然繁殖的小龙虾产量锐减，供货商纷纷提价，收购小龙虾的商人急得焦头烂额，供给不平衡致使农户们开始研究专业养虾，加大供给。经过多位水产专家的探索，成功总结了“虾稻连作”技术，开创了我国虾稻综合种植的先例，此后又演化出“虾稻共作”模式。到现在，稻田养殖已经成为我国小龙虾养殖的主要方式，2017年，稻田养殖面积占到我国小龙虾养殖面积的71％。

从上世纪90年代无人问津的物品到全国民众为之疯狂的美食，它见证着30多年来社会文化的变迁。

川渝人口过亿，外出务工数量分散全国各地，川菜馆随处可见。小龙虾外壳坚硬，油盐不进，若将其配以麻辣衬之，则口感甚佳，在“川菜热”的引领下，廉价的小龙虾迅速崛起，成为了“长三角”地区受人垂涎的美食。

毋庸置疑，小龙虾实属季节性食物，一般出现于5月下旬到9月初。凭借对季节性食物的青睐，若配以啤酒，则可快速唤醒味蕾记忆。再加上就餐需身心全程投入，饮食方式有别于传统而略显拘谨的餐桌礼仪，及受年轻人追捧。当三五好友夏季观看体育比赛时，小龙虾则成了参与性极高的社交食物。

“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”，小龙虾“逆袭”之路堪称传奇。

小龙虾刚传入湖北时是野生状态，潜江地理环境优越，非常适合小龙虾生长，借着商机的出现，小龙虾的养殖和加工迅速发展，并催生了“剥虾师”这一新鲜职业。

2017年9月，湖北江汉艺术职业学院成立了潜江龙虾学院，下设三个专业：小龙虾餐饮管理、小龙虾烹饪工艺和小龙虾市场营销，学期2年。毕业的新生们将成为国内大专文凭对口小龙虾的专业人士，致使小龙虾“逆袭”之路更具传奇色彩。

小龙虾“入侵”中国虽未达百年之久，但中国已经成为全世界最大的小龙虾生产国，并向欧美等国大量出口。俄罗斯世界杯期间，湖北潜江市就曾有10万只小龙虾“坐上”中欧快车，运往俄罗斯，“远征”世界杯

目前，小龙虾的养殖面积、产量和影响力仅次于河蟹养殖，它已成为我国水产养殖业发展最为迅速、最具特色、最具潜力的品种。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾近几年成为很多地区的重要产业，但是针对小龙虾的各种言论也是在网络上传播，那么小龙虾应该吃嘛？小龙虾是不是不干净呢？以及吃小龙虾安全吗？有没有营养价值呢？针对这些问题，我们一起了解一下。

小龙虾的营养

小龙虾在不同的养殖地区其营养成分会有稍许差异，但是不大。有研究者发现宿迁泗洪地区小龙虾粗蛋白含量（15.86%）要比苏州太湖以及南京浦口高，而粗脂肪却是南京浦口（1.46%）最高。而有些研究表明小龙虾粗蛋白含量和粗脂肪含量分别占鲜重的18.02%、2.05%；其蛋白质中含17种氨基酸，总量为17.13%，其中有8种必需氨基酸；必需氨基酸占氨基酸总量48.86%，鲜味氨基酸占35.26%,必需氨基酸的比例超过FAO/WHO的标准。从这些研究可知，小龙虾的营养价值是比较高的。

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