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蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水?
鸡蛋,鸡蛋糕,温水蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是美食头条号“魔多厨房”的作者,也是两个孩子的妈妈,很高兴回答这个问题,因为我经常做蒸鸡蛋羹。
题主说的蒸鸡蛋糕就是我们常说的蒸蛋羹,鲜嫩顺滑,很适合孩子食用,大部分的孩子也都喜欢吃鸡蛋羹,很多妈妈都喜欢给孩子做。想要蒸出鲜嫩的鸡蛋羹需要加入和鸡蛋等量的水,放开水还是放凉水,还是放温水呢?我的答案是:都可以!因为这三种我都试过,也都做的很成功。不过大部分我都是用温水蒸的鸡蛋羹,
分享一下我做鸡蛋羹的方法吧。希望对题主有帮助。
下面是我最近蒸鸡蛋羹的图片,方法是一样的,不过现在拍的图好看多了,也换了漂亮的碗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,蒸鸡蛋很简单,其实用冷水和温热水都可以蒸好,如果您是家庭制作的吃,我建议您用温水蒸,温水蒸的鸡蛋容易凝结,而且喝起来特别的嫩,下面我教您做一碗肉沫鸡蛋糕,您家人和小孩肯定都喜欢吃!
食材:鸡蛋两个、肉沫100克、淀粉10克,食用油、姜末、料酒、胡椒、食盐、香油适量。
做法:
1.先把鸡蛋打均匀,多打一会,尽量把鸡蛋打的特别松散。
2.蛋液中加入食盐、胡椒进行搅拌均匀。
3.冷水和温水中和,然后加入到蛋液中,蛋液与水的比例是1:1.6左右是最好的。
4.上入蒸锅,冷锅的时候就可以放进去蒸制,大概蒸制15分钟左右即可。
5.锅底给油,5层热,下入肉沫和姜末进行炒制,知道炒香后,加入料酒和所有的调料,然后进行勾芡,最后浇到蒸好的鸡蛋上即可。
6.最后撒上葱花、香油即可上桌,非常的香,喝起来嫩滑无比。
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蒸鸡蛋用温水蒸是最好的,也是蒸的最好最嫩的,建议大家用温水蒸,冷水非要特别大的蒸汽才可以,热水蒸的不好喝。最后蒸好的鸡蛋,加入适量的肉沫,味道会更加的好,还更能补充孩子们的营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
壹周君认为这是一道送分题,答案既不是开水,也不是冷水,是温开水。所有的美食中,蒸鸡蛋是壹周君认为最简单却也最美味的一种,就算是十指不沾阳春的懒人宅一族,也能自己动手做出一碗美美的鸡蛋羹。
肤如凝脂,吹弹可破,是对一碗完美鸡蛋羹的最好的致敬。如果要达到这种境界,就要注意放水的量和温度,比如温水,还有和鸡蛋的比例,应该是1:2左右,这样蒸出来蛋羹,没有气泡,光滑平整。
壹周君小时候,有一段时间非常喜欢吃鸡蛋羹,每次放学回家,如果餐桌上放着一碗鸡蛋羹,黄灿灿,嫩滑滑,就着一碗白米饭,把鸡蛋羹舀到饭碗里,用大块的鸡蛋羹包裹着米饭,顺滑柔软,鲜美无敌。
其实,壹周君最喜欢怎么吃鸡蛋羹呢?当然是单纯地喝呗,当汤喝,一碗舀尽,口里还留有余香,意犹未尽,恨不得再来一碗。特别是冬天的早晨,喝一碗热气腾腾的鸡蛋羹出门,全身暖洋洋的,不惧严寒。
在家蒸鸡蛋羹,如果想蒸熟后平滑如镜,可以把鸡蛋打散,放入一点点盐,然后用筷子搅拌均匀,倒入温开水,再搅拌,最好能过滤一下,过滤后的鸡蛋液去除了杂质,再等蒸锅的水来了以后放入蒸熟,蒸鸡蛋的时候,要定个时间,不然容易老或者太嫩。如果想鸡蛋羹更具奶香,可以把水换成牛奶,那就牛奶鸡蛋羹,简直就是绝佳的下午茶呀。水灵灵,入口即化,味道不要太好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答
蒸鸡蛋糕,老人小孩比较喜欢的,蒸好了,挺好,哪个环节不对?蒸出来口感就不好。
我做的步骤是,先把鸡蛋打在碗里,搁上点盐,开始把鸡蛋打散了,再放上温水,比例是1:2,水千万不要过凉,也不要过热,然后再用筷子调好。
开始上锅蒸了开锅以后蒸十分钟,取出以后,放上几滴香油,放点葱花,就开始吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋营养丰富,在我们生活中就是离不开的,不管是蒸、煮、做菜、做糕点等都非常的好吃,我小时候最喜欢吃妈妈做的鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕要加温水,水温过低,会使鸡蛋羹发硬,水温过高会直接把鸡蛋液烫熟结块。
鸡蛋是我们生活中经常吃的,我们家都没断过,我们农村本来就是自家都会养鸡,鸡蛋都是吃不完的,记得小时候,也没有什么零食吃,妈妈就会给我们蒸鸡蛋羹,鲜香嫩滑,营养美味,太幸福了,现在我家孩子也是很喜欢吃鸡蛋糕,我也经常给孩子做,下面就来分享一下蒸鸡蛋糕向鸡蛋里加入凉水还是开水。
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