您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水？
鸡蛋,鸡蛋糕,温水蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
之所以很流行，主要是因为以前鸡蛋觉得很珍贵，所以才有了这么一道菜品。坐月子、生病吃上这样一道高蛋白易消化的食物，可迅速补充能量，但如果鸡蛋的细菌超标，也可能带来腹泻或细菌中毒的危险。日本人吃的生鸡蛋，是一种无菌鸡蛋，经过特殊处理，所以是安全的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉白开最好。[微笑][祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸蛋羹放80度水搅拌把鸡蛋打散，蒸出来的鸡蛋糕滑嫩特别适合小孩吃，凉水和不放水蒸出来的蛋糕硬还有蜂窝状口感不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们可以这样来思考一下这个 问题，如果一个生鸡蛋，放进开水去，鸡蛋会怎么样，对了，会被烫熟了。这样，就无法蒸了。蒸出来也是碎末末了。所以，除了开水，用温水或凉水都可以。
把鸡蛋打好，然后轻轻倒进温水或凉水，搅拌均匀，放一点盐。
这都是正常操作。
最注意的就是，一定要在鸡蛋碗上面盖一个盖子。这才是操作的最重要的部分。防止 产生的水气掉进鸡蛋上，这样鸡蛋就不平整了。
然后上锅蒸就行。只要盖上盖子，蒸多久也没问题。
熟了之后，放点香油或者蚝油，就可以吃了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是“享受制作美食的快乐”，很高兴能回答这个问题，我的宝宝从小就喜欢吃鸡蛋羹，我也是经常蒸给她吃，先将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散，加入少许盐继续搅拌均匀，加入适量的温水，继续搅拌均匀，将搅拌均匀的鸡蛋液过筛，用小勺撇去泡沫，盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟（开水），把碗取出后撒上葱花，把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么水都行！一定要一层保鲜膜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
45度的温水最好。如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟的快，而且软嫩爽滑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加入温开
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一直都是用温水蒸的鸡蛋羹呢，别的也试过，但是都没有温水蒸的好呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |