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为什么餐厅在客人点完餐后，要立马把菜单收走？
菜单,客人,餐厅为什么餐厅在客人点完餐后，要立马把菜单收走？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
还有个个人原因，比如我马上要下班了，来一群人，这是最无奈的，赶紧把菜单收走，防止你看着看着忍不住多加几个菜，又得延迟下班好久，老板加班也不给加班费，客人不走，我也没法下班
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为要急忙下单呗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在餐厅打过工的，说实话我们的餐厅有时候菜单会不够用，有的时候有些客人会把菜单给弄坏或者弄脏，这样对我们而言不太好
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般客人在餐厅点完菜，大多餐厅的服务员都会说：“给您重复一下您点的菜...... 没什么问题就给您下单了。” 随即就把菜单收走了。除非客人提出留一份菜单再看看。有时候，好几个人坐在一起，服务员只给一份菜单，点起菜来大家得轮流看菜单，光点菜就会花费很长的时间。除非客人让服务员再拿一份菜单。
为什么服务员会这么“稀罕”菜单呢？仔细琢磨一下，还是有原因的。
首先，菜单制作的成本问题。做一份菜单的价格不便宜，现如今餐厅为了吸引顾客还要花心思把菜单做的有特色。所以不可能给每桌都配上一份菜单。菜单不用放在客人那里很久，一旦点完菜就可以拿回来换到下一桌继续用。
其次，空间占用的问题。一份菜单放在餐桌上会占用空间，会妨碍上菜。一般来讲，客人点完菜都不会像看书似的仔细把菜单再看一遍。把菜单干巴巴地放在桌子上也没什么用。
最后，是保证菜单干净的问题。如果把菜单留在餐桌上，不管在上菜、就餐过程中难免会把菜单粘上酱汁之类的污渍，这就需要花时间去清洁。服务员把菜单拿走就能保证下一桌的客人可以用到干净的菜单。
所以，咱们作为客人，在餐厅点完菜后，发现服务员立马把菜单收走了真的是服务员很“稀罕”菜单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有幸当过餐馆的老板，而且是个“折戟沉沙”的，但应该也有点发言权，所以来说说。
第一 是怕菜单不够，客人来了，第一时间就是递上菜单，如果碰到客人多，这桌客人点完菜，马上就要把菜单递到另一桌，以免耽误别的客人点菜，确保尽快时间上菜。
第二 是保护菜单的干净，有些客人可能比较随便，点完菜把菜单往桌上一扔，菜都上桌了，也不拿走，汤汤水水难免会滴在上面，有的甚至直接把碗搁在上面，弄得菜单面目全非。
第三 是防菜单的遗失，制作一本精美的菜单，确实需要一点成本，不知道客人是出自私心，还是有其他目的，反正那时是丢过好几次菜单的。
综合以上几种情况，原因就这些了，现在很多餐馆都用的一次性菜单，点完菜，会把小票和菜单订在一起，放于桌上，客人吃得舒服放心，店家也没有那么多担忧了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实我认为主要有两点:1.菜单制作精良，成本费用较高管理比较严格，万一丢失或弄脏不好判责，让客人赔没有道理可言，干脆收起来。再者说了成本高可能就印刷的少，不够周转的。2.一般印刷（制作）公司都留电话，个别菜品容易被模仿或者说为了拍菜谱故意夸大菜品的主料，免得误会。
回答于 2019-09-11 08:43:50
确实如此，我几乎每次去餐厅吃饭，点完菜之后，服务员就会把菜单拿走，有时候需要加菜，只好叫服务员再把菜单拿过来，可是点完后又拿走了。这是为什么呢？！我觉得餐厅让服务员这样做有下面几个原因：
1.保护菜单创意
不管什么类型的餐厅，对于菜品的研发都有自己的创意，一些高级餐厅，还配有专门研发菜品的部门，每个月都会有2-3个新菜品上市。但是
大家都知道，不管哪种行业都存在着“同行”这种生物，有些同行就会专门去别的餐厅试吃或者看看别家的菜品有什么不同。所以服务员立马收走菜单，第一个原因就是……
保护自家菜单上的创意。如果说一家餐厅没有自己独一无二的菜品是很难有立足之地的，更没有了吸引顾客的原动力。
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