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上海的代表美食是什么?
上海,小笼包,美食上海的代表美食是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海菜也不在八大菜系里
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴为你解答。
上海不仅经济发达,美食也非常多。下面就为你介绍十种比较有特色的小吃。
1、小笼包
以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治,至今已有100多年历史。对于小笼而言,自然新鲜的汁水是其精髓。有口诀这样唱到:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”
2、生煎包
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。其特点为:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
3、大饼
记忆中是长长的,撒满了芝麻,里面咬起来感觉有些层次,非常管饱。听说源自苏北,要用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团,工艺十分考究。
4、油条
油条乃上海早点的百搭,不仅单独吃,和大饼吃也是绝配,还可以和粢饭团、豆浆、豆花、泡饭相配合,蘸酱油蘸白糖都很有滋味。正宗的上海油条肯定不会加明矾,小苏打也只会加少量,看起来瘪瘪的,但味道还是很不错的。
5、糍饭糕
粢饭是金黄色的长方形炸米糕,正宗的我好像N年没有看到过了。记忆中是油炸后,外层金黄,脆,内层白色粢饭糕软糯可口,老上海的四大金刚之一。
6、甜豆浆
甜浆是现磨的豆浆加少许砂糖,有淡淡的甜味和浓浓的豆香味。
7、咸豆浆
上海四大金刚之一。咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜,加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴,加上高冲而下的姿势,碗里的咸浆就会起花。喝起来不光味道鲜美,而且赏心悦目。
8、葱油饼
正宗的上海葱油饼的工艺还是很复杂,先将面团和上油酥,摊开,抹上板油,撒葱花和粗盐。卷起后做成饼坯,再擀平。先在炉火铁板上两面烤下,再放在大饼炉子里,刷上油烘烤,再翻面刷油烘烤,两面金黄色至脆出炉。
9、锅贴
印象中上海的锅贴呈细细弯弯的月牙形,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,成品灌汤流油,馅味香美。
10、烧卖
上海的烧卖要用猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点的烧卖还会加上香菇粒、虾米,乃是上海最大众早点之一,非常好吃。
希望我的回答对你有帮助,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢上海的青团。那味道,那口感。我绝对可以当饭吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海美食有很多,简单说一些做个参考!看名字就大概知道是什么了,就不详细介绍了!
1.白斩鸡;2.城隍庙五香豆;3.南翔小笼~小笼包;4.油爆虾;5.高桥松饼~千层饼;6.阳春面、德兴馆焖蹄面;7.生煎包;8.四喜烤麸;9.蟹壳黄;10.酒酿小圆子;11.血蚶;12.八宝辣酱粉狮子头;13.大闸蟹;14.烤鱼;15.草头圈子~肥肠;16.鲜肉月饼;17.芹菜肉丝炒年糕;18.红烧肉;
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海小笼包,汤包,
回答于 2019-09-11 08:43:50
超喜欢上海的麦麸
回答于 2019-09-11 08:43:50
蟹壳黄,排骨年糕,鸡肉生煎馒头,糟田螺,小绍兴鸡粥,南翔小龙馒头,开洋葱拌面,素菜包,擂沙圆,油豆腐线粉汤,条头糕薄荷糕、
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