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你最熟悉的的宁夏美食有哪些？

羊肉,切成,宁夏你最熟悉的的宁夏美食有哪些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

你最熟悉的的宁夏美食有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

被称为“塞上江南”的宁夏，最多的就是各式各样的清真美食。

来到宁夏，下面这些美食千万不要错过，跟着壹周君一起来流哈喇子吧


第一道：羊杂碎　　

这是壹周君最爱的一款美食啦！煮到乳白的汤，五花八门的羊杂，翠绿色的香菜葱花，再加上一勺羊油辣椒，食客们端着大海碗，或站、或蹲，就着外酥里嫩茴香饼，喝着羊肉汤，配一口糖蒜、羊头肉、面肺子、羊肝子......幸福得起飞！

第二道：烩小吃　　

这也是一道经典小吃，又称中卫素杂烩，因为夹板（夹沙）和丸子是这种小吃的两种主料，所以也称烩夹板丸子。像豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子这些，再加上清莹的羊肉汤，就着热腾腾的花卷吃最棒啦，说是素的，其实它也能做成荤的。

第三道：羊肉搓面　　

这种面同羊肉臊子面比较像，属于升级版。因为面条是用是手工搓出来的，跟西安的拉条子粗细差不多，很有嚼劲。配上一勺羊肉臊子汤，就是宁夏人最爱吃的日常面食。银川新华街有一家叫做一品羊肉搓面的馆子，一天就能买到上千碗。　　

第四道：炒糊饽　　

“糊饽”是一种用把烙饼切成饼条的通俗说法，又称“糊饽子”。其实你就直接可以理解为炒饼。炒糊饽一直以来流行于银川、吴忠等地，说是吃糊饽，不如说是吃里面的配料，羊肉丝、豆腐条、干辣椒片这些，个个都都会让你有种把盘子舔一遍的冲动

第五道：宁夏羊肉泡馍　　


宁夏的羊肉泡馍没有西安的有名气，但因为它泡馍用的饼子是死面做的，多数是被切成片状这样更耐泡，即便你吃的慢了，也不害怕泡成了糊糊。

银川卖羊肉泡馍的馆子不多，但个个都是精品，香而不膻的羊肉，看的人胃口大开！

回答于 2019-09-11 08:43:50

水盆羊肉

用冷水浸泡羊肉,将生血取尽,切成大块放入锅内煮熟,捞入盆内晾冷再切成小的四方薄块,放进大碗里,待用.将羊骨架放入羊汤锅,用文火慢炖,加入调料包,撇去浮沫,直至骨油熬出。再加入适量的精盐、味精、姜水，趁热冲煎大碗内的羊肉，同时放少量羊油、葱花、香菜、油拍辣子。吃起来肉质香嫩，高汤清爽，具有浓郁的山村气息和民族风味。

炒糊饽

也叫“胡拨”。是回族传统的风味面食。相传在唐朝就流行在长安一带。现在西北地区仍很流行。糊饽是将热水和面烙熟的薄饼切成细条，上锅将新鲜肉加花椒、大料、茴香、干姜以及葱、蒜、辣椒面等调料炒熟时，置入切好的薄饼条翻炒，并喷上肉汤或水，盖上锅盖焖至汤干时，撒上香菜、韭黄、蒜苗等即可。特点：肉嫩饼爽，微咸稍辣。

烩小吃

是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。 制法：羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

盖碗儿茶

是回族传统饮茶风俗。因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成，故称盖碗或三炮台，相传始于唐朝贞观年间。此茶因配料不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶、五香茶、八宝茶等。

馓子

这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”，把馓子的色香味概括无余。回族擅长炸制馓子，并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古尔邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。

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