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怎样才能炒出口感嫩滑的鸡蛋呢？
鸡蛋,炒鸡蛋,翻炒怎样才能炒出口感嫩滑的鸡蛋呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
搅拌鸡蛋前先导入少量温水，放少许盐或味精，大火油烧开转小火锅即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将鸡蛋打散兑入少量温水，少许盐调味，中火快速翻炒即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
加温水，将鸡蛋打入碗中，然后加入少量温水，将鸡蛋搅拌均匀后，用火将锅烧热，加油后即可倒入鸡蛋翻炒了，这样可以让鸡蛋炒出来的口感更加嫩滑！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是加适量水，油锅低温时入锅，等油温高了鸡蛋也熟人，切记不能油温太高容易炒老。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油不要太热 要注意翻炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具/原料鸡蛋
料酒
清水
法宝一：料酒方法/步骤1:料酒的好处：
1、我们在打鸡蛋的时候放入少许的料酒，其中的酒精会让鸡蛋中蛋白质在加热之后迅速的凝固，这样鸡蛋就比较容易成形，不容易碎。
需要注意的是，料酒不能放太多，而且千万不能用白酒代替。
2、加入了料酒后，使得蛋白质还来不及老化就凝固了，所以炒出来的鸡蛋能够更加的嫩滑还能祛除鸡蛋当中的蛋腥味。
法宝2：清水方法/步骤1:打鸡蛋的时候，将清水和鸡蛋加在一起打匀再放锅中小火慢炒，这样炒出来的鸡蛋会特别嫩滑；而且炒起来也不容易糊锅，比例大概是一个鸡蛋加10克左右的水，要注意的是，水和鸡蛋一定要打匀，不能偷懒噢。
注意事项蛋黄食用注意事项：需要控制胆固醇摄入量的病患者请少吃蛋黄，一般人吃蛋黄对健康好处多。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
鸡蛋2个，青豆15粒，葱白10克，清水一小勺，玉米粒30粒
小炒鸡蛋的做法
把鸡蛋打入小碗中加入适量的盐搅拌，放在一旁备用。
锅内加入适量的植物油放入洗净的青豆和玉米粒翻炒直至稍黄，炒出玉米粒和青豆放入备用好的鸡蛋内，把葱白切碎放入鸡蛋内。
搅拌好的鸡蛋液放至一旁，把锅内倒入适量的油，把搅拌好的鸡蛋液放入锅内，炒至金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
参西红柿一起炒嫩的，因为西红柿和鸡蛋炒是最佳搭档。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加一点料酒，炒出来的鸡蛋软嫩可口
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