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“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正的“养生高手”？
蛋白质,含量,食物“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正的“养生高手”？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在解决了温饱问题之后，越来越多的人重视起养生，希望自己与家人能够健健康康。对于饮食，也更有讲究。尤其是黑色的食物，也更受消费者追捧。黑豆引起表皮为黑色，消费者也更为青眯。
也正因为消费者对于黑豆的认可，黑豆的商品价值也高于常见的黄豆，即使是一杯黑豆豆浆也比普通豆浆贵上几毛钱。黑豆成了大众眼中的“养生高手”，也就有了“补药一堆不如黑豆一把”的说法。
黑豆与黄豆同属于大豆类食物，大豆类食物的共同点在于高蛋白、高脂肪。黑豆中蛋白质的含量也稍高于黄豆，100克黑豆中蛋白质的含量高达36克，也是食物中蛋白质含量的佼佼者。虽然黑豆是植物性食物，但是黑豆所含有的蛋白质却是优质蛋白。老人常说吃豆好过肉，这种说法也是有道理的。
虽然黑豆中脂肪的含量并不低，但是黑豆的脂肪却是比肉类要好的多。这些脂肪酸是比不饱和脂肪酸为主，并且不含有胆固醇。吃肉的时候担心肉中含有的胆固醇，吃黑豆的时候就不用担心胆固醇的问题。
黑豆中还含有女性最为关注的大豆异黄酮，大豆异黄酮被称为植物雌激素，可以双向调节女性身体中的雌激素，能够增强补钙效果预防骨质疏松。同时黑豆中还含有膳食纤维，膳食纤维是人体第七大营养素，经常食用黑豆可以起到预防便秘的作用。
黑豆的食用好处还有很多，但是直接食用黑豆粒不太可取，人体的利用率也比较低。黑豆可以做成豆浆或者与小麦粉搭配在一起做成馒头来食用。如果您有更好的黑豆食用方法，也可以一起来讨论。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
我是王桂真，今日头条尚可网签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑豆是非常好的食物，但并非毫无缺点！
作为一名营养师，玮玮很清楚：这世上没有完美无缺的食物，不要把任何一种食物“捧上天 ”，也没有必要把任何一种我们喜欢的食物、因不健康的原因而剔除日常饮食！
那么黑豆有哪些优点和小瑕疵呢？
玮玮告诉您：
高蛋白、高脂肪但有利于血脂和体重控制！
黑豆全名为黑色大豆，和黄色大豆一样，它是优质蛋白的来源，同时也是油料作物，因而富含脂肪；因为是植物的关系，它含植物固醇，却不含胆固醇。因此，适量吃黑豆不仅不会增加心血管负担，还会降低心脏病风险，同时对女性雌激素水平具有双向调节作用，具有预防骨质疏松等健康益处！
研究发现，大豆中的膳食纤维能够增殖肠道益生菌，维持肠道健康，而健康的肠道对人体免疫系统、新陈代谢以及大脑功能均有促进作用！
此外，经常摄入豆制品也有助于控制体重增长，预防多种癌症。
把黑豆和高脂肪的肉类一起烹调，豆中的膳食纤维可以减少肠道对肉中胆固醇的吸收，而且黑豆中的植物固醇也会和胆固醇竞争吸收，进一步降低胆固醇吸收！
并非多多益善，当心肠道活跃过度！
大豆中的膳食纤维又被成为益生元，原因在于它们可以作肠道有益菌的养料，增加它们的数量和活性，但过多的膳食纤维会让肠道菌群过度活跃、从而产生过多的气体、增加肠蠕动，这回引发腹胀和排气增多，严重还会引发腹痛！
综上，黑豆虽好，可不要贪杯呀！另外，食物种类千千万万，我们要雨露均沾才对呀！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
生命需要营养，生活也是！
欢迎关注营养玮玮道来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。生活中对于黑豆的褒赞的确不在少数，有的说黑豆比补药更厉害，有的人则说黑豆是粮食谷物中的“补身佳品”，为何黑豆如此优秀？经常食用黑豆对于身体有何好处？食用黑豆又该注意些什么？在初秋时节与您共品黑豆，聊聊关于黑豆的那些食用价值。愿一碗纯洁的豆米饭或者暖暖的黑豆粥给您各位带去美味与营养。
黑豆，营养角度来看还比较突出：
黑豆，长相与黄豆相似，在营养价值方面也有较大的联系。黑豆当中含有16%左右的脂肪物质，其蛋白质含量在35％以上，说它是肉类食物的替代品并不为过，食用有不错的补充价值。
除了这类基础营养物质以外，像大豆异黄酮、纤维素类物质以及B族维生素等营养素含量同样可圈可点。
经常吃点黑豆，对于身体有哪些好处？
是补充各类营养素的一个渠道：黑豆，一种不错的粗杂粮食物，其中含有各类丰富的营养素，食用之后可以对身体起到较好的补充作用，从而也能起到预防各类营养素缺乏的问题。
补充能量：作为一种粗粮食物，一直以来建议大家可以当成主食食用，既然如此，食用黑豆可以为身体补充一定的能量，从而就可以为正常的学习和工作提供物质基础。
促进皮肤健康，预防口腔溃疡等问题：黑豆当中含有种类较多且丰富的B族维生素，一方面可以促进皮肤健康；另一方面还可以预防口腔溃疡等问题，常吃能够促进身体的全面健康。
黑豆中富含纤维素类物质，食用之后可以促进肠道的新陈代谢，促进身体的排便过程，从而也就能够预防便秘等基础肠道问题的发生，有助于促进肠道健康。
健康（靠谱）吃黑豆，您应该知道这些事：
食用要适量：对于黑豆而言，不可不吃，但也不能食用过量，建议大家每天进食黑豆等粗杂粮的数量可以占到主食总量的一半左右；如果是肠胃存在一些敏感问题或者中老年胃肠虚弱的人群，建议可以占到总量的三分之一左右。
烹调要靠谱：对于黑豆而言，低温烹调方式更安全，比如说熬黑豆粥、蒸黑豆米饭，甚至还可以做黑豆豆浆，这都是比较不错的选择。
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