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蒜蓉小龙虾怎么做才好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蒜蓉小龙虾怎么做才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己的家常蒜蓉小龙虾奉上，希望对你有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，其实关于小龙虾的做法由于人民的生活习惯不一致，做法也有很多，常见的做法油爆龙虾、蒜蓉小龙虾等，但是想做出美味的口味，还是需要一些小技巧，今天我给大家分享蒜蓉小龙虾怎么做才好吃，希望大家喜欢。

原材料：小龙虾500克，葱10克，蒜300克，花椒8克，酱油和白砂糖各10克，耗油8克，黄酒5克，

做法：

1，姜葱洗净切好葱花，大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥（如果喜欢口味比较清淡，蒜泥里就不要放盐，如果喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒）。

2，洗好小龙虾，在虾球背后来一刀，这样会更入味。

3， 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的花生油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入白砂糖，再用小火翻炒一会就可以盛出盘备用。

4， 锅加热，烧热大锅放入花生油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加耗油用大火翻炒至变色。

5，放入黄酒，焖一分钟。

6，倒入之前炒好的蒜泥，翻炒片刻，如果觉得味道闻起来特别辣的话，可以再加些白砂糖。

7，热后撒入葱花即可。

以上就是我分享的做法，感觉如何，是否有流口水的感觉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜蓉小龙虾我个人觉得是几种小龙虾做法最简单的，味道最好的一种了下面就拿二斤小龙虾来聊聊做法吧！

首先小龙虾买回来清洗下在加水的盆子里倒点盐及白酒放置半小时让小龙虾把肚子里的脏东西吐出来，这时我们可以准备配菜了，几根香菜，适量大蒜子剁成蒜末，小米辣，干辣椒切圈，一条黄瓜切成长条，香葱叶切成葱花，姜片，葱白切成末跟大蒜末放一起，准备一罐啤酒备用。

然后准备清洗小龙虾，牙刷把小龙虾肚子刷干净，去掉虾线，把头剪掉，（洗刷是非常麻烦的，要有耐心）。全部处理干净后控水，接着起锅烧油，油烧至八成热下锅炸三到四分钟后捞出控油备用，锅留底油，下去蒜末，葱末，姜片，小米椒，干辣椒爆香然后下入炸好的小龙虾翻炒均匀倒入一罐啤酒，再加入适量的清水，然后开始调味，放入适量的盐，鸡精，生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖然后盖上锅盖大火焖煮10分钟左右，在汤汁快收干时放入黄瓜条翻炒下即可出锅，再放入香菜洒上葱花就完成了，做法很简单，喜欢的朋友可以试着做一道。




回答于 2019-09-11 08:43:50

夏季到了，又是一年一度的小龙虾美食的季节，这不，老玉米发现目前大排档、酒店内都开始打出了小龙虾的头牌，什么麻辣小龙虾呀、蒜蓉小龙虾比比皆是，那么，除了外面吃到小龙虾，在家有什么方法能够做呢？今天老玉米就来给大家介绍一下蒜蓉小龙虾的做法。

首先准备好食材，蒜蓉半斤，葱少许，啤酒两听。胡椒粉，白糖。接着将小龙虾清洗干净，接着将虾线、内脏清理干净，然后将水沥干，然后起锅热油，将小龙虾放置锅里炸一下，期间要不断翻动小龙虾，炸至小龙虾变红后，捞出。

然后就是来准备蒜蓉了，将蒜蓉分至两份，一份起锅烧油，然后下锅煸炒，待煸炒过的蒜蓉变成金黄色后。把啤酒倒进去，然后将小龙虾放进去，全程大火烧制，然后加入少许盐，胡椒粉，还加少许白糖，这样以后再将葱花放入，关火再将剩下的一半蒜蓉倒入，第二次给小龙虾增味。

这样家庭版蒜蓉小龙虾就做完了，是不是很简单呢？其实在家做蒜蓉小龙虾主要是因为在外的小龙虾难免会担心不干净的问题，所以自己买回来后，自己清洗自然会比较用心，这样不仅吃着美味，吃的也安心。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备大蒜（500g），用刀剁碎，再准备1000g小龙虾，在油温6成熟（180度）的锅里炸一下捞出。

准备野山椒（水和椒共50g），把葱姜放油锅里炒，倒入野山椒碎和蒜碎，加入小龙虾搅拌，加野山椒水，加水没过2/3小龙虾，小火慢炖。

加入盐（10g）、鸡精（少许）、糖（2g），出锅后将蒜碎等浇盖小龙虾上。




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