您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何区分普洱茶中的陈香、霉味、堆味以及仓味？
霉味,普洱,普洱茶如何区分普洱茶中的陈香、霉味、堆味以及仓味？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
老茶经过时间的洗礼之后，营养物质更多，茶味更加吸引人。有一定年份的普洱茶，在市场上都是相当紧俏的。老茶打开来大家都闻得到一股陈味，这是老茶特有的味道。但也不排除有的老茶没有保存好而变质了，散发的可能是霉味。那么，如何区分老茶的陈味与霉味？
陈味，是指茶叶陈化后所形成的香气类型，陈化初期茶叶原有的新鲜气味、滋味消失，如绿茶无清香，红茶无鲜爽感，俗称“失风”。对于一些具备“越陈越香”特征的茶叶来说，如普洱茶，陈味往往意味着另一种香气，如药香、枣香、樟香等等。但绝对不会再有新茶的清香。
陈香用一个简单的词来形容就是“干净”。老茶的“陈香”和什么呛鼻的霉味、枯枝味、粉尘味等等相去甚远。闻起来给人的感觉就是“干净”、“好闻”。陈香给人的体验是十分舒适的，闻了之后还想再闻，这种气味是“时间的味道”，给人温暖安详与松弛感。不管怎样，此类陈味释放的是一种香气，使人舒服，至少不会让人不适。
而霉味，是指茶叶在存放过程中发生霉变而产生的气味。轻微霉变时干嗅无霉气但缺乏茶香，开汤后热嗅有轻微霉气；霉变严重时，干嗅即有霉气，热嗅时闻之恶心。
在这里，陈味和霉味最大的区别就在于：霉味带有刺激性，让人感觉难受，甚至恶心。而陈味只是失去了新茶的味道，茶叶已经转化成了另一种味道。有些陈味还让人心旷神怡。
如何区分老茶的陈味与霉味？最简单的方法就是“热嗅”！
什么是热嗅？热嗅是指一滤出茶汤，趁热闻嗅盖碗或壶中的香气。这个时候，最容易分辨出茶汤有没有陈气、霉气或者其他杂气，霉味刺激性强，有时还会令人作呕、恶心。热嗅速度要快，一嗅即过，抓住一刹那的感觉，不能长时间闻嗅，以免嗅觉麻木。随着温度下降，异气部分会散发，同时嗅觉对异气的敏感度也下降。
回答于 2019-09-11 08:43:50
纯普洱茶的堆味如果不好的话会发出那种霉味儿。仓味则是存放在仓库里的茶叶受潮而变的湿润会有一种很天然的发霉的味，陈香则是指茶叶保存的完好，年份也比较久发出了一种自然的香味。一般普洱茶如果有陈香的话，那就是非常好的茶叶。
上一篇：春节回家，你会趁机置业吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |