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“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正的“养生高手”？

蛋白质,含量,食物“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正的“养生高手”？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正的“养生高手”？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“补药一堆不如黑豆一把”，为什么说黑豆是真正大的“养生高手”？

健康苦行僧，开讲啦！

早上喝一碗黑豆豆浆，中午吃一碗黑豆鲤鱼汤都是非常不错的养生方式，那么为什么黑豆的养生效果这么好呢，黑豆的蛋白质含量高，质量较好且利于被人体所吸收，含有丰富钾，钙元素，能够补钙也能帮助排出身体多余的钠，是预防高血压的好方法。

那么经常食用黑豆，会对身体有哪些好处呢？

1：健脑益智

黑豆时候老年人食用，因其能够健脑益智，具有防止大脑老化的作用，所以对老年痴呆症有一定的辅助效果

2：补肾养肾

有这么一句话“黑豆乃是肾之谷”，肾虚的人群经常食用能够帮助祛风除热，解毒利尿，缓解尿频，腰膝酸痛的情况

3：美容养颜

黑豆能够帮助调理气色，女性朋友早上可以多喝一些黑豆豆浆，能够帮助恢复气色，滋养肌肤，而且黑豆对女性月经不调有着很好的改善作用

对于以上内容的补充

1：黑豆的养生效果虽好，但因其质地较硬，消化不良的人群不能过多食用

2：黑豆豆浆加一些红糖调味，效果最好，能够帮助养血，补气

3：各种谷类都适合与黑豆熬粥，紫米黑豆粥就是不错的代表，紫米滋阴补肾，黑豆固肾益精，两者搭配，益气健脾，健肾补虚

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回答于 2019-09-11 08:43:50

黑豆属于大豆，是公认营养价值比较高的一类食物，无论是营养，还是保健作用，在常见食物中，都是比较突出的。与健康的关系，研究也比较多，目前的研究显示，包括黑豆在内的大豆，对降低乳腺癌风险，预防骨质疏松和多种慢性病，都是有帮助的。


总体而言，大豆的钙、优质蛋白和B族维生素含量都非常丰富，营养价值很高。又因为富含低聚糖、大豆异黄酮和植物甾醇等有益健康的植物活性成分，健康价值显得比较突出。

此外，黑豆除了和黄豆、青豆等大豆一样，富含钙、优质蛋白和低聚糖，外皮还富含花青素，是一种具有抗氧化作用的保健成分，对保护视力和血糖控制，都是有帮助的。

因此，说“补药一堆不如黑豆一把”，虽然有夸张，但黑豆的高营养价值，突出的保健价值，确实是值得重视的，日常饮食中，也可以有意识的，适当增加大豆制品（包括黑豆）的摄入。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑豆常常被认为是食补的良品，最常见的说法是其养肾补血，能防老抗衰。那么“补药一堆，不如黑豆一把”是真的吗？黑豆真的有那么对神奇的功效吗？

我们先来看看黑豆所含的营养成分。

黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和膳食纤维。其中蛋白质含量达36%，居豆类之首。并且黑豆蛋白质中的必需氨基酸组成结构水平总体优于黄豆，具体的每一种必需氨基酸含量均高于鸡蛋，[1]即黑豆的优质蛋白含量更高，更利于被人体吸收利用。而其他营养素，脂肪含量达15.9%，且其中不饱和脂肪酸达 70%以上[2]，因此在基本满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。碳水化合物为23.4%。膳食纤维为 10.2%。维生素中B族维生素和维生素 E含量丰富，其中维生素E的含量相当于肉的7倍[3]。微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等含量高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等有重要作用。




除了基本的营养素之外，黑豆中含有异黄酮和花色苷等多酚类物质，也就是黑豆的功效成分。研究发现黑豆中异黄酮的种类和含量均高于黄豆[4]。那么这些多酚类物质有什么作用呢？研究表明黑豆中的多酚类物质在一定浓度要求下可以防癌抗癌、防治心脑血管疾病、预防骨质疏松、抗氧化和延缓衰老[5]。但是其实按日常的黑豆的食用量中所含的多酚类物质剂量是远远达不到功效剂量的，也就是说靠吃黑豆来达到上述功效是不可能的。

食用黑豆，虽然不能达到其传言中的功效，但是黑豆还是补充蛋白质的不错选择。但若是为了追求黑豆的神奇功效而刻意过量地食用黑豆则是非常没有必要的。“补药一堆，不如黑豆一把”只是对黑豆营养和功效成分的一种夸大说法，黑豆只是一种普通的食物，其营养再好也不能与药材效用相比较。

参考文献：

[1]丛建民.黑豆的营养成分分析研究[J].食品工业科技,2008(04):262-264+268.

[2]张晓波.气相色谱-质谱法测定黑豆果籽脂肪酸含量[J].粮食与油脂，2005(01):25-26.

[3]陆恒.黑豆蛋白质的营养价值优势及利用对策[J].中国商办工业,2003(02):40-42.

[4]周三,关崎春雄,岳旺,泽聪子,杨志宏.野生大豆、黑豆和大豆的异黄酮类成分比较[J].大豆科学,2008(02):315-319.

[5]刘杰,张英蕾,张守文.黑豆多酚类物质研究进展[J].中国食品添加剂，2016(07):207-212.

回答于 2019-09-11 08:43:50

我每天舌头痛苦是怎么回事半边痛

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