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芹菜炒肉怎么做呢？
芹菜,肉丝,翻炒芹菜炒肉怎么做呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
芹菜有着独特香气，水灵灵，清脆脆的，颜色又好看，可炒肉炒蛋，可凉拌，也可做配菜，非常招人喜欢。
现在就说一下“芹菜肉丝\"的做法，很简单的家常菜，但很好吃，肉丝滑嫩，芹菜爽脆，营养丰富，希望大家喜欢。
（1）准备食材：芹菜（可用水芹或'旱芹，西芹的话改刀切细段）500克择去叶子，去掉根部，洗净后切成4厘米左右的段备用。
葱5克切葱花备用。
100克猪瘦肉切细丝，放入小盆中，先加少许水搅打进去，然后加入盐3克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀备用。
（2）热锅，放油，油温五成热，把肉丝放入滑炒至变色，加少许老抽上色，搅拌均匀盛出备用。
（3）重起锅烧油，油热，放入葱末煸香后放入芹菜段，翻炒均匀，放入滑炒好的肉丝，加入盐5克，味极鲜5克，淋少许水，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾薄茨，然后淋上少许明油即可出锅装盘，好吃的芹菜肉丝就做好
回答于 2019-09-11 08:43:50
把芹菜切一小段小一段，肉切好丝放点盐花生油腌一下，锅放油烧热放蒜炒香放肉丝炒半熟放芹菜一起翻炒，太干淋一点点水，大火快速翻3分钟出锅，肉，芹菜这样炒出才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
朋友们，大家好！现我把自创芹菜炒肉丝分享大家。希望大家喜欢！首先，把洗净嫩的土空心小黄芹菜去叶切段，大葱白少许切滚刀，香菜杆切一些，以上三种放一起备用。另准备洗净的猪瘦肉切成肉丝，装碗里，放入胡椒粉、料酒、豆瓣酱、白糖、味精、鸡精、生抽、葱姜水少许抓搅岀浆，再下蛋清少许、红苕淀粉搅拌均匀，再封少许明油。另切泡椒三条滚刀，蒜切片，老姜拍破切片装碗备用。油温6成下少许干花椒，再下老姜等，再下肉丝翻炒变色时再倒入芹菜等翻炒两下出锅装盘，至少吃二碗饭！如下视频～
谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起进步，一起学习的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。
芹菜炒肉丝是一道人们经常吃到的菜肴。其鲜香可口，清新爽脆。
芹菜含有丰富的高蛋白，膳食纤维，以及维生素，矿物质等营养物质。其具有降血压，安神，消肿，养血等功效。下面我就来和大家分享一下“芹菜炒肉丝”的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
芹菜，净肉，蒜肉，葱，小米辣。
具体做法：
1：取新鲜的猪净肉200g，用清水洗干净，然后先切成片，再定刀切成肉丝备用。
2:取嫩芹菜400g，择去其叶，然后用清水洗干净，再切成段备用。
3：取新鲜的小米辣30g，用清水洗干净后切成小圈备用。
4：取大葱少许，洗干净后切成葱花，蒜肉少许切成蒜片备用。
5：把切好的肉丝放到一个盆里，加入少许的料酒，一品鲜酱油，蛋清，淀粉。翻拌均匀后备用。
6：起火烧油，待油温四成热时，放入上好浆的肉丝滑一下油，待滑至肉丝熟后倒出来控油备用。
7：起火烧水，待水开后加入少许的盐。放入芹菜段烫一下，然后马上捞出来，用清水冲一下备用。
8：再次起火烧油，葱花蒜片爆香，放入烫好的芹菜段，大火翻炒几下。加入盐5g，味素1g，白糖1g，胡椒粉少许，翻炒几下后放入滑好油的肉丝，加入少许的一品鲜酱油，继续翻炒几下后淋入少许的香油既可出锅装盘。
芹菜爽脆，肉丝滑嫩的芹菜炒肉丝做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精适量
五香粉适量
食盐适量
植物油适量
姜适量
葱适量
步骤(合计 5 步)
1. 芹菜留梗，洗净，放入沸水中焯熟，切段。
2. 猪里脊肉洗净、切片，葱、姜切碎。
3. 放入适量油，油热放入肉片翻炒。
4. 肉片变色后，放入葱姜碎末翻炒至出葱姜香味，放入芹菜。
5. 倒入酱油，放入五香粉，盐，味精出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅里放葱姜蒜小料炒香，再把肉丝炒熟炒香，加鸡精味精，生抽，下芹菜，点点水，炒熟，淋点香油，出锅
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