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芹菜炒肉怎么做呢？
芹菜,肉丝,翻炒芹菜炒肉怎么做呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2 半个红椒切成红椒丝，小米辣切圈，生姜蒜分别切片。
3 锅中水烧开后，加入两滴食用油，倒入芹菜焯水，放入食用油焯水芹菜不会发黑，焯好的芹菜碧绿鲜嫩。
4 热锅倒油，把锅晃动一下，再把肉兰倒进来翻炒，炒至肉丝变色就可以盛出来了5 锅中留少许底油，把小米辣 姜 蒜片下锅爆香，炒香后把芹菜倒进来翻炒，再把肉丝、红椒丝倒进来翻炒。炒匀关小火调味。加入食盐、味精、生抽，炒出香味，就可以出锅装盘开吃了，绝对的开胃下饭！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题！
芹菜炒肉可以说是相当家常的菜了，我们家就经常做。芹菜炒肉可能根据地域的差别，家庭的习惯，会有各种各样不同的做法。以作为北方人的我们家来说，口味比较重，做起来会咸鲜口味。下面就给大家说一下家常芹菜炒肉怎么做！
材料：芹菜、里脊肉
调料：甜面酱、盐、酱油、食用油
做法步骤：
1、将芹菜切成小段，里脊肉切成条或者丝。
2、芹菜放入水中稍微焯一下。
3、锅中加入，少许底油，放入切好的肉丝煸炒。加入适量的甜面酱，继续翻炒。
4、放入焯好的芹菜段，加少许酱油，适量的盐。继续翻炒入味，出锅即可。
小贴士：
1、芹菜炒肉好不好吃，跟芹菜有很大关系，一定要选嫩的芹菜。芹菜一定要焯水后再炒。
2、不要炒太久，炒太久芹菜会变得不脆了。
3、因为有甜面酱，所以酱油和盐都要少放，以免太闲。
4、肉我选了小里脊，肉质细嫩，大家可以根据口味，选择五花肉等。可以切条、切丝，也可以选择切片，根据个人习惯。
好吃的芹菜炒肉就好了，无需放葱姜蒜之类的就很香，北方人做菜比较喜欢放甜面酱，尤其是口味重一点的，不仅做出来闲鲜，还提味，大家可以试一下，这样炒出来的芹菜炒肉，好吃下饭，吃一碗米饭根本不够的！
我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴与大家一起分享探讨美食的乐趣和方法，点赞，关注我吧，我会继续给大家介绍好吃的家常菜，我们一起做健康的菜，吃着瘦下来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起芹菜炒肉，老玉米就要来给大家怒答一波，芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，多吃芹菜能够让我们对预防高血压、动脉硬化等疾病的预防有很大的效果，但是很多人对于芹菜的做法还是存在着问题，很多人表示，自己做出来的芹菜炒肉，芹菜不够脆嫩、肉太老，下面老玉米就来给大家支支招，如何做好一道芹菜炒肉。
首先我们得先准备好食材，芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙。
接着我们将芹菜切根去叶，接着将芹菜斜切成块，目的是让这些芹菜能够充分入味，其次将准备好的肉丝倒入料酒和淀粉抓匀，这样以后就让它腌制10分钟，这样的做法能够让做出来的肉丝不会干老。
关键的一步，准备好开水，将切好的芹菜在水中烫一遍，然后捞出用冷水过一遍；接着来炒肉丝，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白，接着放入芹菜大火爆炒，最后下入加入盐，酱油，少许料酒，炒匀即可出锅。
这样炒出来的芹菜炒肉很爽口也很美味，之所以要将芹菜用开水过一遍和用冷水过一遍，主要是因为芹菜本身含有苦味，过一下开水能够过滤掉农药残留，而且也不用炒太久，肉丝炒熟后加入芹菜爆炒2分钟左右就可以出锅了。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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芹菜炒肉可以说是相当家常的菜了，我们家就经常做。芹菜炒肉可能根据地域的差别，家庭的习惯，会有各种各样不同的做法。以作为北方人的我们家来说，口味比较重，做起来会咸鲜口味。下面就给大家说一下家常芹菜炒肉怎么做！
材料：芹菜、里脊肉
调料：甜面酱、盐、酱油、食用油
做法步骤：
1、将芹菜切成小段，里脊肉切成条或者丝。
2、芹菜放入水中稍微焯一下。
3、锅中加入，少许底油，放入切好的肉丝煸炒。加入适量的甜面酱，继续翻炒。
4、放入焯好的芹菜段，加少许酱油，适量的盐。继续翻炒入味，出锅即可。
小贴士：
1、芹菜炒肉好不好吃，跟芹菜有很大关系，一定要选嫩的芹菜。芹菜一定要焯水后再炒。
2、不要炒太久，炒太久芹菜会变得不脆了。
3、因为有甜面酱，所以酱油和盐都要少放，以免太闲。
4、肉我选了小里脊，肉质细嫩，大家可以根据口味，选择五花肉等。可以切条、切丝，也可以选择切片，根据个人习惯。
好吃的芹菜炒肉就好了，无需放葱姜蒜之类的就很香，北方人做菜比较喜欢放甜面酱，尤其是口味重一点的，不仅做出来闲鲜，还提味，大家可以试一下，这样炒出来的芹菜炒肉，好吃下饭，吃一碗米饭根本不够的！
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