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芹菜炒肉怎么做呢？
芹菜,肉丝,翻炒芹菜炒肉怎么做呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜具有防止动脉硬化，增进食欲。芹菜还具有降血脂降血压的功效，尤其适合老人食用。
芹菜炒肉丝的作法：
1、芹菜，切段、猪肉切成粗一点的丝备用，芹菜在开水中过水一分钟捞出沥干水分
2、准备葱姜丝，蒜切片备用。
3、锅中放入适量油加热，放入肉丝翻炒片刻，加入葱姜蒜爆炒，加入适量生抽炒均匀，放入芹菜大火炒3分钟，加入适量的盐、味精调味后即可出锅。也可加入胡萝卜丝搭配营养更丰富！
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜炒肉丝是家庭常见菜，今天病中的孩子有了点胃口就点了这个菜。晚饭用它配大米饭，孩子吃了一大碗。现在把我的做法分享一下。
芹菜洗净，去掉菜叶，将芹菜梗切斜片，这样的切法比较容易入味也不会老。
肉片用团粉和生抽一起抓一下，这样炒起来比较滑嫩。
锅内油温将肉片滑炒，不要等太老先出锅，另起油炒芹菜，反复煸炒把芹菜的水分炒出，将肉放进去一起炒，一般不再放别的调色料，因为女儿生病，为提高她的食欲就点了点老抽，再翻炒几下出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
职业厨师给你专业回答
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜炒肉丝确实下饭又开胃，我也喜欢吃它，至于怎么做才更好吃呢，下面咱来谈谈。1.首先准备好食材，把肉丝，芹菜，葱花姜丝切好备用。
2.起锅烧油，放上花椒，八角，小茴，白芷，待油微烟放上肉丝翻炒
3.在炒肉丝时放上盐，待肉丝炒至微黄并散发出扑鼻的香味，再放上酱油，老抽，蚝油，豆酱，葱花姜丝，再番炒几遍加切好的芹菜翻炒，既将炒熟时加拍好的蒜瓣，醋，味精再翻几遍出锅装盘，送上餐桌保管谁吃谁说好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜炒肉的做法
主 料：芹菜，猪精肉，红甜椒1个
辅 料：
食用油 适量，盐 1茶匙，酱油 适量，小葱 1颗，姜 2片，蒜 3瓣，生抽 适量，料酒 1勺，鸡精 少许。
烹饪步骤：
步骤1
芹菜去叶切根，放入水中清洗干净切段备用；
步骤2
甜椒切丝，葱姜蒜切末备用；
步骤3
里脊肉切丝，放入碗中，加入生抽，料酒，蛋清搅拌均匀，腌制十分钟备用；
步骤4
起锅烧油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香
，放入肉丝，大火翻炒均匀，再加入料酒炒至断生；
步骤5
将切好的芹菜和甜椒放入锅中，大火翻炒两分钟，放入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。
2. 热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
4. 待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。
5. 待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。
6. 待西芹炒至微透明时，关火，完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
瘦肉先用生粉和花生油腌制，先爆炒芹菜，然后再下腌制好的瘦肉翻炒，下点盐和鸡精调味，即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜切段长短一致放盘子里待用。肉丝勾芡待用。开火放油烧一会关火稍稍凉会放勾芡的肉丝迅速划开，肉丝又嫩又亮盛起来放在盘子里。开火放油烧一会倒入芹菜翻炒三十秒加入肉丝翻炒一分钟加入少许盐翻炒一分钟闻到芹菜香味出锅上桌即可试试去回来反馈。
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