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“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正的“养生高手”？
蛋白质,含量,食物“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正的“养生高手”？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
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黑豆营养丰富，蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，是牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。那么食用黑豆具有哪些功效？又有哪些注意事项呢？下面一起了解一下！
预防动脉硬化
黑豆含有高品质的植物蛋白易被人体吸收，黑豆所含的油脂，且较多的为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，可促进胆固醇的代谢。黑豆最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，还能抑制胆固醇的吸收。
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抗衰老
黑豆富含VE、花青素及异黄酮，这些成分均具有抗氧化的能力。根据目前研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白的氧化。
预防便秘
黑豆含有5%的粗纤维和寡糖，不但能够帮助肠道蠕动还可以促进体内胀气和毒素的排出，能够改善便秘。
防止大脑氧化
黑豆所含的不饱和脂肪酸在人体中能够转化为卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成分。黑豆所含的矿物质钙、磷具有防止大脑老化迟钝，具有健脑益智的功能。
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升糖指数低
黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而主食所食用的大米饭和小麦馒头却高达88， 是黑豆的近 5 倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和需要控制血糖的人食有。
食用黑豆需注意：
1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。
2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可以吃。
3、黑豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑豆的植物蛋白是优质蛋白，主要可以提供丰富的植物蛋白，黑豆还含有部分的脂肪和碳水化合物，以及一些钙类和维生素类物质，是我们日常生活中不错的豆类
黑豆的功效：1预防动脉血管硬化2抗老防衰3预防骨质疏松4预防便秘5防止大脑老化6美容护发
黑豆食用禁忌：1痛风病人不宜吃黑豆，因为豆类含嘌呤高。
2，服用甲状腺素药物时，不宜食用黑豆，因为豆类食品能抑制甲状腺素的产生。
3，肾功能障碍者不宜吃黑豆，因为黑豆较难消化，会造成脏器负担
4，儿童，肠胃功能不良者不能食用
5 黑豆忌与蓖麻子，厚朴同食
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑豆不仅是一种食品，更是唯一一个可入药的豆类。黑豆不仅有补肾虚、名目、黑发等效果，更是对孕妈妈有很好的效果，是孕妈妈孕期首选的食补品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和膳食纤维。其中蛋白质含量达36%，居豆类之首。并且黑豆蛋白质中的必需氨基酸组成结构水平总体优于黄豆，具体的每一种必需氨基酸含量均高于鸡蛋。除了基本的营养素之外，黑豆中含有异黄酮和花色苷等多酚类物质，也就是黑豆的功效成分。
黑豆时候老年人食用，因其能够健脑益智，具有防止大脑老化的作用，所以对老年痴呆症有一定的辅助效果。黑豆与黄豆同属于大豆类食物，大豆类食物的共同点在于高蛋白、高脂肪。黑豆中蛋白质的含量也稍高于黄豆，100克黑豆中蛋白质的含量高达36克，也是食物中蛋白质含量的佼佼者。
研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【知白守黑话黑豆】植物中“抹黑”是没有用的，除非你本身就是黑。黑豆，黑芝麻，黑枸杞，黑花生，黑土豆，黑郁金香，黑在大自然，就是珍贵稀少的象征。包括黑土地，黑头发，黑眼睛。
黑豆是其中的典型代表。我这边举一个黑豆补铁的例子。我们浙大有一个专家团队专门研究黑豆的控铁机制，单纯看铁的含量，黑豆跟黄豆比没有优势，但区别就在一个是黑色的豆皮，它里面含有铁调素，所谓铁调素，是由人体的肝脏产生的一种分子，它是人体内的“铁管家”，像王熙凤掌管荣国府一样，精明地“掌握”着人体铁元素的代谢。黑豆成为国际上首次被报道能够直接补铁的食物。中老年妇女容易出现缺铁性贫血，吃动物肝脏，含铁量比较高，虽是很流行的补铁食物，但是过量也会导致二型糖尿病等很多其他疾病。治疗缺铁性贫血还有一种手段，使用补铁剂，但是这种化学形式的补铁方式，会进一步增加机体中“铁管家”的水平，限制治疗效果，看着体内铁元素多了，效果却并不理想，尤其一个人出现了炎症等情况，这个“铁管家”就会过度“活跃”，反而会出现相反的状况：引起血液中铁的降低，进而限制红细胞的合成，导致贫血。特别是患贫血的老人，并不提倡用补铁剂补铁，“很多退行性疾病的病块组织里，铁是富集的，这时候药物补铁也许会增加老年痴呆的风险。”
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